美味しい肉スープの作り方。 スープの作り方は？ ジャガイモと肉を使ったスープの作り方
肉入りポテトスープは、ランチで最も人気のある料理の 1 つです。 準備は難しくなく、材料は揃っています。 同時に、ミートブロスの幅広い風味とジャガイモのニュートラルな味は、シェフに新しいアイデアを実行するほぼ無限の機会を与えます。 たとえば、鶏肉とジャガイモのスープはシーフードとよく合います。 いつものレシピにすりおろしたハードチーズやプロセスチーズを加えれば、そのようなスープの味を多様化できます。
肉とジャガイモのスープは、1種類の肉からではなく、複数の肉から作ると特に美味しくなります。 子牛肉、鶏肉、豚肉は素晴らしい風味の組み合わせを提供します。 ラム肉には鴨肉がよく合います。 さまざまな肉からスープを作り、肉を取り出して冷却し、小分けしてスープに戻します。
肉入りジャガイモのスープが人気を集めているのは、とてもおいしいというだけではありません。 栄養も豊富です。 このようなスープの基礎である肉スープ、ジャガイモ、肉は、タンパク質などの細胞に必要な構築材料を体に提供しますが、カロリーはかなり低く、スープ100グラムあたりわずか約40 kcalです。
肉入りジャガイモのスープの利点には、非常に迅速に準備できることが含まれます。 スープは事前に調理し、準備した肉と一緒に冷蔵庫に保管できます。 この場合、本格的なスープを準備するには、ジャガイモがスープで調理されるのに必要な時間を考慮に入れます。
肉入りジャガイモのスープの作り方 15種類
これは、そのような料理を準備するための最も簡単なレシピの1つです。 鶏肉とジャガイモの肉スープの味の特質を完全に明らかにします。
材料：
- チキンフィレ - 300グラム。
- ジャガイモ - 3個
- ニンジン - 1個
- 月桂樹の葉 - 2枚
- 玉ねぎ - 1個
- 水 - 2リットル。
準備：
弱火で肉からスープを作ります。
ジャガイモは立方体に切り、玉ねぎは細かく刻みます。 ニンジンを中くらいのおろし金ですりおろします。
肉の準備ができたら、スープから取り出し、冷まして細かく刻みます。
準備した野菜をスープに入れ、中火で準備を整えます。 準備が整う数分前に、みじん切りにした肉をスープに戻し、塩で味を調え、スパイスを加えます。
提供するときは、刻んだハーブを振りかけ、サワークリームを提供できます。
このスープを作るのは難しくありませんが、美味しくて満足のいく料理になることがわかります。
材料：
- 牛フィレ肉 - 300グラム
- ジャガイモ - 5個
- ニンジン - 1個
- コショウ、塩、スパイス - お好みに応じて
- 月桂樹の葉 - 2枚
- 玉ねぎ - 2個
- 水 - 2リットル。
準備：
ジャガイモは細切りに、玉ねぎは細かく、ニンジンは4分の1に切ります。 準備されたニンジンとタマネギを炒めます。
スープの肉の準備ができたら、ジャガイモとソテーした野菜をスープに加え、ジャガイモの準備が整うまで調理します。
調理が終了する前に、スパイスを加え、塩を加えます。
スープの準備ができました。
食べるときは、刻んだハーブを飾り、低脂肪クリームで味付けします。
この肉とジャガイモとオニオンのスープは、手早く簡単に作れて、おいしいランチ料理になります。
材料：
- 骨付き肉 - 1 kg。
- ジャガイモ - 0.5 kg。
- 植物油 - 大さじ1
- 辛い調味料 - 大さじ1
- ネギ - 150グラム
- 塩、コショウ、お好みの調味料 - お好みに応じて
- 玉ねぎ - 2個
準備：
肉からスープを作ります。
完成した肉を骨から分離します。
玉ねぎをみじん切りにし、鍋で透明になるまで炒め、辛味調味料とスパイスを加えます。
刻んだジャガイモを加え、スープを加え、ジャガイモが完了するまで調理します。
炊き上がったら、切った肉を加えて5分ほど煮ます。
スープの準備ができました。
鶏がらスープの風味が効いた、簡単に作れる一品です。
材料：
- 鶏の足 - 3個。
- セロリ - 1本の茎
- ブロッコリー - 200グラム
- ジャガイモ - 3個
- ニンジン - 1個
- ニンニク - 1片
- コショウ、塩、スパイス - お好みに応じて
- 月桂樹の葉 - 1枚
- 植物油 - 大さじ1
- 玉ねぎ - 1個
- 黒胡椒 - 3個
- 水 - 2リットル。
準備：
中火でコショウの実を加えて脚、セロリからスープを準備します。
にんじんは細切りにし、にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。
準備したスープから鶏もも肉を取り出し、スープを濾します。
鍋で玉ねぎ、ニンニク、ニンジンを炒め、スープを加え、ブロッコリー、スパイス、スライスしたジャガイモを加え、完了するまで調理します。
刻んだもも肉をスープに入れ、沸騰させ、火から下ろします。
スープを10分間煮出します。 そして奉仕します。
材料：
- 牛肉 - 0.5kg。
- ジャガイモ - 0.75 kg。
- 玉ねぎ - 2個
- ニンジン - 2個
- 植物油 - 大さじ2
- トマトピューレ - 大さじ2
- 塩、スパイス - お好みに応じて
準備：
牛肉のスープを沸騰させます。 肉を細かく切ります。 ニンジンは立方体に切ります。
細切りにした玉ねぎを炒め、肉を炒めます。
玉ねぎと肉を混ぜ、にんじん、トマトピューレ、砂糖ひとつまみを加えて10分間炒めます。
準備した材料をビーフスープに入れ、沸騰させ、ジャガイモを加えます。
完了するまで調理します。
準備が整う数分前に塩を加えます。
トマト缶を加え、料理本来の酸味が効いたコクのあるスープです。
材料：
- 牛肉パルプ - 0.5 kg。
- ジャガイモ - 6個
- ニンジン - 2個
- トマト缶詰 - 200グラム。
- コショウ、塩、スパイス - お好みに応じて
- 植物油 - 50 ml。
- 玉ねぎ - 1個
- 水 - 2リットル。
準備：
肉を細かく切り、玉ねぎを半分の輪に切ります。 ニンジンを中くらいのおろし金ですりおろします。
肉片に油をまぶします。
厚手の鍋に油を熱し、肉とにんじん、玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。 水を注ぎ、20分間煮ます。
次に、マッシュした缶詰トマト、好みに応じて刻んだジャガイモを加え、後者の準備が整うまで調理します。
スープの準備ができました。
このスープは肉の旨みがたっぷりでとても満足できる一品です。
材料：
- 牛フィレ肉 - 500グラム
- 豚ヒレ肉 - 500グラム
- ジャガイモ - 0.5 kg。
- ニンジン - 0.5 kg。
- コショウ、塩、スパイス - お好みに応じて
- トマト - 1個。
- コーン缶詰 - 200グラム
- インゲン - 150グラム。
- 月桂樹の葉 - 2枚
- 植物油 - 大さじ2
- 玉ねぎ - 2個
- 水 - 3リットル。
準備：
ジャガイモは小さな立方体に、ニンジンは輪切りに、豆は細かく切ります。
肉を立方体に、玉ねぎを半分の輪に切ります。
底の厚い鍋に油を熱し、肉を玉ねぎと一緒に黄金色になるまで炒め、水を加えて30分煮て、終了の5分前にスパイスを加えます。
次に、ニンジン、ジャガイモ、トウモロコシ、豆を加え、野菜の準備が整うまで煮ます。
このスープには、すりおろしたハードチーズを添えて、好みに応じて皿に加えることができます。
これは、肉とジャガイモをベースに作られた本物の伝統的なハンガリーのスープのレシピです。
材料：
- 牛肉 - 600グラム
- ジャガイモ - 600グラム
- 玉ねぎ - 200グラム
- 新鮮なトマト - 100グラム。
- ピーマン -400グラム。
- 乾燥ハンガリーパプリカ - 小さじ3
- 塩 - 適量
- 小麦粉 - 200グラム。
- 塩 小さじ1/4
- 卵 - 1個
準備：
肉を細かく切ります。
玉ねぎをみじん切りにします。 茶色になるまで揚げます。
水を加えて肉が柔らかくなるまで煮ます。
小麦粉、卵、水からグーラッシュペーストを作ります。
ジャガイモを立方体に切り、肉に加えます。
ジャガイモが調理されたら、ピューレにしたトマトとピーマンを加え、輪切りにします。
パスタを茹でてグヤーシュに加えます。
奉仕することができます。
ジャガイモと玉ねぎを使ったボリュームたっぷりのスープです。 コリアンダーの辛味と香りが好きな人は気に入るはずです。
材料：
- 牛フィレ肉 - 700グラム
- ネギ - 500グラム。
- ジャガイモ - 5個
- デュラム小麦粉から作られた春雨 - 100グラム。
- コリアンダー - 1/2束
- コショウ、塩、スパイス - お好みに応じて
- 水 - 3リットル。
準備：
スープは、弱火で細かく切った肉から調製されます。
準備したスープに、細い輪切りにしたネギと角切りのジャガイモを加え、10分間煮ます。 次に春雨を加えて柔らかくなるまで煮ます。
食べるときは、細かく刻んだコリアンダーをスープにふりかけます。
肉じゃがスープを美味しく作るには、弱火でじっくり煮込むのがポイントです。
スープは豚汁特有のあっさりとした甘さがあります。
材料：
- 豚肉 - 0.45 kg。
- ジャガイモ - 0.5 kg。
- 玉ねぎ - 1個
- ニンジン - 1個
- ピーマン - 1個
- 塩、こしょう - お好みに応じて
- 植物油 - 大さじ2〜3
- トマト - 2個
準備：
肉を立方体に切り、黄金色になるまで強火で炒めます。
みじん切りの玉ねぎとにんじんを炒め、みじん切りのトマトとピーマンを加えます。
水を沸騰させ、準備した肉を加え、泡を取り除き、火が通るまで調理します。
みじん切りにしたジャガイモを加え、再度沸騰させ、柔らかくなるまで煮ます。
ローストを置き、調理し、提供します。
イラクサとスイバの若い葉を使ったとても美味しくて満足のいくスープで、冬の後に体に必要なビタミンの優れた供給源になります。
材料：
- 若い牛フィレ - 1 kg。
- イラクサの若い葉 - 250グラム。
- スイバの葉 - 200グラム。
- ネギ - 150グラム
- ライスシリアル - 大さじ3
- ニンジン - 1個
- パセリの根 - 1個
- ジャガイモ - 5個
- 玉ねぎ - 1個
- コショウ、塩、スパイス - お好みに応じて
- サワークリーム - ドレッシング用
- 水 - 3リットル。
準備：
スープは肉から作られます。
玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
イラクサの葉に熱湯を注ぎます。
ジャガイモは立方体に切ります。
茹でた肉をスープから取り出し、細かく切ります。
ジャガイモ、刻んだイラクサとスイバの葉、玉ねぎとニンジン、洗ったライスシリアルを濾したスープに入れ、ジャガイモの準備が整うまで調理し、調理の最後に塩とスパイスを加えます。
提供するときは、刻んだ肉を皿に置き、スープを注ぎ、刻んだハーブを振りかけます。
誰もがスープをサワークリームで味付けします。
ピリ辛で美味しいスープで、満足感も抜群です。
材料：
- 鶏もも肉 - 1個
- シャンピニオン - 300 gr。
- ジャガイモ - 3個
- 玉ねぎ - 1個
- ニンジン - 1個
- バター - 50グラム。
- プロセスチーズ - 2個
準備。
スープはハムから作られます。 その後、ハムが取り除かれます。
立方体を沸騰したスープに入れます。
キノコをスライスし、5分間炒めます。 バターを加え、玉ねぎとにんじんを加えて炒め続けます。
ジャガイモが調理されたら、刻んだ鶏肉とフライドチキンをスープに加え、沸騰させ、粉チーズを加えます。
スープはチーズが完全に溶けるまで放置し、淹れてお召し上がりください。
スープは非常に香り豊かで、レシピに豆を加えることで味と栄養価の両方が向上します。
材料：
- 骨付き子牛肉 - 600グラム。
- 豆 - 1カップ
- 玉ねぎ - 1個
- ニンジン - 1個
- ジャガイモ - 3個
- ターメリック - 小さじ
- 乾燥バジル - 小さじ1/2
- 塩、こしょう - お好みに応じて
- パプリカ - 小さじ1/2
- 植物油 - 50 ml。
- 水 - 2リットル。
準備：
豆はあらかじめ一晩浸しておきます。
肉からスープを沸騰させ、肉を骨から分離し、切り刻んで、スープを濾過します。
玉ねぎは薄い半輪に切り、にんじんは粗いおろし金ですりおろし、ターメリックを加えて炒めます。
ジャガイモは立方体に切ります。
スープを火にかけ、沸騰させ、野菜と豆を加えます。 豆の準備ができるまで調理します。
スープを10分間煮出します。 そして奉仕します。
スパイシーなオリジナルスープが好きな人にぴったりのスープです。
材料：
- 鶏の足 - 2個
- 赤レンズ豆 - 大さじ4
- ジャガイモ - 5個
- ネギ - 1個
- ミントの葉 - 大さじ2
- ニンニク - 2片
- パプリカ - 小さじ1/2
- オールスパイス
- オリーブオイル - 大さじ1
- 胡椒の実
- タバスコソース - 小さじ1
- 塩、黒胡椒 お好みで
- 水 - 1リットル。
準備：
チキンスープはお好みのスパイスを加えて作ります。
タマネギは薄い輪に切り、ニンニクはプレス機でプレスされます。
ジャガイモは立方体に切ります。 レンズ豆は洗います。 ミントキャストは細かく刻まれます。
玉ねぎとにんにくを炒めます。
沸騰したスープからスパイスと鶏の足を取り除きます。 ジャガイモとレンズ豆、ソテーした野菜、ミントの葉、パプリカ、コショウを加え、タバスコソースを加えます。
ジャガイモとレンズ豆の準備が整うまで調理します。
完成したスープをブレンドし、皿に注ぎ、刻んだ鶏肉を加えます。
スロークッカーで作る肉とジャガイモのスープ
スープは主婦が費やす時間を最小限に抑えて準備されており、マルチクッカーでの製品の特定の熱処理により、ストーブで調理するよりもさらにおいしいことがわかります。
肉じゃがのスープ
材料
- 牛肉（またはその他の肉） – 500グラム;
- ニンジン - 300グラム。
- 玉ねぎ – 300グラム。
- ジャガイモ – 500グラム;
- 植物油 – 50グラム;
- オールスパイス。
- バター – 30グラム;
- ニンニク;
- 新鮮な緑。
料理
- 肉入りのスープを調理します。 種類にもよりますが、40分から1時間ほど煮ます。 肉を洗い、より早く調理できるように小分けします。 沸騰したら火を弱めます。 水に塩を加え、コショウを数粒加えて調理します。
- 肉に火が通ったら鍋から取り出し、細かく切ります。 スープを濾します。
- ジャガイモの準備。 それを皮をむいて細切りにします。 沸騰したスープに入れ、少し火を強めます。
- 玉ねぎとにんじんの皮をむき、みじん切りします。 玉ねぎは半分の輪切りに、にんじんは細い千切りにします。 すべてをバターで7分間炒め、絶えずかき混ぜます。
- ソテーの最後に、みじん切りにしたニンニクを野菜に加えます。1片だけで十分です。 野菜と一緒に1分間調理します。
- ソテーをスープに入れ、刻んだ肉を加え、さらに数分間調理します。 ジャガイモは柔らかくなるはずです。
- 最後に野菜を加えます。 ガスを止めたら蓋をして数分間放置し、スープを沸かします。
チキン、ジャガイモ、キノコのスープ
材料
- 鶏の足 – 450グラム;
- ジャガイモ - 450グラム。
- シャンピニオンマッシュルーム - 370グラム。
- ニンジン – 250グラム。
- 玉ねぎ – 350グラム;
- 細い春雨 - 100グラム。
- パセリ;
- 挽いた黒胡椒。
- バター – 35グラム
料理
- チキンスープを沸騰させます。 肉に完全に火が通るまで約1時間煮ます。 煮汁が透明になるまで弱火で煮、泡が出てきたら穴あきスプーンで取り除きます。
- 肉に完全に火が通ったら、スープから取り出し、皮を取り除き、果肉を繊維に分けます。
- ジャガイモを準備し、小さな立方体に切ります。 スープに入れてください。
- フライパンを火の上に置きます。 バターの半分を溶かし、細かく刻んだシャンピニオンを加えます。 5分間揚げます。 スープに入れます。
- 残りの油はソテーの準備に使用します。 これを行うには、ニンジンとタマネギの皮をむいて小さな立方体に切り、野菜が黄金色になるまで炒めます。
- 肉をスープに入れます。
- ソテーをスープに入れ、春雨を加えます。 パスタ同士がくっつかないように全体をよく混ぜます。 春雨がほぼ完成するまでスープを調理します。 黒胡椒を加え、野菜をみじん切りにし、鍋に注ぎ、さらに1分間調理します。
- ボウルにサワークリームとハーブを入れたスープを提供できます。
- スープは最初のコースとして提供されます。 肉の種類やソテーの油の量に応じて、カロリーが高くても低くても調理できます。
- サワークリームとハーブに加えて、ゆで卵の半分を皿に置きます。
- より栄養価の高いスープのレシピを準備するには、鶏の切り身、または赤身の子牛肉を使用します。 スープ用にソテーを調理する必要はありませんが、生のニンジンとタマネギを使用してください。 野菜は小さな立方体または大きな断片に切ります。 細かく刻んだ野菜の場合は、ジャガイモと一緒にスープに加えます。 玉ねぎとにんじんを粗く刻んだ場合は、スープの中で少なくとも30分煮る必要があります。
- ソテーなしのレシピは冷凍野菜から作ることができ、15分間調理する必要があります。 主なことは、濃厚で透明なスープを事前に調理することです。
- 30グラム必要なトマトペースト入り肉入りジャガイモのスープのレシピも用意しています。 2リットルのスープの鍋に。 ソテーパンにパスタを入れ、野菜と一緒にフライパンで炒めます。 このスープは、根パセリ、セロリ、ネギなどの他の野菜を使って作ることもできます。 豆やキノコも加えます。
- 肉じゃがスープの万能レシピをピューレスープとしてご用意しました。 これを行うには、肉をスープから取り出します。 以前のレシピよりも野菜の量が1.5倍になるはずです。 準備ができたら、スープを別の鍋に注ぎ、茹でた野菜をミキサーで粉砕してスープに入れ、ハーブと肉を加えます。 このスープにクリームを加えると、より繊細な味とクリーミーな粘稠度が得られます。
- キノコ入りの肉スープの古典的なレシピを準備しています。 うちはパスタは入れません。 代わりに - 500グラム。 野生のキノコをバターで炒めてスープに加えます。 このスープは牛肉または豚肉のスープで調理するのが最適です。 サワークリームとフレッシュハーブを添えていただきます。 干し茸を使うとさらに風味豊かなスープになります。
スープに野菜をたくさん入れたい人は、インゲン、フレッシュトマト、グリーンピース、缶詰のコーンを鍋に加えてもいいでしょう。 ピーマン、ブロッコリー、カリフラワーなども使います。
- さまざまな野菜を加えることもできる、ジャガイモとミートボールの肉スープのレシピを準備しています。 あらゆる肉を使用してスープを沸騰させ、豚肉と鶏肉の混合物からミートボールを準備します。 スープにコクと脂を加えるため、豚ひき肉のみを使用します。
- 鶏がらスープで作ったスープには、野菜のほかに魚介類を加えることもできます。 たとえば、エビ。 必要に応じて、このスープにクリームまたは溶けたチーズを加えて調製することもできます。 このスープのベースは鶏ガラスープで、弱火で1時間煮込みます。
- 数種類の肉から同時にスープを作ることができます。 たとえば、子牛肉、豚肉、鶏肉などです。 調理後、肉をすべて小さく切り、鍋に入れます。 アヒルや子羊の場合もあります。 ウズラの出汁にジビエを加えてスープを作ることもできます。
- 子羊肉だけを使ってスープを作る場合は、まず肉を植物油で炒めます。 大量のジャガイモ、ニンジンを取り、ナスを新鮮なトマトで炒め、調理の最後に加えます。
スープの作り方は？ ジャガイモと肉を使ったスープの作り方。
肉のだしが入ったスープはスプーンごとに特別な喜びを与えます。 骨付き肉から作られた美味しくて濃厚なスープは、どんなスープにも明るい味と魅惑的な香りを加えます。 栄養価が高く健康的なものは、まず完全な食事の代わりになります。
医師や栄養士は定期的に肉汁の利点について叫んでいます。 肉は本当に何でも構いません。 スープを作るときは骨、できれば軟骨や脳の骨を使用することが重要であり、健康で栄養価の高い煎じ薬の鍵となるのは、骨からの微量要素の最も重要な成分の消化です。
肉だしを使ったスープの利点は、準備が簡単なことです。 週末に濃厚な肉汁をたっぷり作っておけば、平日の夕食の準備もそれほど時間はかかりません。 そして家族は十分な食事を与えられ、休息が保証されています。 多彩なメニューに合わせて、豊富で比類のないおいしいレシピをご用意しています。
肉の骨に透明なスープを残す主な秘密は、スープを長時間煮込むことです。 スープは泡立てたり沸騰させすぎたりしないでください。そうしないと、白っぽく濁ってしまいます。 肉は弱火で長時間煮込む必要があります。
肉だしスープの作り方 15種類
濃厚な肉スープにブルグルを加え、新鮮な夏野菜を加えた濃厚なスープはクセになる味わいです。
材料：
- 肉 - 500g
- 骨 - 500 g
- 玉ねぎ - 2個
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 5個
- ニンジン - 1個
- 水 - 4リットル
- ブルガー - ガラス
- ピーマン - 3個
- トマト - 2個
- スパイスを個別に
準備：
玉ねぎを好みでみじん切りにし、にんじんを輪切りにし、スープに加えます。
ブルグルをきれいになるまで洗い、刻んだジャガイモと一緒にスープに加えます。
15分後、粗く刻んだピーマン、4等分したトマト、スパイスを加え、さらに15分間煮ます。
ブルグル - 地中海米。 味は米とハトムギの中間のような感じですが、軽いです。 シリアルはすぐに準備され、細かく粉砕されたシリアルに沸騰したお湯が注がれて注入されます。
初心者の料理人でもすぐに作れる、本当にシンプルでおいしいスープです。
材料：
- 肉 - 500g
- 骨 - 500 g
- 玉ねぎ - 2個
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 5個
- ニンジン - 1個
- 小麦粉 - 1.5カップ
- 卵 - 1個
- 水 - 4リットル
- スパイスを個別に
準備：
骨を普通の水に1時間浸してから調理します。骨が大きいほど調理に時間がかかります。
1〜1.5時間後、みじん切りの肉、スパイス、皮をむいた玉ねぎを加えます。 さらに1時間調理します。
玉ねぎを取り出して捨て、肉を骨から取り除き、スープを注意深く濾します。
必要に応じて、みじん切りの玉ねぎとみじん切りのニンジンを調理に送ります。
ボウルに小麦粉と卵を入れて生地をこねます。
ジャガイモを好みの切り方で切り、スープに加えます。
10分後、生地から餃子を作り、沸騰したスープに入れます。準備は野菜によって決まります。
濃厚な肉のスープで作るおいしいエンドウ豆のスープの古いレシピを紹介しましょう。
材料：
- 肉 - 500g
- エンドウ豆 - 250 g
- 玉ねぎ - 2個
- 根セロリ - 1本
- 揚げ油
- スモーク胸肉 - 100 g
- スパイスを個別に
準備：
特に美味しくて濃厚な肉スープを事前に準備します。 肉は何でも構いませんが、必ず骨、できれば脳肉を用意してください。
玉ねぎ1個（皮をむき、半分に切る）、スパイス、根セロリを加えてスープを準備します。
エンドウ豆を2時間浸します。
玉ねぎをみじん切りにし、燻製胸肉と一緒に食欲をそそる生地になるまで炒めます。
完成したスープを濾し、エンドウ豆を加えて1時間50分煮ます。
15分以内に 準備が整うまで、ローストした肉を慎重に加え、スープを調理します。
濃厚なスープと揚げたシャンピニオンで作った、軽くて栄養価の高いスープでご家族を喜ばせましょう。
材料：
- 鶏肉 - 500g
- 玉ねぎ - 2個
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 4個
- セロリの茎 - 3本
- ほうれん草の束
- シャンピニオン - 400 g
- 揚げ油
- 水 - 4リットル
- スパイスを個別に
準備：
鶏肉（どの部分でも）に水を入れ、皮をむいた玉ねぎを加え、1時間煮ます。
玉ねぎを取り出して捨て、肉を骨から取り除き、スープを注意深く濾します。
ジャガイモを準備し、切り、沸騰させます。
シャンピニオンを濃いキャラメル色になるまで炒めます。
セロリをみじん切りにしてキノコ入りのスープに加え、ほうれん草の葉を丸ごと加えれば5分で完成です。
独創的な見た目と美味しさで愛され人気のスープです。
材料：
- 肉 - 300 g
- 骨 - 500 g
- 玉ねぎ - 2個
- 小豆缶
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 4個
- ニンジン - 2個
- 水 - 4リットル
- スパイスを個別に
準備：
骨を普通の水に1時間浸してから調理します。骨が大きいほど調理に時間がかかります。
1〜1.5時間後、みじん切りの肉、スパイス、皮をむいた玉ねぎを加えます。 さらに1時間調理します。
すべての野菜をできるだけ小さな立方体に切り、豆と一緒にスープに加えます。
野菜を個別に使用し、20分間調理します。
濃厚な肉スープに香り豊かなスパイスの効いたおいしいヌードル スープを入れた家族のレシピです。
材料：
- 骨付き肉 - 400 g
- 玉ねぎ - 4個
- ニンジン - 1個
- 揚げ油
- ジャガイモ - 1kg
- コショウ混合物 - 小さじ1/3
- ターメリック - 小さじ0.5
- 春雨 - 150 g
- 水 - 5リットル
- 卵 - 2個
準備：
最も濃厚な肉の味を得るには、骨、できれば脳骨を使用することが重要です。 肉はどんな種類でも構いませんが、鶏肉はすぐに火が通りますが、豚肉と牛肉は最大3時間かかります。
ジャガイモを準備し、スープの細片に切り、スープの中に25分間置きます。
玉ねぎをカラメル状になるまで炒め、すりおろしたニンジンを加えてカラメル状になるまで再度炒めます。 次に、床を数リットルの熱湯で満たし、時間が来るのを待ちます。
ジャガイモの準備ができたら、揚げ物混合物を注意深く加えて調理します。
卵を泡立て器で溶き、スープを少しかき混ぜながらゆっくりと鍋に注ぎます。
5分後、春雨を加えて沸騰させ、静かに火を止めます。 春雨が勝手に出てきます。
シリアルはビタミンや微量元素でスープを有益に補完し、スープに厚みと豊かな味を与えます。
材料：
- 肉 - 500g
- 骨 - 500 g
- 玉ねぎ - 2個
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 4個
- ニンジン - 2個
- マッシュ - 大さじ4。 私
- 米 - 大さじ4 私
- 水 - 4リットル
- スパイスを個別に
準備：
骨を普通の水に1時間浸し、その後準備した水で調理します。骨が大きいほど、調理に時間がかかります。
1〜1.5時間後、みじん切りの肉、スパイス、皮をむいた玉ねぎを加えます。 さらに1時間調理します。
玉ねぎを取り出して捨て、肉を骨から取り除き、スープを注意深く濾します。
洗ったシリアル、みじん切りの玉ねぎ、ニンジンの細切りをスープに加えます。
ジャガイモの皮をむき、お好みの切り方で切ります。 スパイスで味付けし、25分間調理します。
何らかの理由で泡を取り除く時間がなかった場合でも、動揺する必要はありません。 コップ一杯の冷水を加えると、再び泡が立ちます。
待ちに待った夏の到来とともに、私たちの食卓にはサラダや付け合わせ、スープまで新鮮な野菜が溢れかえります。
材料：
- 骨付き肉 - 500 g
- 玉ねぎ - 1個
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- 若いジャガイモ - 500 g
- 水 - 4リットル
- 若いキャベツ - 250 g
- トマト - 3個
- スパイスを個別に
準備：
骨と肉を普通の水に1時間浸し、その後準備した水で調理します。骨が大きいほど、調理に時間がかかります。
1〜1.5時間後、スパイスと皮をむいた玉ねぎを加えます。 さらに1時間調理します。
玉ねぎを取り出して捨て、肉を骨から取り除き、細かく刻み、スープを注意深く濾します。
皮付きのジャガイモを4等分に切り、茹でます。
トマトを加え、半分に切り、20分後に大きめのキャベツを加え、スパイスを加えて5分間調理します。
ボリュームたっぷりの肉スープに栄養価の高い豆が入ったおいしいスープです。 素早く、経済的に、そして大きな利益をもたらして家族を養う素晴らしい方法です。
材料：
- ミートブロス - 1.5リットル
- 白インゲン豆 - 大さじ1.5
- 玉ねぎ - 1個
- ニンジン - 1個
- 揚げ油
- ジャガイモ - 2個
- スパイスを個別に
準備：
夕方に豆を浸します。
事前に準備したチキンスープで、どんな肉でも使用でき、豆を1時間煮ます。
ジャガイモを準備し、好みの方法で切り、沸騰させます。
みじん切りの玉ねぎをカラメル状になるまで炒め、次にニンジンをすりおろします。
半分調理したジャガイモに加え、スープを調理し終えます。
いつものスープにキビをコップ半分加えて、毎日のメニューを多様化できます。
材料：
- 肉 - 500g
- 骨 - 500 g
- 玉ねぎ - 2個
- アワ - 0.5カップ
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 4個
- ニンジン - 2個
- 水 - 4リットル
- スパイスを個別に
準備：
骨を普通の水に1時間浸し、その後精製水で調理します。骨が大きいほど、調理に時間がかかります。
1〜1.5時間後、みじん切りにした肉、スパイス、皮をむいて半分に切った玉ねぎを加えます。 さらに1時間調理します。
玉ねぎを取り出して捨て、肉を骨から取り除き、スープを注意深く濾します。
すりおろしたニンジンとタマネギをスープに加えます。
5分後、角切りジャガイモとキビを加えます。 25分間調理します。
食事制限期間中は、レシピに従った美味しくて軽いスープで簡単に気分を明るくすることができます。
材料：
- 関節骨 - 500 g
- 玉ねぎ - 2個
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 2個
- ニンジン - 1個
- キャベツ - 250 g
- 水 - 4リットル
- スパイスを個別に
準備：
骨を普通の水に1時間浸し、水を切ります。 2時間調理します。骨が大きいほど調理に時間がかかります。皮をむいた丸ごと玉ねぎとスパイスを加えます。
準備したスープを濾し、茹でた玉ねぎを加えます。
次に、みじん切りにした玉ねぎとにんじんをお好みの方法で加えます。
5分後、ジャガイモの角切りを加え、20分間調理します。
ざく切りにしてキャベツを加え、さらに10分ほど煮ます。
カリフラワーの利点により、私たちはカリフラワーをもっと頻繁に調理するようになります。 簡単で健康的なレシピをご紹介します。
材料：
- 肉（鶏肉） - 枝肉の半分
- カリフラワーの頭
- 玉ねぎ - 1個
- ニンニク - 3歯
- オリーブ油
- ニンジン - 1個
- プロセスチーズ - 100 g
- 緑
- スパイスを個別に
準備：
鶏肉を均等に切り、コショウを加えて35分間調理します。
同時にジャガイモを立方体に切ります。
みじん切りにした玉ねぎをすりおろしたにんじんと一緒にカラメル状になるまで炒めます。
ジャガイモをスープに15分間入れます。
次に、ローストとカリフラワーの部分を加えます。
ミートボールスープが嫌いな人はいないでしょうか？ そんな人はいない、みんな肉汁入りミートボールが大好きだ。
材料：
- 骨 - 500 g
- 玉ねぎ - 2個
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 4個
- ひき肉 - 300 g
- 卵 - 1個
- ニンジン - 2個
- 米 - 0.5カップ
- トマト -150g
- 水 - 4リットル
- スパイスを個別に
準備：
骨を普通の水に1時間浸し、水を切り、2時間調理します。骨が大きいほど、調理に時間がかかります。皮をむいた玉ねぎを丸ごと加えます。
玉ねぎを取り出して捨て、スープを注意深く濾します。
細かく刻んだニンジン1本を加えて、みじん切りにしたタマネギを濃いキャラメル色になるまで炒めます。
2番目のニンジンとジャガイモを好みの方法で刻み、鍋に入れます。
ひき肉を卵、スパイス、ご飯と混ぜてミートボールを作り、スープに加えます。
15分後、揚げ物を加え、さらに10分調理します。
煮崩れを防ぐため、沸騰したスープの中に肉団子を入れ、沸騰したら弱火で煮ます。
明るく豊かな味わいと魅惑的な香りを持つ、軽くておいしいトルコスープ。
材料：
- 骨付き肉 1kg
- 玉ねぎ - 2個
- ひよこ豆 (nohut) - ガラス
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 4個
- ピーマン - 3個
- トマト - 2個
- ニンジン - 2個
- 水 - 4リットル
- スパイスを個別に
準備：
肉を普通の水に1時間浸し、次にひよこ豆と一緒に2時間調理し、慎重に泡を集めます。
玉ねぎを細かく刻み、スパイスを加えたスープに加えます。
にんじんは十字に4等分に切り、じゃがいもは皮をむいて丸ごとスープに加えます。
20分後、ピーマンの4分の1とトマトの半分を加え、10分間煮ます。
最もシンプルで、最も健康的で、最も美味しいスープ。 すべての成分は完全に天然であり、重要なビタミンが豊富です。
牛肉は脂肪が少なく、栄養が豊富な食材なので、牛肉スープは最もバランスのとれた最初のコースの 1 つとなります。 このタイプの肉の優れた味は、さまざまなシリアルや野菜と組み合わせることで、料理人の好みに基づいて新しいアイデアを実験して実装することができます。
スパイシーな香りを伴う香り豊かなスープは、ジョージアの伝統の真珠です。 グルジアの文化をより深く学びたい場合は、キッチンから始める必要があります。
カルチョは、家族全員が満足できる、濃厚でスパイシーなスープです。
0.5キログラムの肉製品から香り豊かなスープを準備するには、次のものが必要です。
- 甘くて唐辛子 - 1個;
- トマト – 1個。
- 玉ねぎ – 1個;
- サワープラム - 3個。
- トマトペースト – 70 g;
- ライスシリアル – 100 g;
- ニンニク – 1個;
- 緑 – 1束;
- 塩、調味料 - オプション。
作成テクノロジーは次の段階で構成されます。
- 5リットルの水を沸騰させます。
- 肉片を沸騰した液体の中に置き、調理プロセス中に泡を定期的に取り除き、調理されるまで調理します。
- 肉製品をスープから取り出し、冷却した後、小片に分割し、骨を取り除きます。
- 肉片を戻し、熱したフライパンにみじん切りの玉ねぎ、角切りピーマン、梅肉、トマトペーストを並べます。
- 鍋の中身を約1/4時間煮ます。
- 洗った米と煮込んだ野菜をスープに入れ、15〜17分以内に煮ます。
- トマト、潰したニンニク、刻んだ唐辛子、スパイス、塩からドレッシングを作り、残りの材料に加えます。
- スープを約7分間煮て、塩を加えて味を調えます。
おいしい麺類の最初のコース
牛肉麺のスープはボリュームたっぷりのランチに最適です。
次のものがあれば、最初の料理の準備は非常に簡単です。
- パルプ – 200 g;
- ニンジン – 1個。
- 玉ねぎ – 1個;
- 麺 – 50 g;
- 緑 – 1束;
作成時:
- ヒレ肉と丸ごと玉ねぎを鍋で煮ます。
- 1時間後、スープをろ過し、抽出した牛肉を細かく切ります。
- ニンジンスティック、刻んだハーブ、スパイスをスープに加えます。
- 5分後、麺を中身に加え、その後調理するまで調理します。
注意！ 肉骨でスープを作ると、より香りが高く、味わいが豊かになります。
スロークッカーで
スロークッカーで作るビーフスープは、伝統的な方法で鍋で作るのと同じくらい食欲をそそります。そして、フードセットにキノコを加えると、特別な風味が加わります。
牛肉のスープは栄養価が高いですが、脂っこくありません。 作成するには次のものが必要です。
- 肉 – 400 g;
- キノコ – 300 g;
- ジャガイモ – 400 g;
- ニンジン – 1個。
- 玉ねぎ – 1個;
- トマトペースト – 10 g;
- 緑 – 1束;
- 塩、月桂樹の葉、黒コショウ - 好みに応じて。
おいしい料理を味わうには:
- 切った肉をローリエと一緒にボウルに入れ、水を注ぎます。
- マルチクッカーは「スープ」プログラムに 2 時間設定されています。
- 沸騰後、泡をスープから取り除きます。
- ジャガイモは棒状に、キノコはスライスに、玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。
- ジャガイモと根菜は1時間経過後にボウルに入れられます。
- さらに1/4時間後、キノコと玉ねぎを加えます。
- 音声信号の12〜15分前に、トマトペースト、刻んだハーブ、スパイスが投入されます。
レンズ豆入り
このスープは牛肉のスープだけでなく、癌性腫瘍の発生を防ぐ物質を含むレンズ豆のおかげで健康的です。
レシピを完了するには、以下を購入する必要があります。
- 肉 – 700 g;
- スープ - 2リットル;
- ニンジン – 100 g;
- 玉ねぎ – 900 g;
- ニンニク - 6片。
- トマト（缶詰） – 300 g;
- レンズ豆 – 200 g;
- オイル（オリーブ） – 40 ml;
- 塩、ハーブ、黒コショウ - 好みに応じて。
作成中:
- 牛肉を半分火が通るまで煮て煮汁を出し、取り出して切り、熱した油を入れた鍋に入れ、約10分間炒めます。
- 新鮮な野菜をみじん切りにし、フライパンで炒めます。
- 8分後、野菜の塊、トマト、スープを鍋の肉に加え、そこで1時間煮込みます。
- 時間が経ったら、流水で洗ったレンズ豆を鍋に加えます。
- 45分後、料理を味わうことができます。
牛肉入りエンドウ豆のスープ
この豆特有の満腹感と特別な味が特徴のスープです。
大人だけでなくお子様にも喜ばれる一品です。 準備するには次のものを用意する必要があります。
- 肉 – 500 g;
- ジャガイモ – 250-300 g。
- ニンジン – 100 g;
- 玉ねぎ – 120 g;
- エンドウ豆 – 250 g;
- バター（水切り） – 50 g;
- 塩、月桂樹の葉 - 好みに応じて。
満足のいく食事をするには:
- エンドウ豆を水で満たし、2時間注入します。
- 準備した牛肉スープにエンドウ豆を加え、柔らかくなるまで煮ます。
- 玉ねぎのみじん切りと人参の削りくずを炒めます。
- エンドウ豆が調理された後、ポテトストリップを鍋に置きます。
- ジャガイモの準備ができたら、野菜の塊を加え、その後スープに塩を加え、味付けし、さらに6分間調理します。
そば入り
そば汁も簡単に作れる最初の一品で、栄養価も味も複数の材料を使った類似品に劣りません。
冷蔵庫に400gの牛肉があれば、以下を準備するだけです。
- ジャガイモ – 500 g;
- ニンジン – 150 g;
- 玉ねぎ – 200 g;
- そば – 100 g;
- オイル（リーン） – 50 ml;
- 塩、スパイス - 味わう。
作成時:
- 牛肉を煮汁から取り出し、みじん切りにする。
- 切った野菜をフライパンでドレッシングを作ります。
- ジャガイモは沸騰した液体の入った鍋に入れられます。
- 15分後、シリアルとドレッシングが登場します。
- スープに塩を加え、味付けし、準備が整うまで煮ます。
珍しい牛肉のグーラッシュスープ
肉好きにはたまらない、とろみのあるスープです。
誰もが喜ぶ絶品グヤーシュスープ。 以下のものを手元に用意しておく必要があります。
- 肉 - 1/2 kg。
- 玉ねぎ – 1個;
- ジャガイモ – 4個。
- ピーマン – 2個 さまざまな色。
- トマトペースト – 60ml;
- オイル（リーン） – 50 ml;
- 塩、スパイス - 味わう。
準備は次のように行われます。
- みじん切りにした玉ねぎを底の厚い鍋で炒めます。
- 透明になったら肉片を玉ねぎに加えて炒めます。
- 1/4時間後、パスタを鍋に入れ、12分後に熱湯を加えます。
- 沸騰後、ジャガイモの角切りをスープに加えます。
- 調理が終了する15分前に、コショウ、塩、スパイスの小片をスープに入れます。
伝統的な牛肉シュルパ
東洋料理の濃厚なスープ。次の材料から作ることができます。
- 肉 – 300 g;
- 玉ねぎ – 3個。
- ジャガイモ – 5個。
- ピーマン – 1個;
- トマト – 2個。
- ニンジン – 2本。
東洋の雰囲気に浸るには:
- 肉製品と野菜は大きめにカットされます。
- 肉製品を沸騰したお湯に入れ、約1時間調理した後、ニンジン、タマネギ、およびいくつかの選択されたスパイスをスープに加えます。
- 3分の1時間後にトマトを加え、さらに4分の1時間後にジャガイモと残りの調味料を加えます。
- 調理プロセスが終了する15分前に、ハーブ、コショウ、塩を皿に加えます。
ビーツとキャベツの牛肉ボルシチ
ウクライナ料理の伝統的な料理は、300 g の骨付き肉から作られたビーフスープで見事に調理されます。
ロシアのほとんどの家庭で最も人気のある、ボリュームたっぷりで健康的なスープ。 肉製品に加えて、次のものが必要です。
- 玉ねぎ – 1個;
- ジャガイモ – 5個。
- ビーツ – 1個;
- キャベツ（新鮮） - 200 g。
- ニンジン – 1個。
- ニンニク – 3片。
- 小麦粉 – 10 g;
- 酢 – 10ml;
- トマトペースト – 50ml;
- 塩、スパイス、月桂樹の葉 - 味わう。
レシピに命を吹き込むには:
- 角切りのジャガイモと千切りキャベツを入れたスープを作ります。
準備には次のものが必要です。
- パルプ – 1.5 kg。
- 玉ねぎ – 150 g;
- ピーマン – 350 g;
- ナス – 500 g。
- トマト – 500 g;
- ビール – 200ml;
- 塩、スパイス、ハーブ - 好みに応じて。
作成中:
- ナスを立方体に切り、塩を加えて1/4時間放置します。
- 半分の輪切りにした玉ねぎを鍋の厚い底に置きます。
- 牛肉のスライスが玉ねぎの上に置かれます。
- 味付けと塩を加えた後、軽く絞ったナスを次の層に置きます。
- 次に、トマトのスライスと混ぜたコショウの細片を並べます。
- ジャガイモのスライスが最上層として配置され、その後、すべてが塩漬けされ、再び味付けされます。
- 内容物をハーブで砕き、ビールを一杯注ぎます。
- カシュラマは150分間煮込みます。
スープ用の牛肉を調理するのにどれくらい時間がかかりますか?
おいしい最初のコースは、果肉と骨の両方を調理して得たスープを使用して準備できます。果肉を使用する場合、主材料を煮るのに1〜2時間かかります。
牛肉は定期的に泡を取り除きながら弱火で煮る必要があります。 期間は次の 2 つの主な要因によって影響されます。
- 牛肉の種類。
- 作品のサイズ。
アレクサンダー・グシュチン
味は保証できませんが、熱いでしょう:)
コンテンツ
科学者でさえ、スープを定期的に摂取すると消化が改善されることを証明しています。 牛肉などのお肉を加えるとコクが出て美味しくなります。 すべての主婦はこれらのレシピをいくつか持っているはずです。 どのような牛肉スープを作ればよいかわかりませんか? 以下のレシピのいずれかを選択してください。
牛肉スープの作り方
牛肉スープを作る前に、適切な肉を選ぶ必要があります。 異なる構造になる可能性があります。 子牛肉はより柔らかく、高齢の動物では肉の組織構造が粗くなります。 牛肉スープの場合は、この 2 種類のどちらかを選択する必要があります。 若い牛から取った牛肉。 生後1歳の動物の肉が最も価値があり、その鮮やかな赤色が特徴です。
牛肉を調理する時間
牛肉スープの作り方の特徴は、調理時間が長いことです。 平均して1.5〜2時間かかります。 この時間は、重さ0.5〜1 kgの冷凍品に十分です。 大きな部分をいくつかの小さな部分に切ることができます。 この場合、牛肉をスープでどのくらい煮る必要がありますか? 小さなものは約40〜50分間調理されます。 牛肉半製品、またはそれから作られたひき肉やミートボールにも同じ時間がかかります。
料理の仕方
主婦はそれぞれ自分の方法で料理をしますが、スープ用の牛肉の調理方法にはまだいくつかの一般的なルールがあります。 濃厚な料理を作りたい場合は、肉を冷水に入れてください。 軽いスープの場合は、牛肉に熱湯を注ぎ、調理するだけです。 調理に関する推奨事項は、次の段階的な手順とともに示されています。
- 流水で十分に洗い流してください。
- 次にフィルムと腱を除去します。
- 鍋の底に置き、水を入れます。
- 約1.5時間煮ます。
牛肉のスープ - 写真付きレシピ
牛肉からどのスープを調理するかを選択するときは、この肉がどのような材料と組み合わされるかを考慮する必要があります。 野菜、ハーブ、シリアル、さらには果物もよく合います。 マッシュルーム、チーズ、クリームのスープはオリジナルの味です。 通常のレシピに加えて、以下ではジョージア料理やコーカサス料理など、さまざまな国の料理の料理を見つけることができます。
牛肉のスープ
おいしい牛肉スープは、素晴らしい香りと豊かな味だけでなく、見た目も美しく、多くの利点をもたらします。 この料理は、適切な栄養を守っている人にも適しています。 野菜が入っているのであっさりとしたスープになりますが、肉を取り除かなくても熱々のスープの方が満足感が高まります。 選択はあなた次第です。下の写真付きのレシピが準備に役立ちます。
材料：
- ジャガイモ – 6個。
- ニンジン – 2本。
- 月桂樹の葉 - 味わう;
- パセリ – 小さな束 1 個。
- 植物油 - 大さじ2。
- 水 – 2リットル;
- 玉ねぎ – 2個。
- 塩、コショウ - 好みで。
- 米 – 大さじ1
- 若い牛肉 – 300 g。
調理方法：
- 肉を洗い、細かく切り、皮をむいた玉ねぎとにんじん（各1個のみ）と一緒に鍋の底に置き、塩、コショウで味付けし、水を加えます。
- 1時間後、角切りしたジャガイモをスープに加え、玉ねぎとニンジンを取り出します。 あっさりとしたスープがお好みの場合は、肉も取り除いてください。
- 数分後、ご飯を加えます。
- フライパンを用意し、みじん切りにした玉ねぎとすりおろしたにんじんを炒めます。
- ローストを鍋に置きます。
- 野菜を洗い、細かく刻み、月桂樹の葉と一緒に残りの材料に加えます。 さらに数分間煮ます。
ハルチョ
この種類の肉は、ハルチョと呼ばれるグルジア料理の伝統的なレシピです。 クラシックバージョンにはクルミとトケマリソースが追加されています。 牛肉入りのカルチョ スープは、ザクロまたはトマトだけで作られることもあります。 これらの材料はトケマリソースの代わりに適しているかもしれません。 このような代替品は、料理の風味を失うのを防ぐだけではありません。
材料：
- 赤ピーマン - 味わう;
- スネリホップ、月桂樹の葉、塩 - 好みで。
- パセリ、ディル、コリアンダー - それぞれ数本の枝。
- ニンニク - 1片。
- 玉ねぎ – 3個。
- 牛ブリスケット – 500 g;
- トマト – 600 g。
- スープ用の米 - 大さじ4。
- 水 – 大さじ10
調理方法：
- 胸肉を洗い、中くらいの大きさに切ります。 次に、水を入れた鍋の底に置き、泡を取り除きながら半分に火が通るまで約30分煮ます。
- 玉ねぎの皮をむき、スープから取り除いた脂肪を加えて深いフライパンで炒めます。 準備には10分かかります。
- 穴あきスプーンを使用して肉をスープから取り出し、玉ねぎと一緒にフライパンに置きます。 蓋をして3分の1時間煮ます。
- トマトに熱湯を注ぎ、皮をむき、切ってフライパンに入れます。 さらに45分ほど煮ます。
- 次に、フライパンからのスープを炒め物に加えます。 沸騰したらご飯を加えます。
- 再び沸騰させ、みじん切りのニンニク、コショウ、細かく刻んだハーブを加えます。
- スパイス、塩で料理を味付けし、月桂樹の葉を加えます。
- 皿をもう少し煮ます。
シュルパ
ウズベキスタンの国民料理のバリエーションの 1 つは、牛肉のシュルパ スープです。 伝統的な形では子羊が使われますが、他の肉を使っても同様においしいことがわかります。 国によって料理のオプションはたくさんありますが、どの国にも共通していることが 1 つあります。それは、シュルパは濃厚で濃厚なスープです。 下の写真のレシピで作れます。
材料：
- 牛肉パルプ – 1kg;
- 月桂樹の葉 - 2枚。
- ニンジン – 1個。
- オールスパイス – 3個;
- 植物油 – 小さじ1.5;
- トマトペースト – 大さじ3。
- 水 – 2.5リットル。
- 玉ねぎ – 1個;
- ジラ – 小さじ1
- 塩と黒コショウ - 好みに応じて。
- ピーマン – 1個;
- ジャガイモ塊茎 – 600 g。
調理方法：
- 肉の果肉を洗い、大きめに切ります。
- ジャガイモの皮をむき、洗い、立方体に切ります。 写真のように大きいはずです。
- 玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切り、さらに4分の1の輪に切ります。 にんじんとピーマンを中くらいの薄切りにします。
- フライパンに油を熱します。 にんじん、玉ねぎ、ピーマンをその上で5分間炒めます。
- 次に、肉を野菜の上に置き、かき混ぜながらさらに5〜7分間調理します。
- トマトペーストを加えます。 かき混ぜ、火を中程度に下げてさらに5分間炒めます。
- 炒めた野菜と肉を鍋の底に置き、地面が5cmほどかぶるくらいの水を加えます。
- 沸騰したらジャガイモを加え、スパイス、コショウ、塩、月桂樹の葉で味付けします。
- さらに40分間弱火で煮込みます。
エンドウ
エンドウ豆のスープのレシピの 1 つは牛肉を使用します。 赤ちゃんの体に嬉しい効果がたくさんあるので、離乳食にも最適です。 唯一長い工程はエンドウ豆の準備です。 おいしい手作り料理を作るには、事前に冷水に浸す必要があります。 牛肉の段階的な手順については、以下で詳しく説明します。
材料：
- 玉ねぎとニンジン - 1個。 スープ用と揚げ用に1つ。
- 牛肉、できれば骨付き - 400 g。
- ディル - 数本の枝。
- 植物油 - 大さじ3。
- ジャガイモ – 200 g;
- コショウと塩 - 好みに応じて。
- 月桂樹の葉 - 4枚。
- 乾燥エンドウ豆 – 大さじ1
調理方法：
- エンドウ豆を流水でよく洗い、2時間浸します。
- 肉を洗い、鍋に入れ、皮をむいたニンジン1本とタマネギをそこに加えます。 水を注ぎ、泡を取り除きながら約2時間煮ます。 最後に塩と月桂樹の葉を加えます。
- 次に牛肉を取り出し、小さめに切ります。
- スープを濾し、玉ねぎとにんじんを取り出し、鍋に戻し、ジャガイモ、エンドウ豆、肉を加えます。
- フライパンに植物油を熱し、残りの人参と玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。
- スープが沸騰したら、ローストした野菜を加え、さらに7分間煮て、刻んだディルを加えます。
麺付き
麺類のスープも同様に満足感があります。 特に中華麺を使った料理は独特の味わいがあります。 牛肉のスープを使ったこのアジア風スープは、素晴らしい香りがします。 シンプルなレシピでも悪くありません。 そのうちの 1 つを以下に示します。 ラグマンと呼ばれるおいしい牛肉と麺のスープを作るためにそれを使ってみてください。
材料：
- コショウ、塩 - 好みに応じて。
- 玉ねぎ – 1個;
- 麺 – 400 g;
- 牛肉パルプ – 400 g;
- ニンニク - 6片。
- トマトペースト – 大さじ2
- 植物油 – 30 ml;
- 水 – 2.5リットル。
- 大根 – 1個
調理方法：
- 鍋に湯を沸かし、麺を入れます。 3〜4分煮てザルにあげます。 水分がなくなったら植物油を加えます。
- 肉を洗い、大きなスライスに切り、油を加えた深いフライパンまたは大釜で炒めます。 準備には 10 ～ 15 分かかります。
- 玉ねぎと大根を洗って皮をむきます。 最初の野菜を細かく刻み、2番目の野菜を細切りにします。
- トマトペーストと一緒に野菜を牛肉に送ります。
- スープまたは水を全体に注ぎます。
- 蓋をして弱火にして約1時間煮ます。
- 食べるときに麺を加えます。
グーラッシュ
もう一つの珍しいレシピは、ハンガリー産牛肉のグーラッシュスープです。 この料理はスープとシチューの間のようなものですが、準備は非常に簡単です。 野菜がたっぷり入っているのでコクがあり、肉との相性も抜群です。 主なことは、乾燥しすぎないことです。乾燥しすぎると、製品が硬くなります。 下の写真付きのステップバイステップのレシピは、準備に役立ちます。
材料：
- 植物油 – 40 ml;
- 唐辛子 – 1個;
- パプリカ、ハーブ、コショウ、塩 - お好みに応じて。
- 玉ねぎ – 2個。
- 水 – 2.5リットル。
- ニンニク – 5片。
- ピーマン – 1個;
- 牛フィレ肉 – 700 g;
- ジャガイモ – 600 g。
調理方法：
- フィレを洗い、繊維に沿って薄いスライスに切ります。 次に油を熱したフライパンに入れて弱火で焼きます。
- すべての野菜を洗って皮をむきます。 ジャガイモを小さすぎない立方体に切り、玉ねぎをみじん切りにします。 これら 2 つの製品を肉に加え、キャラウェイ シードをふりかけ、10 分間炒めます。
- ピーマンは両方に分けて薄い輪切りにし、さらに4つに切り、フライパンに入れます。 さらに10分間煮ます。
- にんにくをみじん切りにし、一度に加えず3回に分けて加えます。
- スパイス、塩、コショウを振りかける。 あまり熱くないお湯を入れます。
- ジャガイモを入れ、蓋をして40分煮ます。
ジャガイモ入り
ほとんどのスープはジャガイモを加えなくても完成します。 この野菜はすでにこのような温かい料理のほぼ古典になっています。 牛肉とジャガイモのスープはさまざまな方法で調理できます。 キャベツ、ネギ、ピーマン、ニンジンなどの野菜を大量に加えると、とても食欲をそそります。 彼らと肉のおかげで、スープは濃厚になり、豊かな味になります。
材料：
- 月桂樹の葉 - 2枚。
- ニンニク – 2片。
- ピーマン – 1個;
- 調味料、塩、コショウ - 好みに応じて。
- キャベツ - 1/4個。
- ニンジン – 2本。
- 水 – 2.5リットル。
- オリーブオイル – 小さじ2
- ジャガイモ – 1個。
- パセリ - 数本の枝。
- 牛肉 - 500 g。
調理方法：
- 玉ねぎを洗い、半分の輪切りにします。 にんじんの皮をむき、スライスしてから半分に切ります。
- ピーマンは洗って種を取り除き、細い千切りにします。
- ニンニクを細かく刻むか潰します。
- 肉を洗い、いくつかの部分に切ります。
- 大きな鍋に油を注ぎ、玉ねぎを数分間炒め、ニンジン、ピーマン、ニンニクを加えます。 野菜をかき混ぜながら2〜3分間煮ます。
- 次に水を注ぎ、火を最大にします。 同じ段階で牛肉、パセリ、月桂樹の葉を加えます。
- 沸騰したら弱火にして2時間ほど煮ます。
- 調理の途中で、角切りのジャガイモと千切りキャベツを加えます。 肉をスープから取り出し、カットして返送してください。
- キャベツとジャガイモの準備が整うまで料理を煮ます。
牛骨に
より濃厚で満足感のあるスープを作るには、骨付き肉を使用することをお勧めします。 オリジナルのレシピの 1 つでは、ハトムギに加えてハトムギが使用されています。 牛肉は他の穀物（米やそば）と組み合わせることもできます。 牛骨スープにはトマトも加えて彩りも鮮やかに仕上げています。 代わりにトマトペーストを使用することもできます。
材料：
- コショウ、ディルまたはパセリ、塩 - 好みに応じて。
- ニンジン – 1個。
- 骨付き牛肉、できればリブ - 300 g。
- トマト – 2個。
- ハトムギ – 1/3 カップ;
- 水 – 2.5リットル。
- 玉ねぎ – 1個
調理方法：
- 肉と水を鍋に入れ、泡を取り除くことを忘れずに弱火で煮ます。 準備ができたら、牛肉を取り出し、肉を骨から分離し、立方体に切り、沸騰したスープに戻します。
- シリアルを洗い、玉ねぎとにんじんの皮をむき、みじん切りにし、すべてを肉に加えます。
- トマトを熱湯で熱して皮をむき、ミキサーでピューレ状にします。 次に、それをスープにも加えます。
- スパイス、塩、コショウで味を調えます。
- 皿を少し煮てから、細かく刻んだハーブを加えます。
スロークッカーで
牛肉のスープはスロークッカーで作る方がはるかに簡単で、時間の点ではこのレシピの方が優れています。 さらに、料理の味はより豊かでより顕著になり、製品はその有益な特性をよりよく保持します。 調理技術は非常に簡単です。 すべての製品を適切に切り、デバイスのボウルに入れて、「スープ」、「煮込み」、「マルチクック」、または「クッキング」のプログラムをオンにするだけです。
材料：
- トマトペースト – 大さじ1;
- 玉ねぎ – 2個。
- ジャガイモ – 3個。
- ニンニク – 2片。
- ズッキーニ – 0.5個;
- 砂糖 – 大さじ1;
- 牛肉 – 300 g;
- 水 - 1.5リットル。
- トマト – 2個。
- ピーマン – 1個;
- ジャガイモ – 3個。
- オリーブオイル – 大さじ1;
- 塩 - お好みに応じて。
調理方法：
- 牛肉を洗って切ります。
- マルチクッカーボウルに油を注ぎます。 「フライ」モードを選択して30分間肉を炒めます。
- 次に、すべての野菜を洗い、皮をむき、ランダムに切ります。
- 10分後 タマネギとニンジンをボウルに入れ、少し炒め、ニンニクとトマトを加え、ペーストと砂糖を加えてかき混ぜます。
- ビープ音が鳴ったら、ジャガイモ、ズッキーニ、塩をボウルに加えます。
- 次に水を加えます。 「消火」モードでタイマーを1.5時間に設定します。
野菜の牛肉スープ
より栄養価が高く、しかし健康に劣らないのは、野菜入り牛肉スープです。 この肉はあまり脂肪が多くありません。 それでも野菜のおかげで濃厚な料理になります。 通常のキャベツやカリフラワーのキャベツ、エンドウ豆、豆、レンズ豆、ピーマン、ズッキーニ、セロリなど、さまざまなものがあります。 肉は脂肪の有無にかかわらず、どのような形でも適していますが、より濃厚にするには骨付きでローストする方が良いです。
材料：
- カリフラワー – 300 g;
- ジャガイモ – 3個。
- 牛肉 – 600 g;
- 水 – 2リットル;
- セロリ – 1個;
- グリーンピース – 200 g;
- スパイス - 味わう;
- ニンジン - 1個
調理方法：
- 細かく切った肉をフライパンで炒め、調味料で味付けします。
- 次に、牛肉を水の入った鍋に移します。
- 野菜を洗い、適当な大きさに切ります。
- 30分後、まずジャガイモをスープに加え、次にキャベツ、ニンジン、タマネギ、セロリを加えます。
- さらに30分調理し、5分以内に調理します。 エンドウ豆を最後まで入れます。
おいしい牛肉スープ - 調理の秘密
おいしい牛肉スープの作り方にはそれぞれ特徴がありますが、一般的なヒントがいくつかあります。 より濃厚にしたい場合は、小さめの鍋を使用してください。 製品はレシピに示されている順序で厳密に追加する必要があります。 こうすることで食材が加熱しすぎるのを防ぎます。 スープは最後に塩を加えた方が良いです。 あまり早く沸騰させないでください。 牛肉のスープは煮込むとさらに美味しくなります。
ビデオ: 牛カルビのスープ
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牛肉のスープ：おいしいレシピ
