牛レバーの浸漬。肝臓をマリネにソーダで浸す方法

数字で見る牛乳の利点 1 リットルの牛乳を飲むことで、ほとんどのビタミンとミネラルの 1 日の必要量が満たされます: 牛乳が胃に入るとどうなるか牛乳が人間の胃に入ると、凝固プロセスが始まります。言い換えれば、胃液の塩酸の影響で、タンパク質と脂肪の緩いフレークが牛乳から落ちます。
胃液の酸性度が強いほど、凝固プロセス、つまり胃液が牛乳に及ぼす影響はより速く進行します。

...店頭で注意してください: 多くのメーカーは、製品に乳糖が含まれていないことをパッケージ情報に表示しています。

乳糖とは何ですか? 乳糖は、グルコースとガラクトースからなる自然界の唯一の炭水化物である乳糖であり、脂肪、タンパク質、ビタミンの合成に関与する酵素の一部です。細胞内代謝、心臓、肝臓、腎臓、脳、神経系の働きに関与します。（胃の病理学的疾患がない場合）消化プロセスに有益な効果をもたらすのは乳糖です。

胃に問題があるときに牛乳がどのように消化されるか私たちは、胃の酸性度が正常な健康な人の胃で牛乳の消化プロセスがどのように起こるかを学びました。そして暑さも…

それとも頭の中にゴキブリがいる？最も鉄分を多く含む食品の一つであり、最も重要なことに、肝臓からの鉄の吸収は植物性食品よりもはるかに多いのです...しかし肝臓は浄化器官です...なぜ悪いのでしょうか？それともおとぎ話ですか... *** トピックはカンファレンス「SP: Gatherings」から移動されました。

議論

心臓と肝臓が一つずつ？それほど多くはありません。洗って血管を切り、心臓に血液が多量に残っている場合は、水に数時間浸してください。次に、それをすべて一緒に煮て、パテまたはパンケーキパイのフィリングを作ります。すべてを肉挽き器で一緒に挽き、以下のアドバイスに従って野菜を追加すると、それぞれを個別に調理するよりも手間がかかりません。通常、私たちはどちらも自分用に購入しますが、私はレバーをクリームまたはサワークリームで煮て、玉ねぎと一緒に細切りにするのが好きです。

心臓を茹でて血管を切り、サンドイッチにして食べる

学校の朝食または昼食を持参してください。スロークッカーで作る鶏肉とレバーのレシピなど

多くの子供たちはチキンスフレや他のハッシュを食べません。ポイントは冷めても割れるかどうか？子供がいるときはこれでいいのですが、うちの子は冷たいものは食べません：（私の意見では、最初の料理は「大きなチキンカツ」と呼ぶことができます、そして2番目のミートボールは時間が終わるまでマイクラで噛むことになります）鶏肉を半分のカッテージチーズで試してみる必要がありますが、私は屋根を拷問せず、通常のチキンカツを作り、冷凍し、「必要に応じて」野菜と一緒に蒸すことをお勧めします。首が広いので、私の子供はブロッコリーとチェリートマトを蒸すことにしか同意しません（チェリートマトが枝と一緒に皿にあるのを見るのは奇妙ですが）、私の意見では、これは分割された皿であり、共有された皿ではなく、どういうわけかです。枝付きのチェリートマト1キロを共有のトマトに捨てるのは奇妙です、おそらくそれらも洗っていないでしょう:-)

ブランデーが大さじ2〜3杯になるまではすべて素晴らしかったです:-)

またまたデュカン。さあ行こう...

チキンスフレ。鶏ひき肉0.5kgに対して、卵1～2個、細かく刻んだ玉ねぎ、場合によっては刻んだキノコ、塩、コショウ、すべてを混ぜるか、面倒でなければミキサーで混ぜます。それを型に移し、その上にすりおろした低脂肪チーズを少し振りかけ、オーブンできつね色になるまで約175℃で約40分間焼きます。

ジンジャーミントの爽やかさ

生姜の根3～4cm、
ミントの葉、
シナモンスティック、
レモン半分の果汁。

モード：生姜を細切りにし、ミントとシナモンスティックを魔法瓶に入れ、熱湯を注ぎ、レモン汁を加えます。
砂糖も入れていないのにとても美味しいです。さらに、それは非常に有用であり、代謝を改善します。冷やしても美味しいお茶をお楽しみください。

ゆで卵 1個、
カニカマ大1本または小2本、
ツナ缶の半分の汁。

卵とカニカマはみじん切りにし、マグロはフォークで潰します。塩とコショウで味を調えます。デュカンマヨネーズで味付けします。

過剰なカロリーは脂肪の形成に使用され、脂肪は徐々に増加する「脂肪貯蔵庫」に蓄えられ、体重の着実な増加につながります。

肝臓はそれと何の関係があるのでしょうか？主な脂肪燃焼工場しかし、多くの人は過剰な量の食物を摂取しないことが観察されています。ただし、彼らも太りすぎている可能性があります。この現象の原因の 1 つは肝機能障害です。

実際に脂肪はどこで燃焼されるのでしょうか？ミトコンドリアは「脂肪燃焼工場」と呼ばれています。ミトコンドリアは人体のあらゆる細胞に存在します。これらの「工場」が過負荷になると、減量プロセスは停止します。 ...で働かないでください

「ジャム」の日おめでとうございます（カールソン氏によると）!!! 13年ってあっという間ですね！しかし、それでも、それはまだ年齢です!!! サイトの誕生日が私の誕生日と重なってうれしいです! 確かに、私は「少し」年上（53歳）ですが、あなたとコミュニケーションをとることができてとてもうれしいです！成功！

はい、気にしません、体重を減らすときはすべての臓器にサポートが必要です）））特にリンゴだけで座っている場合）））しかし、ただ単に服用するのではなく、専門家に錠剤の処方を依頼する必要があるように思えます。

ヒャウロンカとのメソ、質問があります *** トピックはカンファレンス「SP: 集会」から移動しました

はい、肝臓と体全体の両方の状態に注意する必要があります。自分の体の声に耳を傾ける必要があります。何か異常に気づいたら医者に行ってください、医者は助けてくれます、彼らは私を助けてくれました！ )

私たちは間違いなく自分自身の声に耳を傾ける必要があります。多くの場合、特定の問題を解決するために体自体が何を必要としているかを教えてくれますが、問題をビタミンやミネラルで満たすことができれば、臨床研究が必要になります。
牛レバーはどうやって調理しますか？浸す必要があるのでしょうか？

何のために？柔らかくするために余分と思われる部分を切り取り、ナツメグ、塩、コショウを加えた小麦粉で丸め、フライパンに入れます。これを行うには、半分解凍した状態で切ると、より滑らかで薄くなります。柔らかくてジューシーな状態になるまで揚げてください:)

玉ねぎとサワークリームの場合は、玉ねぎを別々に炒め、水と混ぜたサワークリームを注ぎ、そこに揚げたレバーを入れて加熱し、沸騰させないでください。肝臓はいつもムスクナッツとスプーン一杯のコニャックで私を幸せにしてくれます。

これらの薬を服用する必要がある場合は、授乳を中止してください。
放射性薬剤（腫瘍の放射線療法や内臓のさまざまな疾患の放射性同位元素診断に使用されます）。放射性物質が完全に除去されるまで母乳育児を中止することが推奨されます。放射性薬剤を使用した場合、牛乳の放射能は薬剤に応じて 3 日から 2 週間残ります。

金塩（関節リウマチの治療薬）。腎臓、肝臓、アレルギー反応に重大な変化を引き起こします。

手のひらサイズの厚めにカットしました。水に10時間浸してから、牛乳に4時間入れます。実際、少なくとも 1 日は冷蔵庫に置いておくことができますが、それ以上悪化することはありません。加工の目的は柔らかくすることではなく、臭いを取り除くことです。それから小麦粉+ハーブ+塩でパン粉を作り、乾燥させ、パン粉を付けて両面をバターで揚げます。 1分ごとに何分かを言うのは難しいですが、どういうわけか長くはありません:)。ジューシーで臭みもほとんど感じられません。幸運を！

あまり多くはありません - 煮すぎるとまだ硬いですが、長く煮ると柔らかくなります

昼食には、スープに加えて、子牛のレバーのスフレを子供に食べさせます。レバーを他の形で食べることは望ましくありませんが、この製品は非常に便利であることが知られています。それで、細かく切った肝臓をニンジンとタマネギと一緒に植物油で煮込みます。別に、セモリナ粉を水で沸騰させます（50/50の牛乳を使用できます）、非常に液体になるはずです。煮込んだレバーをブレンダーで滑らかになるまで粉砕し、この混合物をセモリナ粉に加えます。少し調理した後、得られたパルプを冷却します。別に、白身を濃厚な泡になるまで泡立てます。プロテインフォームをスラリーに慎重に注ぎ、すべてを混ぜ、塩を加え、オーブンに10〜15分間置きます。スフレの完成です！

娘もズッキーニのパンケーキが大好きなので、私も大好きです！それらは通常のパンケーキと同じ方法で準備され、ズッキーニだけが細かいおろし金ですりおろされ、タンパク質が...

私たちはカッテージチーズを食べません。これが私の解決策です。カッテージチーズからチーズケーキのように生地を作り、小さなボールに丸めて約5分間調理します。揚げたものより柔らかくてヘルシーな仕上がりになります。
私たちにもそれはありません。私の息子は基本的に乳製品が苦手で、嘔吐するほど嫌いです ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( ！

良い記事です、娘と父は幸運です!))))

同時に、脂肪の量が最小限（1〜2％）であることも利点です。同時に、この種の肉の「危険性」は、子牛のタンパク質が牛肉に比べてある意味未熟であり、牛乳タンパク質と牛肉タンパク質の中間の位置を占めているという事実にあります。牛乳タンパク質にアレルギーのある赤ちゃんが子牛肉に対してアレルギー反応を起こすことが多いのはこのためです。このような場合、子牛肉を食べる際には細心の注意を払う必要があります。
豚肉は牛肉よりも結合組織が少ないため、より柔らかいです。豚肉の脂肪含有量は、主に使用される枝肉の部位によって決まります。たとえば、テンダーロインにはタンパク質が約 19% 含まれ、脂肪はわずか 7% しか含まれていませんが、ブリスケットにはタンパク質が 8% しか含まれていません...

...これらの適度な量の脂肪は、不飽和脂肪酸の含有量とコレステロールがほぼ完全に含まれていないため、人体に有益ですが、それでも、これらの種類の肉に含まれる脂質含有量が高いため、初産の子供への使用は多少制限されます。人生の年。
...「元ネタ」を忘れずに、それらについて話しましょう。

ミルクの川、ゼリーの堤防ナマケモノの永遠の夢 - あなたは岸辺に横たわり、人生を楽しんでいます。心配はいりません。川から牛乳を汲んで、ゼリーで洗い流すだけです。こうした夢は怠け者に任せて、自分たちで考えてみましょう。牛乳を飲まないなら、他に何をすればよいでしょうか。たとえば、ニシン、アンチョビ、その他の塩漬けの魚を浸すことができます。余分な塩分を取り除くことで、より繊細な味が得られます。タラやハドックなどの魚の燻製でも同じことが行われます。牛乳で煮て、コショウと月桂樹の葉で味付けし、味を和らげ、煙の臭いを防ぎます。さらに、魚のテーマの続きとして、魚を調理する沸騰したお湯に牛乳を加えることができます。牛乳は非常に硬かったり、不快な臭いがしたりします。湯通しして煮込むのもいいですね。...

レバーを３キロも頂きましたが、豚肉でした。私は決して買わない、苦いのはわかっているが、ここでは景品だ。食べられるようにそれから何を作ることができるかアドバイスしてください。苦味を取り除く方法はありますか？前もって感謝します。
そして彼女は決して私を苦しめることがありません。私は牛肉よりも好きですが、牛肉は少しパサついています。

牛乳に漬けても確かに美味しいですが。牛乳で煮込むこともあります。
まずは、0.5キロずつに分けて冷凍しましょう。それ以上はだめです。そして、すぐに全部食べようとしないでください。そうしないと、飽きてしまいます:-))
すぐに思いついたことから：
1.パテ

2. 細かく炒め、追加の肉を茹で、肉挽き器ですべてを一緒に挽きます。フライドオニオンとご飯（オプション）を追加します。パイやパンケーキの詰め物として使用します。肉を使わずに純粋なレバーを食べることもできますが、私はそれが好きです。

私はいつも牛レバーと豚レバーの違いに興味がありました。なぜなら私はレバーを調理することがほとんどないので、まだ違いを見つけることができません。

豚レバーの方が美味しいですよ。しかし、牛肉ほど「きれい」ではありません。牛は草だけを食べ、豚は私たちが食べるものをすべて食べると考えると、これが結論です。雑食なので鶏肉も買いません。
このさまざまな意見が私を困惑させます...

どうやら、経験を通じて自分の視点を形成する必要があるようです））

薄塩鮭を買ったのですが、とても塩辛かったです((もちろん食べてもいいですが、あまり食べたくありません。...誰か塩分過多を直す方法を知っていますか?

検索してもダメです… そして肝臓は1kgあります。新鮮な。何を料理すると美味しいですか？

まあ、たとえば:) - アヒルのレバーとキノコ。
必要なもの:
アヒルのレバー 100 ～ 110 g
各種キノコの場合:
新鮮なポルチーニ茸 100g
乾燥アミガサタケ 3 個 (2 g)
アンズタケ 5～7個（40g）
エシャロット 1個（15g）
ニンニク 1片
小さじ1 バター（20g）をトッピング
大さじ1 l. 肉汁
海塩、砕いたオールスパイス
ルッコラの葉、パセリの枝
何をするか：
1.レバーに塩、コショウをし、油をひかずに熱したフライパンで両面をさっと焼きます。ナプキンで拭き取ります。
2. アミガサタケを冷水に一晩浸し、よくすすぎ、細かく刻みます。熱したフライパンで、ポルチーニ茸、アンズタケ、アミガサタケ、シャロット、パセリの順でキノコと野菜をバターで炒めます。ニンニク、コショウ、塩を加えます。
3. 皿にルッコラの葉、各種キノコ、揚げレバーを乗せます。スープを注ぎ、オールスパイス、海塩、パセリを振りかける
または単にパテ:)
鴨レバーのパテ
新鮮な鴨レバー 1kg
ホワイトポート 100ml
塩、コショウ
ナツメグ
レバーを冷水に浸し、水が完全に隠れるようにして冷蔵庫に入れます。肝臓を氷水に6時間浸します。次に、すべてのフィルムを取り除き、レバーにホワイトポート、塩、コショウ、ナツメグで味付けします。土鍋に入れ、肝が鍋の形になるように上から押し込みます。アルミホイルで覆い、120度に熱したオーブンの湯煎で45分間焼きます。

または次のようにすることもできます:
アヒルの肝臓をフィルムから剥がし、切り、溶かしたバターで四方を5分間炒めます。レバーを油から取り出して冷まします。

エシャロットを細かく刻み、残りの脂肪で柔らかくなるまでソテーし、シェリー酒を注ぎ、ほぼ乾燥するまで沸騰させます。

レバーをバター、玉ねぎと一緒にミキサーで粉砕し、塩、カイエンペッパー、白コショウ、タイムで味付けし、冷まします。

パンを1cmの厚さに切り、ニンニクをすり込み、250℃に予熱したオーブンで5～8分焼きます。

パテを焼きたてのトーストと一緒にお召し上がりください。

ああ、今日はレバーを調理したところです。それほど小さくない断片に切り、玉ねぎとにんじんを炒めました。 10分後、サワークリーム、塩、コショウを注ぎます。準備ができて！
PS：私はこの形態の肝臓のみを許容します。 ;) 敬意を表します、先生！
パンケーキはまだ作れますが、レバーは臭くて揚げられません。

牛レバーがありますが、硬くてパサパサにならないようにするにはどうすればよいでしょうか。そして何が美味しいでしょう-))))

モルドヴィアの民俗料理「オフトン・マディヤット」（クマの足）のレシピを紹介します。まだ写真はありませんが、改善することを約束します

牛（豚）レバーを牛乳に数時間浸します。豚肉と一緒に肉挽き器で挽きます（混ぜ合わせます）。みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒め、ひき肉に加えます。そこで卵を1個割ります。小麦粉、塩、コショウを少し加えて味を調えます。まず、パンを小さく切り（クマの爪になります）、卵1個を溶きます...
ひき肉から丸くて平らなカツレツ（足の形）を作り、パンスティックと爪（足ごとに3〜4個）を並べ、卵に浸し、小麦粉をまぶしてバターで足の両面を揚げます。・・・これは美味しいですね・・・ちなみに子供の頃はレバーが苦手でしたが、肉球は好んで食べていました（母が特別に小さいものを作ってくれました）

薄いスライスに切ります。牛乳に数時間または一晩浸します。小麦粉を入れて少し炒め、同じ牛乳をフライパンに注ぎ、とろみがつくまで火にかけます。

どこにも確証を見ていないので、それは同じ私見になります。私の意見では、肝臓は凍結に耐えられません。新鮮であれば、揚げたり煮たりしても柔らかいままです。アイスクリームは揚げなくなりましたが、テリーヌまたはパテに入れて提供されるとより良くなります。私見では。どれをお持ちですか？

鳥のレバーと同様に、よくすすぎ、牛乳またはクリームに浸し、揚げて短時間煮ます。個人的には、サワークリームとトマトソースの 2 つのバージョンの鳥レバーが好きです (もちろんパテは数に入れません - 食道がなくなるまで食べても食べても大丈夫です :)

まず、レバーや腎臓といったわかりやすい食品です。そして第二に、現代のロシアの都市居住者が何をすべきか全く分からないものです。これは子牛の乳房、胸腺、および同様の珍しいものです。明らかなことから始めましょう。パートタイム - 頭から。
…牛タン1枚で5人分食べられるとしたら、羊タンは1人分に2枚必要だということが分かりました。
新鮮なタンを購入した場合は、生で保存できるのは 1 日以内であることを知っておいてください。前日に準備する時間がない場合は、冷凍してください。舌は 5 ～ 7 時間で凍結し、数週間、場合によっては数か月間保存できます。いずれにしても、凍る前でも冷水に2～3時間つけておくとよいでしょう。茹でたタンは3日間保存されます。
タンの調理は時間はかかりますが、簡単です。舌を洗って清潔にし、沸騰したお湯に数分間浸し、皮膚を取り除く必要があります。その後、粗塩で舌をこすり、12時間、できれば48時間放置することをお勧めします。そして、その味は著しく向上します。

タン塩を買ったら、しっかり漬けないといけないんですが…。

・・・でも、スライスして冷凍しておけば、半年くらいは簡単に保存できます。しかし、レバーを新鮮に食べる方が良いです、それはおいしいだけでなく健康にもなります。

どこでも彼らはその副産物、すなわち、と書いています。心臓、腎臓、肝臓、とても役に立ちます。私の料理ではレバーしかありません（大きめのスライスに切り、水に6時間浸し、その後牛乳に一晩浸し、小麦粉、塩、スパイスを混ぜたものに巻き込み、明るい黄金色の皮になるまで両面を揚げます）。、しかし、赤ちゃんはそれを食べることを拒否します。内臓を使って何か料理する人はいますか？レシピをシェアしてください！

みなさん、本当にありがとうございました！素敵なアイデアをたくさん出してくれました。すべてを試してみることを約束します。もちろん、すぐにではありません。

レバーパテ：
肝臓1キログラム（誰のものであっても）
ニンジン0.5キロ
玉ねぎ大2個
塩で味わう
植物油少々
バターのスティック

レバーを細かく切ります（鶏レバーは丸ごと炒めます）。ニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。玉ねぎを立方体に切り、植物油で黄金色になるまで炒め、ニンジンを加え、半分火が通るまで炒め、レバーを加え、準備が整うまですべてを炒め、熱いうちに肉挽き器に通し、少し冷まし、バターを加えてかき混ぜる、冷ましてからボウル（型）に移し、冷蔵庫に入れます。
できる：
-パンに塗る
- 薄く切り取って、お好みのおかずと一緒にお召し上がりください。
-ボリューム・オー・ヴァンの詰め物

キャッチ！ :) ひき肉とマッシュポテト肉（牛肉、子牛肉） - 50 g、バター - 6 g、小麦粉 - 5 g、肉スープ - 1/4 カップ、玉ねぎ - 3 g、塩で味わう。肉を洗い、脂を取り除き、玉ねぎを入れた鍋で煮ます。次に、少量のスープを注ぎ、オーブンに入れます。柔らかくなるまで煮ます。シチューを肉挽き器に通し、ホワイトソースまたはスープ大さじ1を加え、よくかき混ぜて沸騰させます。ジャガイモと一緒にお召し上がりください...

女の子たち、私たちはここで豚を買ったんですが、その肝臓を苦くしない方法を教えてください。浸す必要があると聞いたことがありますが、詳しくはわかりません。また、肉、鶏肉、魚などに使用できるスパイスを教えてください。前もって感謝します。

肝臓は揚げる前に小麦粉で丸め、強火で数分間揚げる必要があります。そうすると柔らかくてとても美味しくなります。時々、（すべて揚げた後）それにサワークリームを注いで煮込みます。。おいしい！！または、生のレバーを肉挽き器で挽き、小麦粉、卵、塩を加えてフラットブレッドとして揚げても、とてもおいしいです。食欲旺盛。

本当に苦いですか？調理するときはフィルムを取り除くことを忘れないでください。

レバーは最も貴重な内臓の 1 つであり、そこから多くの美味しくて健康的な料理を作ることができます。揚げても煮てもおいしく、特にさまざまなレシピの一部として最適です。料理を傷めるレバーの苦味を取り除く必要があるため、レバーを適切に浸す方法が重要なポイントです。この記事では、牛肉、豚肉、鶏レバーを適切に浸す方法について説明します。これらの方法は、ヘラジカの肝臓を含むあらゆる肝臓の調製に使用できます。

レバーを正しく浸す方法

レバーなどの内臓は「信頼できる」販売者または馴染みの販売者から購入する方が良いでしょう。残念ながら、浸しても苦味や特有の臭いが取れないような低品質の製品に遭遇することがよくあります。それはすべて、製品が新鮮ではないか、病気の動物から得られたものであるためです。冷凍レバーの品質を評価することはほとんど不可能なので、新鮮なレバーを優先することをお勧めします。したがって、レバーを水または牛乳に浸す方法について話すときは、新鮮で高品質の内臓のみを意味し、次の点で簡単に識別できます。

弾性;
不快な臭気がないこと。
胆管をきれいにする。
損傷を受けていない薄いフィルム。
豊かな茶色の色合い。

肝臓を牛乳、ソーダ、または水に長時間浸す前に、乾燥した血液、胆汁、脂肪層、フィルムを取り除き、肝臓を冷水で十分にすすぐ必要があります。レバーをソーダや牛乳に浸す前に細かく切る必要はなく、丸のままにしておく方がよいでしょう。

豚レバーの漬け方

豚レバーは他のレバーよりも独特の臭いが最も顕著です。さらに、苦味も多く含まれているため、これも除去する必要があります。豚レバーを浸す方法としては、牛乳と水に浸す方法があります。これを行うには、大きなボウル、水、牛乳が必要です。豚レバーを水または牛乳に浸す前に、上記のように準備します。次に、ボウルに入れ、牛乳または牛乳と水を1：1の割合で注ぎます。 30〜40分後、肝臓を取り出し、洗って調理を開始できます。レバーをしばらく浸しておいた牛乳と水を使ってソースを作る人もいます。

豚レバーを浸して苦味をなくす別の方法は、ソーダを注ぎ、1時間放置することです。時間が経ったら、内臓を水で洗い、調理することができます。

牛レバーの漬け方

肝臓が子牛のものであると絶対に確信している場合は、浸さずに行うことができます。しかし、これをしないリスクを負うのは、おそらく家庭を持ち、自分の肉だけを消費する人だけでしょう。牛レバーは豚レバーと違って牛乳を使わずに漬けることができます。牛レバーを水に浸す方法は？肝臓を完全に覆うように冷水を注ぐだけです。わずか1時間で料理を準備できます。

牛レバーを浸す代わりに、ソーダをかけて1時間放置すると、苦みが消えるだけでなく、柔らかくなります。そして、肝臓に辛口白ワインを30分間注ぐと、料理は特別な香りを持つピリッとした味になります。

鶏レバーの漬け方

多くの人は鶏レバーを牛乳に浸す方法に興味がありません。彼らは、この製品は浸す必要がないと信じています。確かに、鶏レバーには牛肉や豚肉のような臭いはなく、苦味もおそらく穏やかな程度ではありません。冷水に30〜40分間浸すこともできますが、通常はフィルムを取り外して調理を始めるだけで十分です。

...店頭で注意してください: 多くのメーカーは、製品に乳糖が含まれていないことをパッケージ情報に表示しています。

議論

心臓を茹でて血管を切り、サンドイッチにして食べる

ひき肉をソーセージから絞り出し、牛肉に加えます。パン粉を加え、生卵を溶きほぐし、オリーブオイル、塩、こしょうを少々加えてよく混ぜます。

鶏の胸肉をフードプロセッサーで粉砕し、牛乳に浸してよく絞ったパン、ピスタチオ、レモンの皮、コリアンダーパウダー、少量のオリーブオイル、塩、コショウを加え、よく混ぜます。

ほうれん草の葉を沸騰したお湯で数分間茹で、ザルにあげて水を切ります。ひき肉を大きめのベーキングペーパーに置き、めん棒で厚さ1cmほどの長方形に伸ばし、ほうれん草の葉をかぶせます。

鶏肉を長辺の真ん中に置きます。

学校の朝食または昼食を持参してください。スロークッカーで作る鶏肉とレバーのレシピなど

ブランデーが大さじ2〜3杯になるまではすべて素晴らしかったです:-)

NG - 準備 No. 16。 18時以降は読まないでください！

今日は、昨日と一昨日の『グッド』と『ジョーズ』の話題に続き、財布の中の現金 1250 円と冷蔵庫の古い残り物で「生きていく」ことにしました。その中には、カルパッチ 200 グラム（またはガスパッチ、塩漬け肉カロチ）、小さなチーズ 2 個 - インペリアルイハルカと認可された残り物、グリュイエール破壊法施行前に購入、卵 6 個、タラの切り身 1 個、ピーマン 3 個、クリミア玉ねぎ、田舎ニンニク、マナス、ジャガイモ、ビーツ数個、レモン1個。食事代をカードで支払ったのですが…

それはそれでうまくいきました。クラス！

さらに、農家から乳製品や七面鳥を買わなければ、さらに経済的になります。しかし！大きなことはありますが。安い（最大50ルーブル）野菜はすぐに、そしてすぐになくなるだろう。牛乳や卵は飛び上がり、ソーセージはすでに飛び去っています。低予算のシリアルとパスタは残ります。

家族のレシピ。 7ya.ru のユーザー Tillotam のブログ

今日はまた食べ物について思い出しました:) また遅くなってごめんなさい:) 家族のレシピを思い出しました。おそらく少し全国的なものでしょう。最初に思いついたのは、餃子入り鶏スープでした。ロシアではおそらく餃子と呼ばれています。ほぼ調理されたチキンスープに、麺の代わりに、スプーン一杯の厚くて粘着性の生地（小麦粉、卵、塩、ソーダ酢、および少量の水）を加えます。この面白い雲はすぐに浮き上がり、大きさが 3 倍に成長します。スープにはいつもたくさんの野菜が入っています。興味深いのは、夫と...

それを理解するのを手伝ってください! 赤ちゃんの特徴を表現するには、ユーモラスにすることも、完全にユーモラスにすることもできます。出産した友人に宛ててポストカードを作っているのですが、少なくとも残りの手紙には何か書けるのですが、インターネットでも役に立ちませんでした...

1. 肝臓 - 子羊。
2. ピースは小さく、どの寸法も数センチメートルです
3. 少なくともファットテールを購入します。
4. レバー 2 片、脂肪尾 1 片を糸に通します。最後のものは食べて、後で捨てても大丈夫です。
5. 揚げる - 最小限にします。まずは試してみることをお勧めします。片側1分から始めてください:)
6. 揚げた後、塩と少しの赤唐辛子（甘いものと辛いものの混合物）。

なぜ？ちょっと見逃してゴムでした。

またまたデュカン。さあ行こう...

ジンジャーミントの爽やかさ

生姜の根3～4cm、
ミントの葉、
シナモンスティック、
レモン半分の果汁。

ゆで卵 1個、
カニカマ大1本または小2本、
ツナ缶の半分の汁。

卵とカニカマはみじん切りにし、マグロはフォークで潰します。塩とコショウで味を調えます。デュカンマヨネーズで味付けします。

その他の Dukan レシピ (一生役に立つ :))。

キノコ入りバウジェニーナ [リンク-1] 鶏ささみ 1 kg、シャンピニオン 0.5 kg、乾燥パプリカ、コショウ、塩（適量）、ニンニク数片。鶏ささみを小さく切ります。キノコを洗い、あまり細かくしないように切ります。肉、キノコ、調味料、パプリカ、ニンニクを混ぜ合わせ、すべてが完全に混ざるように激しくかき混ぜます。これらすべてを耐熱スリーブに詰め、しっかりと結び、穴をあけません。約170℃のオーブンに40〜45分間入れます*。あなた自身もそう感じるでしょう...

卵「ミモザ」とマグロ
[リンク-1]
卵4個、
ツナ缶 1缶、
小さじ3 液体カード 0%
小さじ2 マスタード

ゆで卵を茹でます。冷まします。
それぞれを半分に切ります。卵黄を取り除きます。卵白4個を取っておきます。
ボウルに卵黄4個と白身4個をフォークで潰し、カッテージチーズ、マスタードを加えてよく混ぜます。
別のボウルにツナ缶をほぐし、酢を数滴加えます。
白身を丸ごと取り、卵液を詰め、その上にマグロを置きます。

鶏胸肉のムース
[リンク-1]
鶏胸肉 1枚、
卵1個、
牛乳0.5杯、
塩とコショウ。

鶏胸肉1枚を細かく切り、ミキサーで滑らかになるまでピューレにし、卵1個、牛乳約0.5カップ、塩、コショウを加えます。もう一度ブレンダーで混ぜます。
得られた均質な塊をシリコン、セラミック、金属製のケーキ型またはココットメーカーに置きます。

オーブンで焼くこともできますが、私はダブルボイラーで作ったムースの方が柔らかくてジューシーなので好きです。

「ペプシコーラ」

書き方も分かりません。自分で見なかったら、間違いなく信じられなかったでしょう。仕事の関係で友人に会いに行きました（書類を渡すため）。彼女は私を、中に入って少しおしゃべりしてお茶を飲むように誘ってくれました。私は気にしない。彼女には1歳7ヶ月と4歳の子供がいます。ここで最も興味深いことが起こります。小さな男の子が飲み物を求めました。彼女はペプシコーラのボトルを取り出し、ボトルに注ぎ、彼に渡しました。子供は喜んで瓶からこの液体を吸い始めました。そしてすぐに気づいたのですが、彼がこんなことをしたのはこれが初めてではありませんでした。そして彼女がまだ...

皆さん、コメントや有益なアドバイスをありがとうございました。私は自分にとって面白くて役立つことを学びました。ありがとう！！！

1. はい、そう思います。その理由を簡単に説明します。次はお母さん次第です。
2.水のみ。お茶は幼い子供には良くありません。
基本的に、私は何事にも適度に落ち着いていますが、その哺乳瓶にコーラを入れたら、そうです、それはホラー、ホラーです、私見です。

コレステロールは、卵、肉、乳製品、魚などの動物性食品に含まれています。適度な量であれば、代謝に不可欠です。過剰なコレステロールだけが健康上の問題を引き起こします。肝機能障害や食物繊維の摂取量が減少すると、コレステロールの90％が肝臓に戻り、機能障害が増大します。

なぜ機能障害が起こるのでしょうか？

肝機能障害の原因の 1 つは、食物中の不健康な飽和脂肪の多さである可能性があります。つまり、脂肪分や高カロリーの食べ物は大きな脅威となるのです。食物とともに血液に入ると、脂肪は肝細胞に蓄積し、浄化フィルターのように血液の通過を可能にします。脂肪の滴が内部に「定着」します...

女の子たち、もしかしたら誰かがそれを知っているかもしれません...私たちはすでに生後9か月を超えていますが、まだ歯がありません...5月初旬に予約した歯医者さんは、歯茎が腫れていて、もうすぐ歯が生えるでしょう、と言っていました。待っても待っても、今のところ無駄です。長男の最初の孵化は8か月ですが、問題は…何か月まで心配する必要がありますか？インターネットで読んだのですが、最初のものが出現する年は標準であるとのことです。そうですか？看護師は、歴史上歯が生えなかった例は一つもないと私を安心させてくれました:))) でも、もしかしたら...
そのような方法はありますか？ :) 私の好みでは、購入したキャビアは塩辛すぎました。当然食べたくないし、捨てるのはもったいない。塩分濃度を下げるために何かできることはあるのでしょうか、それともすべてが絶望的でしょうか?

瓶に入ったキャビアか何か？

どこで購入しましたか?

以前、テレビの番組を見たことがあるが、ロシア（モスクワ）では、低品質で危険なキャビアが大量に売られており、それらは包装され、さらには汚い地下室で「伝統的な職人」によって職人的な方法で調理されていると述べていた。

そして、古くなった臭いを撃退するため、また、多かれ少なかれ商品としての外観を長期間保つために、塩を加えることも非常に多いです。
つまり、GOSTに従って適切に準備されている場合、工場の条件では、キャビアは塩分過多になることはありません。
アドバイスありがとうございます）

最近、ペレクレストクで夕食用にパン粉をまぶした既製のレバーを購入しました。とても気に入りました。柔らかくてジューシーで、子供は喜んで食べました。私はこの方法でそれをしたことがありません（小麦粉で丸めて玉ねぎと一緒に炒めます）、またはサワークリームソースで、おいしいですが、同じではありません。豚肉ではありますが、レバーもあります。焙煎体験をシェアしてください

肝臓を鍋に長く入れておくと、硬くなります。
素早く揚げる必要があります。
かなり薄いスライスに切り、片面1分未満ずつ保持します。
ニンニクは入れてません。
次に同じフライパンで玉ねぎを炒めてレバーの風味を出します。
レバーと混ぜてサワークリームを加えて少し炒めて完成です。

ありがとう！！！

私は小麦粉で何も巻かないのですが、味があまり好きではないのですが、なぜレバーを使うのでしょうか？

私はそれを巻いて、その後のソースが好きです、特にフライドオニオンが含まれている場合

また、私は必ず泡立てて、小麦粉に塩コショウを加えて巻き、小麦粉が軽く茶色になるまで少し炒めます。次に、中火の蓋の下で10分間クリーム状にし、火を止めてからニンニクを加えて合計20分間煮ます。長時間炒めるとレバーが硬くなり、苦みが取れないので私は豚肉を揚げません。

13.11.2010 14:48:43、マールと私

観賞魚に給餌するプロセスの特徴：ブランドの乾燥食品、および植物および動物由来の必要な添加物。
…魚の色を良くする。 5%を超えない。

アドバイスを求めますので、あなたの経験を期待しています。ここには長い間体重を減らしている人がたくさんいます。私は約1年間あなたの記事を読んでいます。この間、数多くのヒントに従って、次のことを実行し始めました。 - 何らかの理由で、私は朝（約2週間）蜂蜜とレモンを入れたお湯を飲みますが、何の効果も感じません。ここで何が起こるでしょうか? ・普通の砂糖と塩をやめて、黒砂糖（1日2粒）と海塩を使い始めました。これで本当に痩せられるのか、それとも自己欺瞞なのか…まだ結果は出ていません。

あなたの隣人の方法を使って体重を減らしました。今年 - 2年目。催眠術によってどのような心理的問題が生じる可能性がありますか?

私は今、グリーンサラダが大好きです：氷山、ロメイン、新鮮なキュウリ、ディル、塩、オリーブオイル。時々、新鮮なキャベツを加えます:)
そして私は冷凍インゲンとブロッコリーで身を守ります。トマトがチェリートマトの場合もありますが、他のトマトには目もくれません:(

放射性物質が完全に除去されるまで母乳育児を中止することが推奨されます。放射性薬剤を使用した場合、牛乳の放射能は薬剤に応じて 3 日から 2 週間残ります。
金塩（関節リウマチの治療薬）。腎臓、肝臓、アレルギー反応に重大な変化を引き起こします。

同時に、脂肪の量が最小限（1〜2％）であることも利点です。同時に、この種の肉の「危険性」は、子牛のタンパク質が牛肉に比べてある意味未熟であり、牛乳タンパク質と牛肉タンパク質の中間の位置を占めているという事実にあります。牛乳タンパク質にアレルギーのある赤ちゃんが子牛肉に対してアレルギー反応を起こすことが多いのはこのためです。このような場合、子牛肉を食べる際には細心の注意を払う必要があります。
豚肉は牛肉よりも結合組織が少ないため、より柔らかいです。豚肉の脂肪含有量は、主に使用される枝肉の部位によって決まります。たとえば、テンダーロインにはタンパク質が約 19% 含まれますが、タンパク質はわずか 7% しか含まれません。

...副産物は多くの特徴が異なります。結合組織ははるかに少ないですが、ミネラルとビタミンが豊富です。レバーには鉄分（牛レバー 100 g には約 7 mg、豚レバー 100 g には 20 mg 以上の鉄が含まれます）、ビタミン A とビタミン B が豊富に含まれており、他の肉製品とは異なり、アスコルビン酸も多く含まれています。 (ビタミンC)。牛レバーにはビタミンAが最も多く含まれています。お子様の場合は 10 g (大人の場合は 50 g) で、このビタミンの 1 日の必要量を完全にカバーできます。鶏レバーには葉酸が豊富に含まれており...
...これらの夢はカウチポテトに任せて、自分たちで考えてみましょう。牛乳を飲まないなら、他に何ができるでしょうか？たとえば、ニシン、アンチョビ、その他の塩漬けの魚を浸すことができます。余分な塩分を取り除くことで、より繊細な味が得られます。タラやハドックなどの魚の燻製でも同じことが行われます。牛乳で煮て、コショウと月桂樹の葉で味付けし、味を和らげ、煙の臭いを防ぎます。さらに、魚のテーマの続きとして、魚を調理する沸騰したお湯に牛乳を加えることができます。牛乳は非常に硬かったり、不快な臭いがしたりします。湯通しした野菜やキノコの煮込みにも適しています。この製品はベーキングにも使用されます - パンサワードウはそれから作られます。お粥、ソース、スープも用意します。

どうやら、経験を通じて自分の視点を形成する必要があるようです））

カルト料理のひとつ…

アナナス、オレンジ、キノコ卵、レバー、腎臓 B 12 酵母、海藻、大豆レバー、腎臓、キャビア、卵、チーズ、牛乳、カッテージチーズ、肉、ニシン、サバ、鶏肉 PP 緑黄色野菜、ナッツ、全粒シリアル、酵母、トマト、ジャガイモ鶏肉を含む肉類、レバー、魚、牛乳、チーズ、卵 C 柑橘類、トマト、メロン、キャベツ、緑の野菜、ブラックカラント – H 豆、エンドウ豆、玉ねぎ、レタス、ピーナッツ卵黄、レバー、腎臓、サーモン P ティー、チョークベリー、ブラックカラント、ローズヒップ - ビタミン欠乏症とビタミン欠乏症の原因体内のビタミンの完全または部分的な欠乏につながるすべての原因は、内部 (内因性) と外部に分類できます。

私個人としては、子供の頃からこのテーマに興味があったため、新しいことを学んだわけではありません。そして、私たちの食卓に並ぶ天然物がどんどん減り、果物を育む土壌が痩せてきており、食品にますます熱処理が加えられているため、ビタミンも不足しています。

検索してもダメです… そして肝臓は1kgあります。新鮮な。何を料理すると美味しいですか？

エシャロットを細かく刻み、残りの脂肪で柔らかくなるまでソテーし、シェリー酒を注ぎ、ほぼ乾燥するまで沸騰させます。

レバーをバター、玉ねぎと一緒にミキサーで粉砕し、塩、カイエンペッパー、白コショウ、タイムで味付けし、冷まします。

牛タン 1 枚で 5 人分の食事ができる場合、1 人分には羊タン 2 枚が必要であることがわかりました。
新鮮なタンを購入した場合は、生で保存できるのは 1 日以内であることを知っておいてください。前日に準備する時間がない場合は、冷凍してください。舌は 5 ～ 7 時間で凍結し、数週間、場合によっては数か月間保存できます。いずれにしても、凍る前でも冷水に2～3時間つけておくとよいでしょう。茹でたタンは3日間保存されます。

タンの調理は時間はかかりますが、簡単です。舌を洗って清潔にし、沸騰したお湯に数分間浸し、皮膚を取り除く必要があります。その後、粗塩で舌をこすり、12時間、できれば48時間放置することをお勧めします。そして、その味は著しく向上します。
タンの調理は時間はかかりますが、簡単です。舌を洗って清潔にし、沸騰したお湯に数分間浸し、皮膚を取り除く必要があります。その後、粗塩で舌をこすり、12時間、できれば48時間放置することをお勧めします。そして、その味は著しく向上します。

タン塩を買ったら、しっかり漬けないといけないんですが…。
...重砲脂肪分の多い食べ物をたくさん食べると、体内のビタミン B2 の生成が妨げられる可能性があります。

本当に苦いですか？調理するときはフィルムを取り除くことを忘れないでください。

炭水化物を多く食べるとビタミンB1が不足します。

穀物をたくさん食べる場合は、追加のビタミンDが必要になります。しかし、春には緑の薬局だけでは済みません。そのため、牛レバー、バター、卵黄も忘れずに。メニューには必ずタラ肝が入っています。ビタミンDが多く含まれており、ビタミンDがないとカルシウムが吸収されません。もちろん、体は太陽の下でこのビタミン自体を生成します。しかし、都市部では、排気ガスで汚染された空気を有益な太陽光線が通り抜けるのは困難です（ちなみに、私たちは毒素を中和するために大量のビタミンを消費します）。それで、それだけでは十分ではありません...

豚レバーはかなりユニークな製品です。濃い茶色または赤茶色をしています。レバーはかつて珍味とみなされていたことをご存知ですか? 非常に多くの場合、それは王自身の食卓にありました。ただし、レバー料理を美味しくするには、レバーを調理する時間を知る必要があることを覚えておいてください。

豚レバーは非常に健康的な製品です。多くのアミノ酸、ビタミン、微量元素、タンパク質、コラーゲンが含まれています。ナトリウム、カリウム、リン、銅、亜鉛、マグネシウム、カルシウム、鉄が含まれています。

豚レバーを浸す方法は？

豚レバーは独特の苦味が特徴です。したがって、苦味を取り除く必要があります。これを行うには、豚レバーを調理する前に、浸す必要があります。最善の方法は、レバーを牛乳に（少なくとも）2時間浸すことです。酢を加えた水中で約 2 ～ 3 時間これを行うこともできます。ただし、同時に豚レバーの水を1時間ごとに交換する必要があります。次に、豚レバーを取り出し、洗浄し、乾燥させてから沸騰したお湯に入れます。豚レバーを正しく調理して調理すると、柔らかくなり、苦味が消えます。

豚レバーが冷凍の場合は解凍する必要があります。ただし、これは正しく行う必要があります。そうしないと、単に皿を台無しにする可能性があります。これは電子レンジでは行わないでください。調理前に豚レバーを解凍する最良の方法は、豚レバーをビニール袋に入れて室温で数時間放置することです。乾燥を防ぐためにこうします。

では、豚レバーの準備の度合いを調べる方法を考えてみましょう。レバーを40〜50分間調理しても、製品の準備ができているかどうかまだ疑問がある場合は、木の棒または普通のマッチを用意してください。豚レバーに穴を開けます。開いた穴から透明な汁が出始めたら完成です。

豚レバーをどのくらいの時間調理するかという問題は、ほとんどの場合、それからサラダを作ろうとしている人にとって興味深いものです。結局のところ、豚レバーサラダを美味しくするには、豚レバーが特に柔らかくなければなりません。ただし、レバーを加熱しすぎると硬くなりすぎます。料理をするときに水の代わりに牛乳を使う料理人もいます。これにより、レバーにクリーミーな味と信じられないほどの柔らかさが加わります。

豚レバー - レバー炒めのレシピ

豚レバー 800グラム、
玉ねぎ 3個、
牛乳1杯、
小麦粉大さじ2、
挽いた黒コショウ、
植物油、
塩。

ジューシーな豚レバーの作り方は？

豚レバーを洗い、フィルムから剥がし、細かく切り、牛乳を加えて2時間放置する必要があります。この後、牛乳を排出し、肝臓の部分を小麦粉で少し転がし、熱い植物油で黄金色になるまで揚げる必要があります。
豚レバーを準備するには、玉ねぎの皮をむき、洗い、半分の輪に切ります。次に、肝臓に塩コショウをし、玉ねぎを鍋に入れ、弱火で柔らかくなるまで炒めます。
鍋を火から下ろし、豚レバーを皿に置き、おかずを添えます。

豚レバー - ミートボールのレシピ

このレシピを準備するには、次のものが必要です。

豚レバー 500グラム、
ラード100グラム、
玉ねぎ中2個、
卵1個、
セモリナ粉75グラム、
乾燥したスパイス、
塩大さじ1/2、
植物油。

豚レバーを美味しく調理する方法は？

肉挽き器を使用して豚レバーを挽き、刻んだラード100グラムを加えます。ひき肉に塩、スパイス、セモリナ粉を入れます。さらに、生卵と玉ねぎを追加する必要があります。十分に混ぜ合わせてください。
みじん切りにしたレバーはあまり液体ではありませんが、硬すぎず、スプーンで簡単に混ぜることができます。この後、フライパンに植物油を加えて加熱し、スプーンを使ってその上に少量のひき肉を置きます。豚レバーのパテはあまり平らではなく、厚さは約1〜1.5 cmです。フライパンで完璧に揚げられ、焦げたり崩れたりしません。
フォークを使って豚レバーをお皿に移します。マヨネーズを添えてもお召し上がりいただけます。ミートボールはとても柔らかくなります。マッシュポテトをおかずとして使用できます。

豚レバー - キャセロールのレシピ

このレシピを準備するには、次のものが必要です。

豚レバー 300〜500グラム、
中型の電球、
パン粉大さじ4～5、
サワークリーム大さじ2〜3、
卵 1～2個、
塩。

豚レバーを手早く調理するにはどうすればよいですか？

ベーキング容器には植物油を塗り、パン粉を底に置く必要があります。レバー混合物を上に置き、180度のオーブンで30分間、または最大出力の電子レンジで5〜7分間調理します。

これらの料理はどんなおかずとも組み合わせることができます。上にサワークリームを注ぐことができます。

おいしい豚レバーの作り方 - 写真付きレバー炒めレシピ

豚レバー炒めを作るための材料：

豚レバーは牛レバーとしても使用できます。
味に塩を加えます。
白または黒コショウの味。
揚げ物用の油。

揚げ豚レバーの段階的な準備:

このレシピによると、揚げた豚レバーはジューシーで柔らかいですが、少し血まみれであることがわかります。豚レバーは葉脈を切り落とし、細かく切り、塩、こしょうで味付けします。

熱したフライパンに少量のオリーブオイルを注ぎます。ひまわり油やコーン油でも構いませんが、オリーブオイルの方が健康的です。そこに豚レバーの部分を置き、蓋を閉めます。しばらくしてから、揚げ豚レバーを作るためのレシピに従って、部分を裏返す必要があります。 10分もあれば豚レバー炒めが完成します。食欲旺盛！

豚レバーのメッシュレシピ（写真付き）

豚レバーのレシピの材料:

豚カルビ 1枚
月桂樹の葉 12～24枚
豚レバー 600g 大きめの角切りにする
ラード50gまたは大さじ4。 l. オリーブ油
塩とコショウ。

メッシュ内の豚レバーの段階的な準備

レシピに従って豚レバーを網に入れて調理するには、豚レバーを温水に3分間浸し、軽くたたいて水気を切り、大きな正方形に切ります。各正方形の中央に月桂樹の葉を置き、その上にレバーキューブを置きます。封筒に包み、カクテルスティック（つまようじ）で封をします。

ラードを溶かすか、フライパンに油を熱し、封筒を置き、メッシュで豚レバーを調理するレシピに従って、頻繁に返しながら数分間炒めます。塩、コショウを加えてかき混ぜます。ワイヤーを通した豚レバーを温めた皿に移します。

おいしい豚レバーの甘酢漬けの作り方

豚レバーをソースで調理するための材料:

サルタナ50 gを温水に浸します。
バター25g;
大さじ2 l. オリーブ油;
豚レバー600gをスライスに切ります。
大さじ1 l. 小麦粉;
大さじ1 l. 白ワインビネガー。
塩とコショウ。

豚レバーのソース漬けの段階的な準備と写真

写真のレシピに従って豚レバーのソース漬けを準備するには、フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、レバーを加え、柔らかくなるまで頻繁に返しながら数分間調理します。塩、こしょうで軽く味付けし、お皿に移し、保温しておきます。サルタナを乾燥させて絞り、小麦粉をまぶしてフライパンに注ぎ、レシピに従って豚レバーのソースを準備します。

塩少々を加えて3分ほど炒め、よく混ぜます。酢と大さじ1を加えます。 l. 冷水、コショウ、火を強火に上げ、液体が蒸発するまで煮ます。さらに3分間泡立て、豚レバーの上にソースを注ぎ、出来上がります。

豚レバー炒め - セージを使ったレシピ

豚レバーのセージ炒めのレシピの材料:

卵2個。
肝臓600gをスライスに切ります。
バター50g。
ニンニク 1片。
新鮮なセージの葉 5〜6枚。
塩とコショウ。

豚レバーのセージ炒めの段階的な準備

レシピに従って揚げた豚レバーを準備するには、浅いボウルに卵をひとつまみの塩で混ぜ、レバーを置き、数分間放置します。フライパンでバターとニンニク、セージを弱火で焼き色がつくまで溶かし、豚レバーのレシピに従って取り出します。

肝臓をペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取り、フライパンに置き、火を中火に上げて両面を2分間炒め、その後火を弱め、火が通るまで頻繁に返しながらさらに数分間炒めます。塩、コショウで味を調えてお召し上がりください。

豚レバーの玉ねぎ炒めのレシピ動画

調理を始める前に、豚レバーをよく洗うだけでなく、浸す必要があります。苦味を取り除くには、生の製品をかなり深い容器に入れ、冷水で満たす必要があります。浸漬は少なくとも1時間続けてください。豚レバーの調理方法に関する記事をお読みください。

豚レバーのサワークリーム添えレシピ

豚レバーを準備するための材料：豚レバー500グラム、玉ねぎ2個、20％サワークリーム250グラム、小麦粉50グラム、スパイス、月桂樹の葉2枚。

豚レバーをサワークリームで調理する方法は？

豚レバーは洗浄し、必要に応じてすべてのフィルムと静脈を切り取る必要があります。サワークリームと玉ねぎを準備します。レバーを小さく切り、フライパンに入れます。
豚レバーを準備するには、玉ねぎを細かく刻んで炒め、レバーと混ぜ、蓋をして弱火で7分間煮ます。
この後、サワークリームを加えて混ぜます。 3〜5分後、小麦粉をふりかけ、再度混ぜます。豚レバーを弱火で10〜15分間、火が通るまで煮ます。
豚レバーをマッシュポテトと一緒にお召し上がりください。パセリのみじん切りを飾ることができます。

豚レバーのワインソース鍋

豚レバーを準備するための材料：豚レバー500グラム、植物油半カップ、白ワイン半カップ、小麦粉大さじ2、パセリのみじん切り大さじ1、黒コショウ小さじ1、塩。

豚レバーをワインソースで調理する方法は？

豚レバーは洗ってかなり大きめに切り、黒コショウで味付けします。サラダ油を熱したフライパンに豚レバーを入れて炒めます。豚レバーは揚げた後に塩をする必要があります。
大さじ2杯の小麦粉を50グラムの植物油で炒め、グラス半分のワインとお湯を加えて中程度の濃さのソースを作ります。ソースに塩、こしょうで味を調え、みじん切りのパセリを散らします。
鍋にワインソースを注ぎ、そこに豚レバーを置きます。豚レバーをワインソースを入れた鍋で電子レンジの中出力で4〜5分間煮ます。
完成した料理にはピクルスのおかずを添える必要があります。

豚レバーのニンニク鍋レシピ

豚レバーを準備するための材料：豚レバー600グラム、ニンニク20グラム、ラード120グラム、脂肪40グラム、クラッカー、塩。

豚レバーを鍋で調理する方法は？

まず第一に、洗って調理する必要があります。この後、茹でた豚レバーを薄く長く切り、鍋に入れます。

鍋で豚レバーをニンニクで味付けし、豚脂と塩をすりおろします。パン粉をまぶし、ニンニクと一緒に鍋に豚レバーを入れ、電子レンジの中出力で3分間焼きます。

豚肉、鶏肉、フォアグラなど、レバーの種類は関係ありません。最後に塩をかけるのがポイントです。そうしないと、揚げている間に肝臓がすべてのジュースを失い、乾燥して硬くなります。レバー料理。 15のレシピ

1.レバーの調理方法
2. 肝そばパンケーキ
3.レバーシシカバブ
4.レバーケーキ「フラワーグレイド」
5. レバーライスまたはミラの「ペチョラ」
6. レバーの玉ねぎとパプリカのパン粉和え
7. 牛レバーのバナナソース添え
8. 牛レバーチョップのパプリカ煮
9. 牛レバーのトマトソース煮
10. バルカンレバーの詰め物
11.スロークッカーで作るレバーソーセージ
12. 豆入りレバー
13. クロアチア風グヤーシュ
14. ジューシーな牛レバーチョップの衣
15. 牛レバーパンケーキ

1.レバーの調理方法

レバー料理が大好きな人はたくさんいますが、すべての主婦がレバー料理に成功しているわけではありません。レバーが硬すぎたり、パサつきすぎたり、完全に苦かったりする場合もあります。もちろん、料理の味は製品自体の品質によって決まります。しかし、いくつかの微妙な点があり、それを知っておくと、指を舐めてもっと求めるように肝臓を準備するのに役立ちます。

肝臓の選択について一言。新鮮な製品のみを購入するようにしてください。これが品質を確認する唯一の方法です。肝臓を注意深く検査します。高品質の製品は、色が濃すぎたり薄すぎたりせず、斑点がなく、表面が弾力性があり滑らかでなければなりません。甘い香りは製品が新鮮であることを示し、酸味は製品が傷んでいることを示します。

レバーの種類に関しては、牛肉は調理する前に硬いと考えられているため、フィルムを取り除く必要があります。一方、豚肉は繊細で柔らかく、わずかに苦みがあります。どの種類の肝臓を調理する場合でも、肝臓から大きな血管と静脈を取り除く必要があります。

レバーを柔らかくするには、細かく切り（厚さ1センチメートル以下）、火を通しすぎないようにする必要があります。調理する前に、肝臓にソーダを振りかけ、1時間放置し、すすいで乾燥させます。熱いフライパンで炒める必要があります。揚げ時間は片面5分を超えないようにしてください。

料理をよりジューシーにするには、レバーを小麦粉で丸めるか、パン粉をまぶします。

レバーを揚げた後、サワークリーム、牛乳、またはマヨネーズで煮込むと、より柔らかくなります。調理時間の目安は20分です。この場合、肝臓の色が変わった後、つまり白くなった後にのみ、製品にサワークリームを充填する必要があります。牛乳にしばらく浸しておくと苦味がなくなります。

最もデリケートなレバーをご家庭にご用意したい場合は、次のレシピに従ってください。レバーを牛乳に浸し（1～2時間）、沸騰したお湯に1分間浸し、その後冷水ですすいで乾燥させ、次に切ります。部分と揚げ物。

注: 揚げたり煮たりする前にレバーを浸すことを好む人もいます。ほとんどの場合、牛乳に入れて保存されますが、肝臓から苦味やその他の望ましくない風味を効果的に除去するため、冷やしたホエーも適しています。

レバーは揚げる前に砂糖をまぶすと柔らかくなります。
あらかじめ塩を振っておかないとレバーがジューシーになります。

レバーを正しく浸しておけば、この内臓を使った美味しくて柔らかい料理が簡単に調理できます。栄養価が高く、味もしっかりしているため、肉に次ぐ高級品とされています。内臓の処理が良くなればなるほど、目的の料理がより美味しく仕上がります。そのため、レバーは常に十分に下処理されてから調理してください。この加工方法の秘密は、レバーが緩い多孔質構造のため、浸したスパイスや塩をよく吸収することです。この加工により柔らかくなり、とても美味しくなります。

レバーを牛乳に浸す方法

牛乳を使うとレバーが柔らかくなるため、伝統的にレバーを牛乳に浸します。管内に残っている胆汁も取り除くために、調理する前に必ず牛レバーを牛乳に浸してください。

レバーを温めた牛乳に浸し、塩とスパイスを加えて味を調えるのが最善です。これを行うには、肝臓を調理するのと同じ方法でいくつかの部分に切り、その上に牛乳を注ぐ必要があります。 2時間放置した後、牛乳を排出する必要があり、レシピに従ってさらに準備することができます。

豚レバーの漬け方

豚レバーは美味しくて安価で、鶏レバーよりもさらに安いです。パイやミートボールの詰め物を作るのに最適で、玉ねぎと一緒に炒めるだけでもおいしいので、準備が非常に簡単です。

豚レバーを浸して特有の味を取り除くにはどうすればよいですか? 細かく切って、塩とスパイスを加えた水に浸す必要があります。驚かれるでしょうが、このホルモンは水にシナモンをひとつまみ加えると特に美味しくなります。特に揚げたときにレバーに非常に心地よい香りを与え、完成した料理をさらに美味しくします。

鶏レバーの漬け方

しかし、鶏肉、ガチョウ、その他の家禽レバーの場合は、事前に操作を行う必要がなく、パッケージからそのまま調理するのに最適です。それでもレバーを浸したい場合は、水にスパイスと塩を加えて料理を特に美味しくします。

調理する前にレバーを浸す必要がありますか?

多くの主婦は、肝臓を煮たり、揚げたり、煮たりする前に浸す必要があるかどうかについて質問します。私たちは答えます - 調理すれば、それは必要ありません、とにかく十分に柔らかくなります。苦味を取り除く必要がある場合は、煮込む前にレバーを浸すことができます。これは牛肉や豚肉によく見られます。

特にグリルやフライパンで調理する必要がある場合は、揚げる前に必ずレバーを牛乳に浸して非常に柔らかくしてください。玉ねぎ入りのおいしい温かいレバーはパンと一緒に提供されますが、パンが乾燥した場合、店に走らないように、固くなったパンを再び柔らかくする方法を知っています。

豚レバー「鱗」

次のタスクが設定されているとします。最も一般的に入手できるシンプルな製品を購入し、25 分以内にそれらから 2 番目のコースを準備します。これは評判の高いレストランのメニューに含めることが恥ずかしくないものです。おそらく、多くのプロの料理人は、その使命は不可能だと言うでしょう。一方、時間とお金の価値を知っている普通の女性は、実際にキッチンでマジックを披露することを学びました。彼らは独創的でわかりやすいレシピを発明しました。「鱗状」の豚レバーもそのひとつにすぎません。

2. 肝そばパンケーキ

そば粉入りレバーチヂミは美味しくて満足のいく手作り料理です。 4人家族の夕食の費用はわずか150ルーブルです。

材料

鶏レバー – 550グラム
ソバ TM ミストラル – 120 gr
玉ねぎ – 150グラム
調味料「コショウとニンニク」 - 小さじ0.75。
鶏卵 - 2個
小麦粉 - 大さじ2。
植物油
塩
サワークリーム

1. そば粥を炊きます。冷まします。

2.そばを茹でている間に、玉ねぎと鶏レバーをみじん切りにします。

3.冷やしたそば、卵、調味料（乾燥ニンニクと黒コショウの混合物でも代用可能）、塩を加えます。

4. かき混ぜます。小麦粉を加えてさらに混ぜます。

5. フライパンにサラダ油を熱し、大さじで「生地」を取り出します。完成するまで両面を揚げます。サワークリームを添えてお召し上がりください。

3.レバーシシカバブ

材料

肝臓 - 800g。
牛乳-700ml。
生姜-2cm
胡椒の実-10個
オールスパイス - 7個
月桂樹の葉 - 2枚
ニンニク-3本歯
ラード-150-200g

1. 牛乳に調味料（生姜のすりおろし）をすべて加えて沸騰させます。完全に冷ます

2.牛肉の場合はレバーの皮をむき、豚肉の場合はよく洗って乾かします。細かく切ります。

3.レバーを牛乳に入れて30分ほど放置します。

4. ラードを細かく切ります。私のラードは塩味ですが、新鮮なものでも大丈夫です。

5. レバーをラードと交互に串に刺します。

6. 熱い石炭の上で、常に返しながら15分間揚げます。既製ラードには塩を加えますが、有塩ラードを使用した場合は塩を加える必要はありません。

4.レバーケーキ「フラワーグレイド」

材料

バスマティライス TM ミストラル袋入り - 2 袋。
牛レバー - 300グラム。
牛乳 - 150ml。
小麦粉 - 1/3カップ
シャンピニオンマッシュルーム - 300グラム。
卵 - 1個
塩 - 味に応じて。
ナツメグ - ひとつまみ。
玉ねぎ - 3個
グリーン - 1つの大きな束。
チェリートマト - 3個。
新鮮なキュウリ - 1\3
ブラックオリーブ - 3個
植物油 - 100 ml。

1. この料理を準備するには、まずミストラル TM バスマティライスシリアルを袋に直接入れ、沸騰したお湯に入れて 12 分間調理します。

2.シリアルを調理している間に、肝臓を2つの玉ねぎと一緒に肉挽き器に通します。この混合物に牛乳、鶏卵 1 個、ナツメグ、塩を加えて味を調えます。すべてを泡立て器で混ぜ、小麦粉を少しずつ加え、パンケーキの粘稠度になるまで生地をこねます。

3. フライパンに植物油を熱し、レバー混合物から「パンケーキ」の薄い層を注ぎます。

4. 2本のフライ返しを使って裏返して揚げます。

残りのパンケーキも同様に作ります。パンケーキは4枚いただきました。

5.シャンピニオンマッシュルームを細かく刻み、みじん切りの玉ねぎと一緒に植物油で炒めます。

6.茹でたバスマティライスTMミストラルをキノコと混ぜ、塩で味を調えます。

7.今度はケーキを組み立てます。これを行うには、パンケーキを置き、その上にキノコの入ったご飯の1/3を置きます。

2枚目と3枚目のパンケーキも同じようにしましょう。必要に応じて、各層をマヨネーズでコーティングし、冷蔵庫に入れて2時間浸すこともできますが、これは別のレシピ、つまりスナックケーキになります。そして今日は普通に夕食を食べました。

8. 4枚目のパンケーキでご飯をシャンピニオンで覆い、その上に刻んだハーブやチェリートマトから切り取った花を飾ります。キュウリの花を切り取り、芯の部分にオリーブの実を飾ります。

5. レバーライスまたはミラの「ペチョラ」

材料

牛レバー 650g
卵 2個
牛乳 0.5カップ
米 3/4カップ
玉ねぎ大1個
ニンニク 3片
ディル 3枝
塩、黒コショウ - 適量
鍋に油を塗るための植物油
*
ソースの場合:

サワークリーム 250g
ニンニク 2片
ディルの小さな束

お米を塩水で茹でます。水を切り、冷水ですすぎ、水を切ります。

新鮮な加工済みレバーを玉ねぎ、ニンニク、ディルと一緒に肉挽き機に通します。塩、コショウ、牛乳、溶き卵を混合物に加えます。

グラタン皿に油を塗り、準備した混合物をその中に置き、予熱したオーブンで焼き上がります（私は1時間20分焼きました）。

木の棒で準備ができているかを確認します。

鍋のまま少し冷まし、まな板の上に置き、切ります。

ソースをつけてお召し上がりください。

ソースには、サワークリーム、ガーリックプレスで砕いたニンニク、細かく刻んだディルを混ぜます。

6. レバーの玉ねぎとパプリカのパン粉和え

材料

1. 牛レバー - 900g;
2.玉ねぎ - 1頭;
3. ニンニク - 1〜2クローブ;
4. 風味豊かな寿司。 - 小さじ1
5. 挽いた赤唐辛子 - 好みに応じて。
6. パプリカパウダー - 大さじ1。
7. 小麦粉。パン粉用 - 大さじ2〜3;
8.細かく砕いた海塩 - 好みに応じて。
9.ソリューションオイル揚げ物用

製品の準備:

肝臓を洗い、フィルムを取り除き、厚さ約12〜15 mmの長方形に切ります。

それぞれの面に塩、コショウ、香味料を振りかけます。

底の厚いフライパンを火の上に置きます。

玉ねぎを細かく刻みます。

小麦粉とパプリカを混ぜます。

この時点でフライパンは温まっていました。

植物油を加えて炒め、ニンニクを取り出します。

すぐに - すぐに))):

肝臓の部分を玉ねぎ、コショウ、小麦粉の混合物に入れて転がし、フライパンに置きます。

1〜3分間揚げます。希望の焼き加減に応じて、両側に。

完成したレバーをペーパータオルの上に置き、余分な油を取り除きます。

以上です!))) 私たちの料理は準備ができています。新鮮な野菜サラダと一緒にお召し上がりください。

トケマリソースもありました - 素晴らしい！）））

追伸風味を無視しないでください。特にレバーと内臓全般に特別な香りと辛みを加えます。

7. 牛レバーのバナナソース添え

材料

レバー（豚、牛）（私は牛） - 500g
バナナ - 200グラム
辛口白ワイン 240ml
レモン - 1個
玉ねぎ - 2個
月桂樹の葉 - 2枚
コショウ、塩 - 適量

レモンの皮を取り除き、果汁を絞ります。

ワイン、レモン汁と皮、みじん切りの玉ねぎ、みじん切りの月桂樹の葉、コショウ、塩からマリネを作ります。

マリネをレバーの上に注ぎ、細かく切り、1日浸します。

肝臓をマリネから取り出し、乾燥させて植物油で揚げ、濾したマリネを加えて3〜4分間煮ます。

バナナをすりつぶしてピューレにし、レバーに加え、混ぜて電源を切ります。

お好みのおかずと一緒にお召し上がりください。

8. 牛レバーチョップのパプリカ煮

材料

レバー500g。
スイートパプリカ、粉末小さじ1杯をスライドさせます。
塩、コショウ。
レモン半分の果汁。
ニンニク 2〜3片。
グラニュー糖小さじ2。
オリーブオイル大さじ3。マリネ用+レバーフライ用。

サラダの場合：

にんじん 2本
チーズ 50〜70g。 (私はチーズとアディゲチーズを同じ割合で持っています)
ドレッシング用のオリーブオイル。
塩、コショウ。

レバーは大きめに切り、軽く叩きます。

オリーブオイル、レモン汁、パプリカ、ニンニクのみじん切りを混ぜたものにマリネします。塩、コショウ、グラニュー糖を加え、時々かき混ぜながら1〜2時間放置します。

オリーブオイルで揚げます。あらかじめ小麦粉でパン粉をまぶしておくことができます。

サラダと一緒にお召し上がりください。サラダを準備するには、にんじんの皮をむき、粗いおろし金ですりおろし、チーズも粗いおろし金ですりおろします。オリーブオイルやマヨネーズで味付けします。

9. 牛レバーのトマトソース煮

材料

肝臓 - 900グラム。
玉ねぎ - 300グラム
レモン半分のジュース
挽いた唐辛子（カイエンペッパー） - 小さじ1/2
オールスパイス粉砕小さじ1/2
イタリアントマトペースト - 100グラム。
ザクロナルシャラブ - 大さじ1。 l.
沸騰した水 - 200 ml。
辛口赤ワイン - 150 ml。
乾燥オレガノ - 小さじ1
チェリートマト - 100グラム。
はちみつ - 小さじ1杯
味に塩。
揚げ物用の植物油。

フィルムから肝臓をきれいにします。基本のように細かくカットします

玉ねぎを細かく刻み、レバーと混ぜ、レモン汁、唐辛子を加え、30〜60分間マリネします。

フライパンに油を入れて熱し、レバーと玉ねぎを入れます。固まってかき混ぜるとすぐに汁が出始めます。汁がすべて蒸発するまで約15分間煮ます。

トマトペーストを加えてよく混ぜ、なじませてから水を注ぎ、再び混ぜます。ナルシャラブを注ぎます。こんな甘い香りが漂ってきますよ。次に赤ワイン、オレガノ、塩を振りかけ、味を調えます。ミニトマトも割れないようにヘタの部分に穴をあけてフライパンに入れます。

ストーブを消します（私は電気ストーブを持っています）。ゴロゴロ音が止まったら。小さじ1杯の蜂蜜を加えます。もう一度混ぜます。

10. バルカンレバーの詰め物

材料

1.牛レバー - 1kg
2.ゆで卵 4個
3. スモークベーコン - 50 g
4. 玉ねぎ - 大きめの玉ねぎ 1個
5. ネギ - 小束
6. パン - 2 スライス
7. フェタチーズ - 100g
8.サワークリーム - 大さじ2
9. パプリカパウダー - 大さじ1
10.セイボリー - 小さじ1
11.黒胡椒 - 適量
12. 塩
13.植物油 - 大さじ3

1. ベーコンを小さめの角切りにし、フライパンにバター大さじ1を入れて溶かします。玉ねぎのみじん切りを炒め、角切りにした食パンを加え、きつね色になるまで炒めます。火から下ろして冷ます

2. ネギはみじん切り、ゆで卵はみじん切り、チーズは小さめの角切りにします。ボウルにすべてを入れて混ぜ、少量の塩、黒コショウ、パプリカ、香味料を加えます。よく混ぜて、サワークリームをスプーン数杯加えます。詰め物の準備ができました。

3.詰め物をする場合は、肝臓の楕円形の端を選択する方が便利です。洗浄、乾燥、フィルムの除去。肝臓を完全に切らずに、広い側からポケットを切ります。軽く塩をし、黒胡椒をふる。

4. ポケットに詰め物をしっかりと詰め、端を爪楊枝でつまんでください。これを行う必要はありませんが、揚げている間にレバーが勝手に端をつかみます。

5. レバーを大さじ2、3杯の熱した油で軽く茶色になり、とろみがつくまで両面を手早く炒めます。

6. 肝臓の入った皿を180度に予熱したオーブンに20〜25分間置き、5分後、少量の熱湯を肝臓の上に注ぎ、時々さらにその上に注ぎます。

7. 準備ができているかを確認します - 穴を開けると、ジュースはわずかにピンクがかっていますが、曇っていません。完成したレバーを取り出し、ホイルで包み、15分間置きます。

8. この間にソースを準備します。細かく刻んだハーブ、できればパセリとニンニクをサワークリームとヨーグルトと混ぜ、塩を加えて味を調え、パプリカを加えて混ぜます。

9. ソースを添えて温めてお召し上がりください。でも冷めても美味しいですよ！

11.スロークッカーで作るレバーソーセージ

材料

豚レバー 1kg
玉ねぎ 1個
鶏卵 2個
セモリナ粉大さじ6 l.
塩小さじ1
挽いた黒コショウ小さじ0.5
サロ

レバーは流水でよく洗い、立方体に切ります。レバーと玉ねぎを肉挽き器で挽きます。ラードを小さな立方体に切ります。レバーとタマネギのミンチにラードを加え、卵2個を入れて混ぜます。ミックス。ひき肉にセモリナ粉、塩、コショウを加えて味を調えます。十分に混ぜ合わせてください。ビニール袋に入れてソーセージを丸め、別のビニール袋に入れて再度ソーセージを丸め、両側を輪ゴムで結びます。

レバーソーセージがその中で自由に浮かぶように、マルチクッカーボウルに十分な水を注ぎます。蓋を閉めた状態でお粥設定でソーセージを40分間調理します。この時間が経過したら、マルチクッカーの電源を切り、ソーセージを取り出し、完全に冷めるのを待って袋から取り出します。ソーセージが硬くなり、切るときに崩れないよう、フィルムで覆い（ソーセージが乾燥しないように）、冷蔵庫に数分間置くことをお勧めします。

12. 豆入りレバー

材料

レバー 400g（今回は牛肉を使用）
玉ねぎ 1個
中くらいのフレッシュトマト 1個
赤ピーマン 1個
豆の缶詰 1缶（約400g）
植物油 50ml
小麦粉大さじ2
塩
挽きたての黒胡椒

玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。

肝臓を洗い、乾燥させ、立方体に切り、塩、コショウを加え、小麦粉でパン粉をまぶします。

鍋に植物油を入れて熱し、レバーを加えます。玉ねぎを加えます。レバーと一緒に10〜12分間炒めます。

ピーマンとトマトを洗います。ピーマンから種のカプセルを取り除き、薄いストリップに切ります。肝臓に玉ねぎを加えます。

トマトを半分に切ります。鍋に加えます。

豆から液体を排出し、量を測定します。

豆を鍋に加えます。さらに、水切りした量と同量の鶏がらスープ（または水）を加えます。 15分間煮ます。

13. クロアチア風グヤーシュ

材料

豚レバー - 1 kg、
玉ねぎ - 大きな頭 4 個、
牛乳 - 1杯、
小麦粉 - グラス半分、
サワークリーム 20% - 200 g、
ナチュラルトマトジュース - 150 g、
白ワイン - 大さじ4、
挽いたコショウ、塩 - 適量
ニンニク - 3片。
飾り用のグリーン。

豚レバーを細かく切り、冷たい牛乳を30分間注ぐ必要があります。

玉ねぎを細かく刻み、できればブレンダーでペースト状になるまでみじん切りします。玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。牛乳を捨て、レバーを小麦粉で丸め、玉ねぎと一緒に炒めます。塩、コショウをして完成するまで炒めます。その間にグヤーシュソースを準備します。サワークリームとトマトジュースを混ぜます。オリジナルのレシピではトマトペーストを使用していますが、私の意見では、天然ジュースの方がはるかに優れています。いかなる場合でも、店頭で購入したものを使用しないでください。トマトとサワークリームの混合物にワインとスパイスを加えます。この混合物を肝臓の上に注ぎ、よく混ぜ、グーラッシュが均一になり、心地よく食欲をそそる肉の色になるまで煮ます。ニンニクをグーラッシュに絞り、さらに5分間調理します。グーラッシュの準備が整います。レバーよりも肉を思わせる味で、マッシュポテト、米、そば、パスタなど、どんなおかずとも合います。食べるときにハーブを飾ります。

14. ジューシーな牛レバーチョップの衣

材料

材料：

牛レバー - 800 g;
- 鶏卵 - 1個。
- 全粒粉 - 大さじ3〜4。 l.;
- ふすま - 大さじ1〜2。 l.;
- 重曹 - 小さじ1
酢 - 大さじ1 l.;
- 乾燥ディル - 味わう;
- 乾燥ニンニク - 味わう;
- 植物油 - 大さじ2〜3。 l.;
- 挽いた黒コショウ - 好みの量;
- 塩 - 味わう。
- 水 -- 150 -- 200 g。

生地を準備します。卵を溶き、水を加え、すべてを混ぜ、塩を加え、ディル、ニンニク、コショウを加えます。ソーダを酢で急冷し、生地に加えます。すべてを混ぜます。食物繊維を加えます。私たちは干渉します。小麦粉を加えます。滑らかになるまですべてを混ぜます。

牛レバーを並べて軽く叩きます。塩とコショウ。ひっくり返して裏側も打ちます。塩とコショウ。

フライパンに植物油を入れて熱します。レバーの一部をバッター液に浸し、熱した油に置きます。完成するまで強火で炒めます。

15. 牛レバーパンケーキ

材料：

牛レバー、フィルムから剥がした - 700 g。
- 鶏卵 - 1個;
- ニンジン（中） - 2本。
- ライ麦粉 - 大さじ4;
- 植物油 - 大さじ3;
- ディル（乾燥） - 味わう。
- ニンニク（粉砕） - 味わう;
- 黒コショウ（挽いたもの） - 好みの量;
- 塩 - 味わう。

皮をむいた牛レバーを小さく切ります。にんじんを粗いおろし金ですりおろし、刻んだ肝臓に加えます。挽いたニンニクで味付けします。コショウをして卵を割ります。乾燥ディルを加えます。ライ麦粉大さじ4を加えます。塩を加え、滑らかになるまですべてをよく混ぜます。フライパンにサラダ油を熱した中に、手で型取ったパンケーキを入れます。中火で2〜3分揚げます。ひっくり返してください。蓋をして弱火で5分ほど焼きます。野菜やハーブと一緒にお召し上がりください。