Die erste Schicht im Salat ist Hering unter einem Pelzmantel. Das klassische Rezept für Hering unter dem Pelzmantel mit Ei: in der richtigen Schichtfolge garen
Unter einer dicken Schicht ausgewähltem Gemüse
Der Fisch glitzert aus den endlosen Meeren,
Unter zahlreichen Salaten und Borschtsch
Es ist nicht leicht, Rezepte herauszugreifen, die so originell sind.
Die schneidige Welle ihres Schicksals ist nicht fabelhaft,
Was unter anderem gefällt, galoppiert zügig.
Nicht über sie, den alten Mann und das Netz und das Karma, -
Piratenschiffe aus Märchen also
Sie sah diese fabelhafte Schönheit nicht,
Nachdem ich für kurze Zeit die Ozeane bereist habe,
Aber unter einer Schicht gekochter Rüben
Der Hering hat unsere Länder erobert!
Jederzeit ein echter Klassiker
Hering unter einem Pelzmantel ist seit der Sowjetunion ein Lieblingsgericht der Bewohner Russlands und der GUS-Staaten. Traditionell wird dieser Salat hauptsächlich mit dem Hauptfeiertag des Jahres verbunden - dem neuen Jahr. Heute werden sich nur wenige daran erinnern, woher die Tradition kam, Hering unter einem Pelzmantel auf den Neujahrstisch zu legen. Der Grund liegt wahrscheinlich in Analogie zum Element der Oberbekleidung - einem Pelzmantel. So wie ein Pelzmantel bei starkem Frost wärmt, wird ein köstlicher Hering nach Originalrezept zubereitet, indem er sich mit zahlreichen Gemüseschichten überzieht. Normalerweise stellt sich nicht oft die Frage, wie man ein bestimmtes Gericht dekoriert. Zur Dekoration eignet sich jede Art von Grün, das perfekt zur hellen Oberfläche des Salats kontrastiert.
Es gibt viele Variationen, wie man einen Hering unter einem Pelzmantel kocht. Darüber hinaus ist dies sowohl für die Reihenfolge des Verlegens der Schichten als auch für die verwendeten Zutaten relevant. Manchmal sieht das Rezept für Hering unter einem Pelzmantel die Zubereitung eines Salats vor, sogar mit einem Apfel. Aber die letzte oberste Schicht besteht immer aus Rüben. So hat der klassische Hering unter einem Pelzmantel, unabhängig von der Reihenfolge der Schichten, immer eine dunkelrosa Farbe: Rüben färben die letzte Schicht Mayonnaise. Erstens sind Rüben die beste Verkörperung der Winterkleidung, und zweitens unterscheidet die braune Farbe der gekochten Rüben dieses traditionelle Gericht von anderen Gerichten der festlichen Neujahrstafel. Es ist jedoch zunehmend möglich, ihn an jedem Feiertag zu treffen, unabhängig von Anlass oder Jahreszeit.
- 350 g Hering
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Rote Bete
- 100 g Karotten
- 2 Hühnereier
- 100 g Zwiebeln
- 350 ml Mayonnaise
Austauschbare Zutaten
Das erste, was ich reservieren möchte, ist, dass für das Gericht eine große Menge Mayonnaise verwendet werden muss. Daher ist es durchaus angebracht, kalorienreiche Mayonnaise durch Mayonnaise mit niedrigem Fettgehalt zu ersetzen. Die Verwendung von kalorienarmer oder Diät-Mayonnaise reduziert den Kaloriengehalt der gesamten Mahlzeit auf einen Rekord von 1100-1750 Kalorien. Es wird auch empfohlen, den fettärmsten Hering wie möglich zu wählen. Der richtige Fisch ist ebenso wichtig wie die Einhaltung der Schichten. Ich empfehle nicht, gehackten und gehackten Hering in Öl zu kaufen. In der Regel beeinflusst eine solche Erleichterung des Prozesses den Geschmack des Gerichts. Darüber hinaus enthält das Öl normalerweise zusätzliche Gewürze, die dem Gericht einen für traditionellen Hering ungewöhnlichen Geschmack unter einem Pelzmantel verleihen. Die klassische Variante des Salats sollte keine Gewürze enthalten. Aber viel Grün ist willkommen. Das letzte Foto zeigt eine der Möglichkeiten, einen Hering unter einem Pelzmantel zu dekorieren.
Schriftgröße +Rezept zum Kochen von Hering unter einem Pelzmantel
Einen Salat zu machen ist ziemlich einfach. Als erstes kochen wir Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Eier und Rüben. Nach dem Herausnehmen aus kochendem Wasser muss das Gemüse abgekühlt werden, damit es beim Kochen nicht zu Brei wird.
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Fangen wir an, Hering zu schlachten. Wir schneiden den Kopf ab, reinigen den Fisch von den Schuppen und reißen den Bauch auf. Wir nehmen die Innenseiten heraus, ohne zu vergessen, die Rippen abzuschneiden.
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Jetzt schneiden wir den Hering entlang der Wirbelsäule und trennen das Fleisch von den Knochen.
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Den Hering in Würfel schneiden. Wichtig ist, dass kein einziger Knochen übrig bleibt.
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Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
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Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe.
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Reiben Sie die Eier zusammen mit dem Eigelb. Sie können auch einen Eierschneider passieren oder einfach hacken.
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Reiben Sie die Karotten wie Kartoffeln ein.
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Reiben Sie die Rüben wie die vorherigen Zutaten ein.
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Wir beginnen mit der direkten Zubereitung des Gerichts. Die Abfolge der Heringsschichten unter einem Pelzmantel ist ein wichtiger Punkt. Wir verteilen einen Teil des Herings in der ersten Schicht auf einer Schüssel.
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Den Hering mit Mayonnaise bedecken.
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Wir verteilen die Zwiebeln.
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Schmieren Sie die Zwiebel mit Mayonnaise.
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Einige der geriebenen Kartoffeln dazugeben.
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Die Kartoffeln vorsichtig mit Mayonnaise bestreichen.
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Wir verteilen die Eier.
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Die Eier mit Mayonnaise bedecken.
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Fügen Sie nun die zweite, letzte Lage Hering hinzu.
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Den Hering mit Mayonnaise schmieren.
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Decken Sie die vorherigen Schichten mit den restlichen Kartoffeln ab.
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Die Kartoffeln mit Mayonnaise bedecken.
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In diesem Stadium die Karotten auslegen.
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Bedecken Sie die Karotten mit einer Schicht Mayonnaise.
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Es ist Zeit für die letzte dicke Rübenschicht.
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Füllen Sie die Rüben mit Mayonnaise und streichen Sie sie vorsichtig über die Oberfläche.
Das Gericht wird in einer großen Schüssel serviert und auf Tellern angerichtet. Vor dem Servieren des Salats sollte der Hering unter einem Pelzmantel eine Weile im Kühlschrank aufgegossen werden, um alle Schichten einzuweichen. Sie können mit allem dekorieren, zum Beispiel mit Grün. Das Grün passt gut zur letzten Schicht. Guten Appetit!
Gut zu wissen! In letzter Zeit gewinnt ein vegetarischer Salat an Popularität - ein Analogon eines Herings unter einem Pelzmantel, der als Meer unter einem Pelzmantel bezeichnet wird. Seetang ersetzt Hering und Avocado dient traditionell als Ersatz für Hühnereier.
Ein Hering unter einem Pelzmantel färbt Ihren kulinarischen Alltag und entzündet in den Augen des Haushalts ein Licht in Vorfreude auf ein leckeres Essen. Nach unseren Anleitungen und Ratschlägen können Sie nicht nur Hering meisterhaft unter einem Pelzmantel zubereiten, sondern auch lernen, die richtigen Zutaten für ein Gericht auszuwählen und es schön zu servieren. Es gibt wenig zu tun - lesen Sie unseren Artikel und wiederholen Sie alles genau!
Das klassische Rezept für Hering unter dem Pelzmantel
Zutaten
- Hering - 2 Stück
- Kartoffeln - 3 Stück
- Karotten - 3 Stück
- Rüben - 2 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Eier - 4 Stück
- Mayonnaise - 1 Packung
Kochmethode
Waschen und bis sie weich sind. Kann verwendet werden Übertragen Sie auf trockenes Geschirr und kühlen Sie ab.
Kochen Sie die Karotten und Kartoffeln in ihrer Schale etwa eine halbe Stunde lang. Auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
Eier in kochendem Wasser nicht länger als 10 Minuten kochen. Heißes Wasser abgießen und zum Abkühlen mit kaltem Wasser übergießen.
: den Kopf trennen, das Innere reinigen, ausspülen. Die Haut des Herings schälen, Schwanz und Flossen abschneiden.
Teilen Sie den Hering in zwei Teile, indem Sie am Rücken entlang schneiden. Entfernen Sie den Kamm und alle Knochen (der Einfachheit halber können Sie eine Pinzette verwenden).
Heringsfilets in kleine Würfel schneiden.
Gekochte Kartoffeln schälen und reiben.
Eierschalen entfernen und auf einer mittelgroßen Reibe reiben.
Reiben Sie die geschälten Karotten auf einer mittelgroßen Reibe.
Die abgekühlten Rüben schälen, mit einer mittleren Reibe hacken.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, um den stechenden Geruch und die ausgeprägte Bitterkeit zu entfernen.
Eine Schicht geriebene Kartoffeln auf eine große Schüssel geben, mit Mayonnaise bestreichen.
Gehackte Heringsfilets auf die Kartoffeln legen, die Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
Die Zwiebelschale abtropfen lassen, trocknen und auf den Hering legen.
Geriebene Eier in eine gleichmäßige Schicht geben und mit Mayonnaise übergießen.
Die geriebenen Karotten darauf legen, mit Mayonnaise und dieser Schicht belegen.
Die letzte Schicht Rote-Bete-Salat formen, mit Mayonnaise bestreichen. 3-6 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es gut einweichen kann.
Die Art des Salatherings unter einem Pelzmantel kann beim Servieren Standard oder Original sein. Wir empfehlen, einen Hering unter einem Pflanzenpelzmantel in Form einer Rolle zu experimentieren und zuzubereiten. Die Produktpalette für dieses Gericht bleibt gleich, nur die Zubereitungstechnik ändert sich. Um dem Salat die gewünschte Form zu geben, benötigen Sie eine Frischhaltefolie - nicht zu dünn kaufen, damit er nicht im entscheidenden Moment bricht!
Vorbereitung
- Gemüse und Hühnereier kochen, schälen und separat auf einer mittleren Reibe in verschiedenen Schüsseln reiben.
- Hering zerlegen, Knochen und Eingeweide entfernen. Filets fein hacken.
- Verteilen Sie Folie auf dem Tisch anstelle eines Tellers. Legen Sie vorbereitete Lebensmittel darauf, jedoch in umgekehrter Reihenfolge: Rüben, Karotten, Kartoffeln, Eier, Hering und Zwiebeln.
- Jede Schicht gut mit Mayonnaise einfetten. Rollen Sie die Form mit der Folie vorsichtig zu einer Rolle, fixieren Sie die Kanten und legen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
Eine echte Gastgeberin sollte viele Techniken zum Dekorieren eines Gerichts haben, insbesondere wenn es auf einem festlichen Tisch präsentiert wird. So wird Heringssalat mit Gemüse oft in separaten Salatschüsseln serviert, die mit einer Scheibe frischer Gurke oder gekochten Karotten dekoriert sind. Das auf einem großen Teller ausgelegte Gericht ist mit Granatapfelkernen, Maiskonserven, Oliven und geriebenem Käse dekoriert.
Echte Handwerker lernten sogar, wie man Salat in verschiedenen Formen anlegt - Schlangen, Fische, Pferde usw. Nehmen Sie diese Tipps zur Kenntnis, um Ihre Lieben und Gäste nicht nur mit dem hervorragenden Geschmack des Gerichts, sondern auch mit zu überraschen sein Aussehen!
Wie wählt man einen Hering
- Überprüfen Sie die Kiemen. Achten Sie bei der Auswahl eines Herings auf seine Kiemen - eine stumpfe braune Farbe und ein unangenehmer Geruch weisen darauf hin, dass das Produkt veraltet ist. Die festen, dunkelroten Kiemen weisen auf die Frische des Herings hin.
- Konzentrieren Sie sich auf die Augen. Hering wird in verschiedenen Graden gesalzen: von schwach bis stark gesalzen. Wenn Sie es leicht gesalzen mögen, nehmen Sie Hering mit roten Augen. Dieser Fisch zeichnet sich durch einen hohen Fettgehalt aus. Der Rehhering hat trübe Augen - er ist nicht fettig, da er sich beim Laichen viel bewegt hat. Wenn du willst, kannst du.
- Identifizieren durch Berührung. Hering möglichst mit dem Finger berühren und auf die Karkasse drücken – sie sollte elastisch sein und nach dem Pressen schnell ihre Ausgangsform annehmen. Achten Sie auch auf den Zustand der Haut. Gelbliche und braune Flecken, Plaque, Risse signalisieren eine Verletzung der Lagerbedingungen für Fische.
- Beurteilen Sie die Form des Mundes. Um das Geschlecht eines Herings zu bestimmen, schauen Sie sich die Form seines Mauls an. Ein kleiner runder Mund ist bei Weibchen und ein schmaler länglicher Mund ist nur bei einem Männchen vorhanden. Wahre Liebhaber dieses Fisches behaupten, dass Männchen viel schmackhafter sind als Weibchen.
- Fügen Sie dem Salat etwas geriebenen Käse oder Sauerkraut hinzu - das Gericht erhält einen einzigartigen pikanten Geschmack.
- Ersetzen Sie rohe Zwiebeln durch in einer Pfanne gebratene, wenn der Hering unter einem Pelzmantel nicht bitter schmecken soll.
- Fügen Sie dem Salat einen Apfel hinzu, um ihn süß und saftig zu machen.
- Das Gericht soll luftig werden? Reiben Sie das Gemüse direkt in den Salat, nicht in separate Schüsseln.
- Fetten Sie die Form mit Sonnenblumenöl ein, bevor Sie die Zutaten darauf geben.
Wie man Heringssalat unter einem Pelzmantel kocht, sehen Sie in diesem Video:
Hering unter einem Pelzmantel ist ein vielseitiges und sehr schmackhaftes Gericht, das sich sowohl für eine festliche Tafel als auch für ein einfaches Familienessen eignet. Dekorieren Sie, fügen Sie ungewöhnliche Zutaten hinzu, experimentieren Sie mit Form und Präsentation!
Wir haben nur 2 Rezepte zum Kochen in Betracht gezogen, aber welches Rezept verwenden Sie, um Hering unter einem Pelzmantel zu kochen? Teile es in den Kommentaren nach dem Artikel.
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Salaten: einfach und komplex. Aber es gibt auch eine Kategorie von Salaten, die als Klassiker bezeichnet werden. Dazu gehören der beliebte Olivier und natürlich der Hering unter dem Pelzmantel. Und bis heute sind diese Salate gefragt. Einfache Zutaten und ein toller Geschmack machen sie zu einem Favoriten von fast jedem.
Jede Hausfrau hat ihre eigenen Handschrift-Rezepte für die Zubereitung dieser Salate, ergänzt sie mit neuen Zutaten oder dekoriert sie auf besondere Weise. Wir bieten Ihnen ein klassisches Rezept "Hering unter einem Pelzmantel", bei dem die Schichten der Reihe nach angeordnet sind. Dieser Salat wird sicherlich ein festliches Essen verschönern.
Geschmacksinfo Feiertagssalate / Fischsalate
Zutaten
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Karotten - 1-2 Stück;
- Rüben - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Heringsfilet - 1 Stück;
- Mayonnaise - 5-6 Esslöffel;
- Salz nach Geschmack.
Wie man einen klassischen Salat "Hering unter einem Pelzmantel" macht und die Schichten in Ordnung legt
In der Zutatenliste sind nur die Hauptprodukte zum Kochen "Hering unter einem Pelzmantel" schichtweise aufgeführt. Um den beliebten Blätterteigsalat zu dekorieren, können Sie ein gekochtes Hühnerei, Oliven, grüne Erbsen in Dosen, frische Kräuterzweige (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln) verwenden.
Gemüse für das Gericht vorkochen: Karotten, Kartoffelknollen und Rüben. Die Gemüsezutaten vor dem Kochen abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, das Wasser mit Salz würzen. Anschließend das gekochte Gemüse unter kaltes Wasser legen, abkühlen und schälen. Bereiten Sie eine passende Salatschüssel für den Hering unter einem Pelzmantel vor. Wenn Sie ganzen Fisch für den Salat verwenden, nehmen Sie ihn aus, schneiden Sie ihn in Filets und wählen Sie die Gräten sorgfältig aus. Heringsfilets in kleine Stücke schneiden, Fisch in der ersten Schicht in eine Salatschüssel geben.
Zwiebeln schälen, fein hacken. Wenn die Zwiebel sehr bitter ist, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 10 Minuten dort stehen. Dann auspressen. Die Zwiebelscheiben auf eine Heringsschicht legen.
Die Zwiebelschicht mit einem Netz Mayonnaise würzen.
Die Kartoffeln mit einer groben Reibe hacken. Eine gleichmäßige Kartoffelschicht auf der Zwiebel verteilen.
Diese Schicht auch mit Mayonnaise einfetten. Zur Vereinfachung des Vorgangs können Sie eine Silikon-Kochbürste verwenden.
Die Möhren auf die gleiche Weise hacken, d.h. auf einer Reibe. Die Karottenschicht auslegen.
Die Karottenreihe mit Mayonnaise bedecken.
Es bleibt nur noch die letzte Schicht Rübensalat auszulegen und mit Mayonnaise einzufetten.
Hier legen Sie abwechselnd Schichten in den Salat "Hering unter einem Pelzmantel", und er ist fast fertig. Geben Sie den letzten Schliff, indem Sie den Salat dekorieren. Verwenden Sie zum Dekorieren gekochtes Gemüse oder gekochtes Eiweiß. Frisches Grün, grüne Erbsen aus der Dose sehen auf dem "Hering unter einem Pelzmantel" wunderschön aus.
Es wird nicht empfohlen, diesen Salat sofort auf dem festlichen Tisch zu servieren. Es sollte mehrere Stunden eingeweicht werden. Der Geschmack von „Hering unter einem Pelzmantel“ ändert sich merklich von „Erwartung“.
Kochtipps:
- Kartoffeln für Salat sollten nicht krümelig genommen werden.
- Rüben sollten von süßen Sorten sein.
- Nehmen Sie leicht gesalzenen Hering, sonst wird der Salat zu salzig. Wenn Sie stark gesalzenen Fisch haben, weichen Sie ihn in Milch ein, spülen Sie ihn dann mit fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn gut ab. Fügen Sie in diesem Fall kein Salz zu den anderen Zutaten hinzu.
- Vor dem Hinzufügen zum pikanten Salat können Zwiebeln in einem Glas Wasser mit einem halben Teelöffel Salz und der gleichen Menge (je 2 Esslöffel) Zucker und Essig mariniert werden. Aber das ist nicht jedermanns Sache.
- Einige der Schichten im Shuba-Salat sind reichlich mit Mayonnaise überzogen, damit sie schneller gesättigt werden, aber das ist falsch, denn dann „schwimmt“ das Gericht einfach. Machen Sie besser ein Netz aus Mayonnaise, das mit einer Gabel oder einem Löffel leicht verwischt werden kann. Wenn keine Zeit zum Warten bleibt, ist es besser, jede Komponente sofort mit einer kleinen Menge Mayonnaise zu mischen und dann in eine Salatschüssel zu geben.
- Viele Hausfrauen fügen dem Hering Eier unter einem Pelzmantel hinzu. Die Schichten sind dabei wie folgt angeordnet: Hering, Zwiebel, Kartoffeln, Eier, Karotten und Rüben.
- Um „Hering unter einem Pelzmantel“ schön und originell zu servieren, können Sie die Schichten anstelle einer Salatschüssel mit einer herausnehmbaren Auflaufform oder einem aus einer Plastikflasche geschnittenen Ring direkt in Teller legen. Dann vorsichtig herausnehmen und vor jedem Gast vorgefertigte Blätterteigportionen des Salats zur Schau stellen.
- Da die Besonderheit dieses Salats darin besteht, dass er nicht sofort nach dem Kochen serviert wird, sondern nach einiger Zeit kann seine Dekoration verwischen und umgekehrt das Aussehen beeinträchtigen. Daher ist es ratsam, kurz vor dem Servieren "Schönheit zu bringen".
- Neben den Hauptzutaten können Sie dem "Pelzmantel" Äpfel, Pilze, Schmelzkäse, grüne Erbsen, Nüsse, eingelegte Gurken hinzufügen (nicht auf einmal, nicht mehr als eine zusätzliche Zutat! Solche "zusätzlichen" Schichten werden gelegt direkt am Hering). Es wird lecker und originell, aber dies ist kein klassisches Rezept mehr, sondern Variationen eines Themas.
- Ersetzt man den klassischen Hering durch leicht gesalzenen Lachs oder Makrele, erhält man einen ungewöhnlich leckeren Salat, der bekannt vorkommt und gleichzeitig komplett verwandelt.
Bereits zu Sowjetzeiten wurde ein einzigartiges Rezept für Heringssalat unter einem Pelzmantel (klassisch) erfunden. Es verliert auch heute nicht an Popularität. Es ist oft auf festlichen und alltäglichen Tischen zu sehen. Jede Hausfrau ist bestrebt, etwas Neues in das Kochen einzubringen. Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist sehr praktisch, aber Sie können experimentieren und das Aussehen des Gerichts ändern.
Es wird vermutet, dass das Rezept ursprünglich aus der jüdischen Küche stammt. Aber es gibt noch eine andere Legende. Ihr zufolge hatte ein gewisser Kaufmann Bogomilow 1918 die Gesetzlosigkeit des Proletariats in seinem eigenen Café satt. Irgendwann bat er den Koch, ein billiges, aber zufriedenstellendes Rezept zu entwickeln. Er wollte, dass er ein Gericht kreiert, das zu geringen Kosten die trinkenden Gäste zufriedenstellt. Tatsache ist, dass der Aufruhr der Besucher dem Besitzer des Hauses enorme finanzielle Verluste brachte. Sie zerschmetterten Geschirr und zerstörten Möbel.
Der Koch, mit Nachname Prokoptsev, nahm die billigsten verfügbaren Produkte als Grundlage. Damals waren die Kosten für Hering mehr als bescheiden. Die provenzalische Sauce war auch billig. Die restlichen Zutaten wie Rüben, Kartoffeln und Karotten standen auch den Ärmsten der Gesellschaft zur Verfügung. So ist es uns gelungen, ein Gericht namens „Hering unter einem Pelzmantel“ zu kreieren.
Außerdem galt der Hering damals nicht nur als Fisch, sondern als Symbol des Proletariats. Gemüse zeigte die Bauernschicht an. Zum ersten Mal wurde ein solcher Salat 1919 zum Neujahrstisch serviert. Deshalb gilt es seither als festliches Gericht.
Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept
Für diejenigen, die lernen möchten, wie man einen Hering unter einem Pelzmantel zubereitet, wird ein Schritt-für-Schritt-Rezept zu einer praktischen Anleitung. Die Zutaten in der traditionellen Version sind die gleichen. Das:
Um ein traditionelles Gericht zuzubereiten, müssen Sie dem Aktionsalgorithmus folgen. Das Rezept lautet wie folgt:
- Nehmen Sie Kartoffeln, Karotten und Eier und legen Sie sie in einen Topf mit Wasser.
- 40 Minuten kochen.
- Rote Bete in einen Topf geben, salzen und etwa 70 Minuten kochen.
- Bereiten Sie die Zutaten vor. Auf einer groben Reibe alle Komponenten außer Zwiebeln und Hering mahlen.
- Kartoffeln schälen und in einen separaten Teller reiben. Machen Sie dasselbe mit Eiern.
- Machen Sie dasselbe mit Karotten und Rüben.
- Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten und mit den Händen geknetet, sodass sie in Schichten zerfällt.
- Alles andere ist in einem separaten Container angeordnet.
Hering ist die Hauptzutat in einem leckeren Salat. Das Schneiden des Herings in Filets für einen Pelzmantel ist mit etwas Erfahrung schnell erledigt. Besonders geschickte Köche erledigen das mit einer Handbewegung. Danach wird der Hering zuerst der Länge nach in dünne Streifen und dann in kleine Würfel geschnitten. Dadurch können Sie große Knochen sehen und schnell entfernen. Alle notwendigen Zutaten können als fertig betrachtet werden. Hering unter einem Pelzmantel (klassisches Rezept) Schichten schlagen Folgendes vor:
Alle Schichten sind mit Mayonnaise beschichtet. Nimm eine Salatschüssel. Es sollte kleine Seiten haben. Sein Durchmesser sollte 25 cm betragen, Heringsstücke werden in die erste Schicht gelegt und vorsichtig am Boden verteilt. Es ist notwendig, die Form des Bodens der Salatschüssel zu wiederholen. Es ist notwendig, einen Einzug vom Rand für zukünftige Ebenen zu hinterlassen.
Zwiebeln gehen als nächste Schicht. Mit Mayonnaise bestreichen. Sie können diese Sauce selbst herstellen oder im Laden kaufen. Als nächstes legen Sie die 3. Schicht aus. Dies ist die Kartoffel, die den Rest der Schichten verbirgt. Es wird mit einem Spatel nivelliert und erneut mit Mayonnaise bestrichen. Die vierte Schicht besteht aus Eiern. Sie werden auf die gleiche Weise gelegt, verlegt, leicht angedrückt und an den Rändern ausgerichtet. Mit Mayonnaise bestreichen.
Danach können Sie zu Karotten übergehen. Sie ist die fünfte Schicht. Es ist auch einfach und uneingeschränkt zu verteilen und auszurichten. Diese Schicht wird dann mit Mayonnaise bedeckt und geht zur nächsten Stufe. Dies ist der letzte Schritt, der darin besteht, die Rüben auszulegen. Danach wird das endgültige Aussehen des zukünftigen Gerichts gebildet. Von oben wird es wieder mit Mayonnaise eingefettet. Der Salat wird für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. Wenn es abends gekocht wurde, können Sie es über Nacht stehen lassen.
Den Salat kann man nicht sofort dekorieren. Zu diesem Zeitpunkt sättigt Rübensaft das Gericht und die gesamte Dekoration verliert ihr attraktives Aussehen. Während das Gericht im Kühlschrank zieht, verfärben die Rüben die oberste Schicht. Dekorieren Sie es mit geriebenen Eiern, Kräutern und Zitronenscheiben, bevor Sie es direkt servieren.
Andere Kochoptionen können in Betracht gezogen werden. Dazu werden zusätzliche Komponenten verwendet, um dem Salat einen neuen und originellen Geschmack zu verleihen.
Eine der originellen und gleichzeitig beliebten Optionen ist ein Pelzmantel auf neue Weise. Das Rezept für Salat unter einem Pelzmantel enthält in diesem Fall saure Äpfel. Folgende Produkte werden benötigt:
- Rüben - 2 Stück;
- 1 Karotte;
- 3 Kartoffeln;
- 2 Eier;
- 1 Hering;
- 1 Zwiebel;
- Mayonnaise nach Geschmack;
- 2 Äpfel (Antonovka);
- 2 EL. l. Kapern und körniger Senf;
- Petersilie und Pflanzenöl nach Geschmack.
Kommen wir zur Zubereitung des Gerichts. Der Algorithmus lautet wie folgt:
- Die Kartoffeln grob reiben, die Hälfte trennen und auf eine Schüssel geben.
- Die Heringsfilets werden in kleine Würfel geschnitten und auf die Kartoffeln gelegt.
- Als nächstes gehackte Zwiebeln mit Kapern gemischt auslegen.
- Mit Mayonnaise bestreichen. Es wird im Voraus mit Senf gemischt. Abwechselnd schichten: gekochte geriebene Karotten, halbe Rüben, gehackte Eier und den Rest der Kartoffeln.
- Mit Senf-Mayonnaise-Mischung schmieren.
Abgerundet wird der erneuerte Salat durch eine Schicht fein gehackte geschälte Äpfel und übrig gebliebene Rüben. Das Gericht kann als fertig betrachtet werden.
Das Rezept für einen klassischen Heringspelzmantel ist eine bewährte Option, aber nichts hindert Sie am Experimentieren. Es gibt ein einzigartiges und originelles Rezept. Hier werden die gleichen Zutaten wie bei der klassischen Variante verwendet, lediglich der Salat wird in Form einer Rolle ausgelegt. Der Geschmack bleibt gleich. So entsteht ein ungewöhnlich interessanter Salat. Es eignet sich für festliche und Banketttafeln. Du musst nehmen:
Wie man kocht:
Den Salat am besten im Kühlschrank lassen. Vor dem Servieren die Frischhaltefolie entfernen, mit Mayonnaise und Kräutern dekorieren oder einfach in Stücke schneiden.
Eine weitere ungewöhnliche Option für Experimentierfreudige. Erforderliche Komponenten:
- 2 leicht gesalzene Heringe;
- 4 Kartoffeln in der Schale gekocht;
- 1 gekochte Karotte;
- 4 gekochte Eier;
- 2 Rüben;
- Mayonnaise nach Geschmack.
Um ein Gericht richtig zuzubereiten, müssen Sie einem schrittweisen Algorithmus folgen. Die Kochmethode ist wie folgt:
- Heringsfilet wird geschnitten und in kleine Würfel geschnitten.
- Entfernen Sie das Eigelb aus den gekochten Eiern und legen Sie es beiseite.
- Das Protein wird gerieben. Kartoffeln, Karotten und Rüben werden auf die gleiche Weise gerieben.
- Wenn alle notwendigen Komponenten fertig sind, wird der Pelzmantel zusammengebaut und alle Schichten mit Mayonnaise geschmiert.
Wenn die gesamte Schichtfolge zweimal wiederholt wird, wird der Geschmack harmonischer und reicher.
Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln und etwas Mayonnaise, dann gibt es Hering, Karotten und eine Schicht Mayonnaise, die optional ist. Verteilen Sie die Proteine aus den Eiern von oben. Wieder etwas Mayonnaise dazugeben und die geriebenen Rüben hineinlegen. Die Schichtenfolge wird der Reihe nach wiederholt. Die letzten werden Rüben sein. Gleichmäßig verteilen und die Seiten bedecken. Den fast fertigen Salat mit Mayonnaise einfetten, mit fein geriebenem Eigelb dekorieren. Das Gericht 6 Stunden ziehen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Sie können das bekannte und bekannte Fladenbrot einwickeln und die Füllung darauf legen. Sie erhalten eine Rolle mit einem Salat drin. Es kann als portionierter Snack serviert werden. Es wird ungewöhnlich und lecker sein. Welche Produktpalette wird benötigt:
- ein Blatt Fladenbrot von rechteckiger Form;
- Hering;
- Karotte;
- Rüben;
- 4 Kartoffeln;
- Mayonnaise nach Geschmack.
Gemüse wird gekocht und geschält. Kartoffelpüree. Jedes Stück Fladenbrot mit einem Saum in 4 Teile schneiden. Dies wird die Verwendung viel bequemer machen. Besser Fladenbrot mittlerer Dicke nehmen. Es ist gut mit Mayonnaise gesättigt und behält seine Form (fast transparente und dünne Version ist nicht für einen Snack geeignet). Normalerweise wird Frischhaltefolie oder Polyethylen unter das erste Fladenbrot gelegt. Lavash wird mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestrichen und die auf einer groben Reibe geriebenen Rüben werden darauf gelegt.
Drücken Sie leicht mit der Handfläche und legen Sie das nächste Blatt Fladenbrot, das mit Mayonnaise vorgefettet ist. Karotten, die wie Rüben zubereitet werden, werden gleichmäßig auf einem Fladenbrot verteilt (die Ränder müssen mit der Füllung geschlossen werden). Dann werden 3 Blätter gelegt und ebenfalls mit Mayonnaise eingefettet. Kartoffelpüree wird auf ein Blatt gestrichen und mit einem Löffel oder einer Handfläche gepresst.
Sie versuchen, die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht (nicht zu dick) zu legen. Das Püree sollte ziemlich steil sein, damit das Fladenbrot nicht mit Wasser gesättigt wird. Rollen Sie das Fladenbrot an der kurzen Seite zu einer Rolle, damit die Schichten kleiner sind. Dann wird die Rolle in eine Folie gewickelt, ihre Kanten werden verdreht und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt. Nachdem das Gericht abgekühlt ist, wird es herausgenommen und in 3 cm große Stücke geschnitten, dann werden diese Stücke schön auf das Gericht gelegt, und darauf legen sie auf jedes Brötchen Stücke von gesalzenem Hering und dekorieren die Vorspeise mit Frühlingszwiebeln.
Guten Appetit!
Achtung, nur HEUTE!
Hering unter einem Pelzmantel ist ein Liebling vieler, einfach zuzubereiten und sehr leckerer Salat. In der Regel wird es auf einem festlichen Tisch serviert und nach einem klassischen Rezept zubereitet, wird aber oft mit Früchten, Käse, eingelegten oder eingelegten Gurken ergänzt. Der Kaloriengehalt eines nach klassischem Rezept zubereiteten Pelzmantels beträgt 159 kcal pro 100 g.
Lagen klassischer Hering unter einem Pelzmantel
Das Fotorezept bietet eine klassische Variante des Hering unter einem Pelzmantel-Salat ohne Eier.
Für die Montage verwenden wir Portionsschalen. In ihnen wird er sehr schön und festlich aussehen.
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Menge: 5 Portionen
Zutaten
- Gesalzener Hering (Filet): 400-450 g
- Große Rüben: 1 Stk.
- Kleine Karotten: 4 Dinge.
- Große Kartoffeln: 1 PC.
- Große Zwiebel: 1 PC.
- Sonnenblumenöl: 5 TL
- Mayonnaise: ca. 250 ml
- Salz: nach Geschmack
Koch Anleitung
Große Rote Bete ungeschält mit Wasser waschen, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist, und weich kochen. Die Flüssigkeit kocht beim Kochen weg, also fügen wir sie nach Bedarf hinzu. Kühlen und reinigen Sie die fertige Wurzelfrucht.
Große Kartoffeln mit meinen Karotten, in einer Schale in einem Topf etwa 30 Minuten kochen. Nach dem Abkühlen reinigen wir es.
Wir prüfen das fertige Heringsfilet auf eventuell vorhandene Knochen, entfernen es mit einer Küchenpinzette, schneiden es willkürlich, aber fein.
Auf dem Boden perfekt sauberer Schüsseln fein gehackten Hering zu 1/5 auslegen und vorsichtig verteilen.
Es müssen Schichten gesammelt werden, damit die Zutaten nicht mit den Wänden der Schüsseln in Kontakt kommen, dann wird das Gericht ordentlich und schön.
Zwiebeln (Sie können eine rote mit einem feineren Geschmack nehmen), putzen, hacken, in 5 gleiche Teile teilen und gehackten Fisch auflegen. Mit Öl übergießen (je 1 Teelöffel).
Die gekochten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, darauf verteilen. Großzügig mit Mayonnaise-Sauce bestreuen.
Die geschälten Karotten grob einreiben und den vorherigen Schritt wiederholen.
Wir werden den Salat nicht im Kühlschrank aufbewahren, also mahlen Sie die Rüben auf einer groben Reibe, fügen Sie etwas Salz, Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles gut. Legen Sie die Rote-Bete-Mischung vorsichtig aus, ohne die Wände zu verfärben.
Leckerer Salat "Hering unter Pelzmantel" ist fertig, zusätzlich mit Petersilienblättern dekorieren und servieren.
Schichten in der Reihenfolge von Apfelsalat
Ein Apfel ist die Zutat, die einem delikaten Salat Würze und leichte Säure verleiht. In diesem Rezept fehlt eine Zutat wie Eier. Dadurch wird der Kaloriengehalt reduziert. Um Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel zu kochen, benötigen wir:
- 1 großer Hering;
- 2 Stk. Rüben;
- 2 saure Äpfel;
- 2 Stk. Kartoffeln;
- 2 Stk. Glühbirnen;
- Essig (zum Einlegen von Zwiebeln);
- 2 Stk. Möhren;
- Mayonnaise.
Was machen wir:
- Wir waschen die Kartoffeln, Karotten und Rüben und legen sie in kaltes Wasser. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind.
- Während das Gemüse kocht, die Zwiebel schälen und so klein wie möglich hacken. 10 Minuten mit Essig auffüllen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen (um überschüssige Säure zu entfernen).
- Vom Hering die Haut entfernen, das Filet vom Grat trennen und von überschüssigen Knochen befreien, fein hacken.
- Das gekochte und vollständig abgekühlte Gemüse schälen, drei auf einer groben Reibe in separaten Schüsseln.
- Wir nehmen eine schöne Salatschüssel, legen das gehackte Heringsfilet in die erste Schicht.
- Mit Zwiebeln und etwas Mayonnaise belegen.
- Als nächstes - gekochte Kartoffeln, leicht salzen und ebenfalls beschichten.
- Reiben Sie den Apfel auf einer groben Reibe und legen Sie ihn auf die Kartoffeln. Sie müssen die Apfelschicht nicht mit Mayonnaise einfetten.
- Als nächstes die Karotten, Salz und Fett mit Sauce geben.
- Dann Rüben und Mayonnaise großzügig.
- Wir schicken den fertigen Salat für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er eingeweicht wird.
Damit die Äpfel nicht oxidieren und einen hässlichen Farbton annehmen, müssen sie vor dem Ernten des Salats streng gerieben werden.
Hering unter einem Pelzmantel mit Ei
Klassischer Hering unter einem Pelzmantel wird unter Zugabe von Hühnereiern zubereitet. Sie müssen auch die folgenden Zutaten einnehmen:
- 1 große Rübe;
- 1 leicht gesalzener Hering;
- 2 Karotten;
- 3 Hühnereier;
- 2 Zwiebeln;
- 3 Kartoffeln;
- 1 Glas Mayonnaise;
- Salz.
So kochen wir:
- Kochen Sie Rüben, Kartoffeln und Karotten, bis sie weich sind. Die Eier separat kochen (10 Minuten).
- Die Zwiebel fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen.
- Wir schneiden den Hering: Entfernen Sie die Haut, trennen Sie sie vom Grat und nehmen Sie die Knochen heraus. Möglichst klein schneiden und beiseite stellen.
- Gekühltes und geschältes Wurzelgemüse mit drei groben Reiben und auf separate Teller legen.
- Wir nehmen eine schöne Salatschüssel und legen den Hering auf den Boden.
- Wir machen eine dünne Schicht Zwiebeln, beschichten mit etwas Mayonnaise.
- Kartoffeln darauflegen, leicht salzen und ebenfalls mit Soße einfetten.
- Als nächstes kommt eine Schicht Karotten, wir verteilen sie auch gleichmäßig, fügen etwas Salz und Fett hinzu.
- Dann reiben wir die Eier auf einer groben Reibe und wiederholen den vorherigen Schritt.
- Die letzte Schicht besteht aus Rüben.
- Bedecken Sie die Oberseite mit Mayonnaise und legen Sie sie zum Einweichen in den Kühlschrank.
Viele Hausfrauen bereiten Salat nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen zu. Doch nur wenige kennen die Feinheiten seiner Zubereitung:
- Um den Hering saftiger zu machen, fetten Sie den Boden der Salatschüssel großzügig mit Mayonnaise ein.
- Um die maximale Menge an Nährstoffen im Gemüse zu erhalten, ist es besser, es im Ofen zu backen. Wickeln Sie einfach jedes Wurzelgemüse in Folie (gespiegelte Seite nach innen) und schicken Sie es zum Backen.
- Um das fertige Gericht saftig zu machen, mischen Sie die Zutaten für jede Schicht in separaten Tellern mit etwas Mayonnaise. Verwenden Sie beim Formen des Salats jedoch weniger Sauce, da er sonst zu fettig wird.
- Um die Schale hinzuzufügen, die gehackten Rüben mit dem grob geriebenen Hartkäse mischen. Dadurch entsteht ein leicht cremiger Nachgeschmack.
- Für die Schönheit legen Sie ein oder zwei gekochte Eigelbe beiseite und reiben sie darüber.
