Манная запеканка. Запеканка из манной каши

Ароматной и пышной получается запеканка из творога, если в нее добавить манку в процессе приготовления. Благодаря этому блюдо становится мягким, воздушным и очень сытным. Приготовить его можно на сковороде, в мультиварке, духовом шкафу. Особенно вкусной получается творожная запеканка с манкой, если ее запекать в духовке, а пошаговые рецепты вы можете посмотреть ниже.

Как приготовить творожную запеканку с манкой

1. Использовать свежий домашний творог. Его жирность должна быть средняя.
2. Пресный творог рекомендуется смешивать со сметаной.
3. Яйца нужно взбивать с сахаром, ванилином и щепоткой соли.
4. Изюм лучше замачивать в горячем чае, а добавлять в тесто последним продуктом.
5. Чтобы сделать румяную корочку, нужно посыпать блюдо сверху сахаром.

Рецепты творожной запеканки с манкой

Любая хозяйка старается сделать блюдо необычным, поэтому сейчас вариантов приготовления запеканки из творога много. Подробные рецепты блюд представлены ниже. Рекомендации похожие, но есть и свои особенности: время приготовления, количество ингредиентов, режим температуры. Среди ингредиентов будут сокращения: щ. – щепотка, уп. – упаковка, кап. – капель. Добавьте в свою копилку новый рецепт.

В духовке

• Количество порций: 6 персон.
• Время приготовления: 40 мин.
• Калорийность блюда: 170 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Запеканка с манкой и творогом в духовке – самая распространенная разновидность блюда. Продукт в результате получается румяный и пышный. Процесс приготовления должен контролироваться. Чтобы самые привередливые гурманы восхищались вкусом, блюдо можно полить сверху вареньем или сметаной, посыпать сахарной пудрой. Полюбоваться на готовый завтрак можно на фото ниже.

Ингредиенты:

• творог - 200 г;
• манная крупа - 3 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• изюм (или другие сухофрукты) - 80 г;
• сахар - 2 ст. л.;
• соль - 1 щ.

Способ приготовления:

1. Изюм залить водой.
2. Перетереть творог с яйцом.
3. Положить сахар, соль.
4. Добавить изюм.
5. Всыпать манку.
6. Перемешать все компоненты.
7. Силиконовую форму помазать маслом, вылить туда смесь, готовить 40 минут в духовке.

В мультиварке

• Время приготовления: 60 мин.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 175 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Современные технологии упрощают работу хозяйке. Например, мультиварка запекает, не допуская пригорания. Следить за процессом не нужно: только положить тесто в чашу, выбрать программу и дождаться завершения приготовления. Тем временем можно сходить в магазин, поспать или заняться другими делами, готовность запеканки проверять не надо. Продукт получится рассыпчатым, вкусным, но вот корочки на нем не будет.

Ингредиенты:

• кефир - 1 ст.;
• творог - 500 г;
• манка - ½ ст.;
• сахар - ½ ст.;
• разрыхлитель - 1 ч. л.;
• яйца - 4 шт.;
• ванилин - 1 щ.

Способ приготовления:

1. В манку влить кефир, подождать полчаса.
2. Положить яичные желтки, творог, ванилин и разрыхлитель.
3. Белки отдельно взбить с сахаром, после чего добавить их в тесто.
4. Чашу обработать маслом, перелить смесь и выбрать режим «выпечка».

На сковороде

• Время приготовления: 20 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 200 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Запеканка из творога с манкой редко готовится на сковороде. Внешне она получается бледной, невзрачной. Однако по вкусовым качествам блюдо не уступает приготовленным в духовке. Безусловным плюсом является время запекания: около 20 минут. Однако творожная запеканка может пригореть, поэтому нужно внимательно смотреть за ней.

Ингредиенты:

• сахар - 4 ст. л.;
• творог - 400 г;
• манная крупа - 4 ст. л.;
• сметана - 100 г;
• сода - ½ ч. л.;
• яйца - 3 шт.;
• соль - 1 щ.;
• уксус - 3-4 кап.;
• изюм - 100 г.

Способ приготовления:

1. Изюм заранее залить горячей водой.
2. Манную крупу размешать со сметаной.
3. Измельчить творог.
4. Взбить миксером яйца с сахаром.
5. Перемешать их с творогом.
6. Положить смесь сметаны с манкой, погашенную соду.
7. Смазать сковороду маслом, выложить тесто, запекать 20 минут на медленном огне.

Пышная творожная запеканка с манкой

• Время приготовления: 40 мин.
• Количество порций - 4 персоны.
• Калорийность блюда: 180 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Рецепт творожной запеканки с манкой в духовке особенно хорош, блюдо получается пышным, воздушным. Здесь нужно постараться, комбинируя ингредиенты в определенном соотношении и количестве, но итог стоит того. Для создания румяной корочки в блюдо нужно в конце запекания положить немного сахара. Так запеканка будет аппетитной и красивой, как в журнальных рецептах.

Ингредиенты:

• творог (жирность 0%) - 500 г;
• сахар - 100 г;
• яйца - 2 шт.;
• манная крупа - 50 г;
• сливочное масло - 50 г;
• изюм - 50 г;
• ванилин - 2 ч. л.;
• панировочные сухари - 10 г.

Способ приготовления:

1. Масло заранее выложить на стол, чтобы подтаяло.
2. В манку налить кипяток и оставить набухать.
3. Изюм замочить.
4. Соединить яйца с сахаром, взбить венчиком до однородной консистенции.
5. Когда манка набухнет, добавить ванилин.
6. С яйцами смешать творог, мягкое масло.
7. Добавить манку, перемешать.
8. Положить изюм.
9. Противень смазать маслом, можно посыпать сухарями.
10. Выложить тесто, выпекать 40 минут.

Творожная запеканка с манкой и сметаной

• Время приготовления: 40 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 197 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Часто для приготовления творожной запеканки в состав добавляют манку. Она придает воздушность, а благодаря сметане блюдо получает сочность и нежный вкус. Сейчас эти ингредиенты стали неотъемлемой частью многих рецептов. Они делают ее более сытной, питательной и калорийной, поэтому запеканка - прекрасный завтрак в любом возрасте.

Ингредиенты:

• творог 5% - 200 г;
• сметана 25% - 4 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 3 ст. л.;
• манная крупа - 4 ст. л.;
• соль - 1 щ.;
• изюм - 20 г.

Способ приготовления:

1. Изюм заранее замочить.
2. Творог, яйца, сахар, соль перетереть.
3. Добавить сметану и изюм.
4. Всыпать манную крупу.
5. Смазать маслом форму, посыпать манкой, вылить смесь.
6. Запекать 40 минут.

Творожная запеканка на молоке с манкой

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 195 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Творожная запеканка в духовке с манкой - это диетическое блюдо. Если готовить его с добавлением молока, то оно получается сытным, сочным, очень вкусным. Любители шоколада могут добавить в тесто какао. Чтобы сделать продукт более привлекательным, подсластить, можно полить его сметаной, вареньем, джемом, медом или сгущенкой. В тесто часто кладут сухофрукты.

Ингредиенты:

• молоко - 150 мл;
• творог - 300 г;
• сахар - 1 ст. л.;
• яйцо - 2 шт.;
• ванилин - 1 щ.;
• манная крупа - 1 ст. л.;
• крахмал - ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешать белки с ложкой молока, положить крахмал.
2. Взбить блендером все ингредиенты, кроме белка.
3. Добавить к смеси белок, можно положить муку.
4. Массу вылить в емкость, готовое тесто запекать 30 минут.

Классический рецепт

• Время приготовления: 40-45 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 197 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

С манкой в духовке можно классическим способом. Такой завтрак дают в детском саду. В интернете много фото с изображением аппетитных запеканок. Благодаря использованию сметаны, тесто становится воздушным, а из-за манки - пышным и нежным. Взбивая яйца с сахаром, можно сделать завтрак пористым и мягким по консистенции.

Ингредиенты:

• творог - 350 г;
• манная крупа - 4 ст. л.;
• сметана - 100 г;
• яйцо - 2 шт.;
• сахар - 4 ст. л.;
• разрыхлитель - 1 уп.;
• изюм (можно заменить черносливом или курагой) - 100 г;
• соль - 1 щ.;
• ванильный сахар - 1 щ.

Способ приготовления:

1. Изюм замочить.
2. В сметану добавить манку.
3. Перемешать ее с творогом, разрыхлителем, ванилином, солью, ложкой сахара.
4. Взбить яйца с сахаром.
5. К яйцам положить творожную смесь.
6. Добавить изюм.
7. Форму смазать маслом, влить смесь.
8. Выпекать 40-45 минут при температуре 180 градусов.

На кефире

• Время приготовления: 50 мин.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 165 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Благодаря использованию кефира, творожно-манная запеканка получается сытной и нежной. Многие добавляют в свою выпечку кефир, чтобы придать воздушность и подчеркнуть вкусовую нотку в блюде. Если еще положить в тесто ягоды или цукаты, а получившуюся выпечку полить сметаной, то выйдет восхитительный десерт, который будет соперничать с покупным.

Ингредиенты:

• сухой творог - 500 г;
• манка - 200 г;
• кефир - 300 мл;
• сахар - 200 г;
• яйца - 3 шт.;
• ванилин - 1 пакет;
• цедра лимона - 4-5 кап.;
• разрыхлитель - 1 ч. л.;
• корица - щ.

Способ приготовления:

1. Кефир и манку перемешать.
2. Замесить творог, яйца, сахар и ванилин.
3. Добавить манку.
4. Положить разрыхлитель, корицу, лимонный сок.
5. Выпекать 45 минут.

Со свежими ягодами

• Время приготовления: 30-35 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Хозяйки знают, как приготовить летом из ягод и фруктов десерты или пироги. Любители запеканки также могут использовать рецепт с ягодами, которые придадут привычному блюду неповторимый вкус. Добавить можно клубнику, малину или смородину, нередко кладут вишню, бананы, яблоки. Фото этого блюда станет отличным дополнением семейного фотоальбома.

Ингредиенты:

• ягоды - 300 г;
• творог - 500 г;
• сахар - 250 г;
• яйца - 2 шт.;
• сметана - 200 г.;

Приготовить манную запеканку очень просто. Как следует из названия, основным и обязательным ее ингредиентом является может быть как сладкая, так и овощная, например, для детей.

Запеканка манная с лимоном

100 г манки насыпаем в посуду, добавляем к ней 2 большие ложки лимонного сока и 50 г сахара. Еще 50 г сахара взбиваем с одним яйцом и щепоткой ванильного сахара. Все смешиваем и кладем в смазанную маслом форму. Запекать нужно минут 30. Такую запеканку очень вкусно есть с лимонным или вишневым вареньем.

Запеканка с творогом и манкой

Самый, пожалуй, часто встречающийся вид запеканки - творожно-манная. Чтобы она была вкуснее, можно добавить в нее изюм и яблоки. Итак, размачиваем в молоке с сахаром 100 г хлеба, разделенные на 2 ломтя. 250 г творога протираем и смешиваем с 2 взбитыми белками, 2 ложками сахара и 1 ложкой манки. Туда же добавляем изюм и яблоки, нарезанные кубиками.

Форму, подходящую по размеру, мажем маслом и кладем 1 ломтик хлеба на дно. Сверху выкладываем и накрываем вторым ломтиком хлеба. Перед употреблением помазать сметаной.

Запеканка манная с бананами

Для приготовления легкой запеканки с бананом вам нужно сначала налить в кастрюлю пол литра молока, закипятить и постепенно ввести 100 г манки. Проварить минут 5 (манка должна сильно загустеть) и добавить 50 г изюма. Один банан разминаем в пюре, 2 желтка перетираем с полуторами ложками сахара и добавляем их в пюре, сдабриваем ванилькой и/или корицей. 2 белка взбиваем с 0,5 ложечки разрыхлителя. Слегка остывшую кашу немножко взбиваем и добавляем банановое пюре и белки. Тщательно перемешиваем и запекаем.

Запеканка манная с морковью

Этот рецепт пригодится молодым мамам, малыши которых отказываются есть полезную для них морковку.

Две крупные морковки трем на терке и смешиваем с 3 яйцами и половинкой ложечки ванильного сахара. Добавляем к ним пол-литра густо сваренной манной каши и 2 большие ложки Можно добавить сахар и соль по вашему вкусу. Форму посыпаем сухарями и кладем получившуюся массу. Сверху тоже посыпаем сухарями и кладем пару ложек масла сливочного. Время запекания - 40 мин.

Запеканка манная с ягодами

Соедините половину стакана молока с таким же количеством воды, слегка подсолите, добавьте ложку сахара и закипятите. Очень медленно введите 150 г манки и проварите, пока загустеет. Снимите с огня и добавьте немножко сливочного масла и изюм. Часть получившейся массы положите в форму для запекания (предварительно помажьте ее маслом и посыпьте сухариками), сверху выложите слой ягод (любых, на ваш вкус), затем опять слой массы из манки, и опять ягоды (всего ягод нужно примерно 300 г). Верхний слой смажьте смесью из половины яйца и 2 ч.л. сметаны. На стол запеканку нужно подавать с абрикосовым соусом или вареньем.

Творожно-манная запеканка с тыквой и клубникой

Смешиваем 700 г творога, 4 яйца, 1 стакана манки, щепотки соли и 6 больших ложек сахара. На форму, смазанную маслом, красиво выкладываем замороженную тыкву, порезанную на ломтики, и замороженную клубнику (целую), сверху кладем тесто, потом опять слой из тыквы и клубники. Запекаем минут 40. Такую запеканку вкусно есть со сметанкой или йогуртом.

Кукурузно-манная запеканка

Это менее которую можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе, а не десерта. В отличие от предыдущих рецептов.

Два яйца нужно взбить с 2 большими ложками сахара, добавить щепотку соли и столько же разрыхлителя. Затем наливаем туда стакан кефира и тщательно размешиваем. Добавляем треть стакана манки и две трети стакана 25 г маргарина растапливаем и добавляем к тесту. В смазанную форму заливаем получившееся тесто и запекаем его 45 мин. Затем запеканку можно залить сметаной или даже подать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Австрийская запеканка

Запеканки из манки готовят не только в России, но и во многих других странах. Давайте посмотрим, как приготовить запеканку по-австрийски (или халтуру).

На 30 мин. замачиваем 2 ложечки изюма в таком же количестве рома. К 250 г молока добавляем щепотку соли, 25 г мягкого сливочного масла и пакетик сахара ванильного. Поставить на огонь и, когда закипит, очень медленно ввести туда 90 г манки. Варить, пока смесь не станет густой, затем остудить и медленно добавить 4 желтка. 4 белка растереть с 30 г сахара и тоже добавить к тесту. Последними добавляем изюм (его нужно хорошо отжать) и цедру половины лимона измельченную.

Полученное тесто нужно положить в сковородку без ручки и продержать ее на огне минуты 3, а затем запекать 20 мин. в духовке. Чтобы запеканка получилась более румяной, ее можно перевернуть, и еще 3 мин. обжарить 2-ю сторону. На стол подавать со сливами и грушевым компотом.

Манник или манная запеканка – это тот вид десерта, который можно приготовить достаточно быстро, не имея особых кулинарных навыков и талантов. Некоторые хозяюшки в процессе приготовления добавляют различные ингредиенты, например, лимонную цедру, кефир, творог, сухофрукты и многое другое. Если вы любите лимон и его характерную кислинку, можете смело добавлять лимонный сок, так у вас получится невероятно вкусный манник.

Творожно-манная запеканка – это особый рецепт, отличающийся от стандартного и привычного манника, так как в нем преобладает творог. Данный рецепт больше напоминает творожную запеканку, в которую добавляют манную крупу, чтобы увеличить объем и сделать десерт более нежным. Такая готовится не только в духовке, но и в таких кухонных помощниках, как мультиварка и микроволновка. Итак, чтобы приготовить стандартную и фантастически вкусную запеканку из манной крупы, вам необходимо взять следующие ингредиенты:

Приготовление

Приготовление удивительного десерта:

1) Возьмите все нужные ингредиенты, перечисленные в рецепте. Пересыпьте манную крупу в глубокую мисочку, залейте кефиром комнатной температуры. Отставьте на шестьдесят минут, чтобы крупа набухла, увеличилась в размерах.

2) Тем временем можете заняться сливочным маслом. Отправьте его в кастрюлю или сотейник и поставьте на медленный огонь, чтобы оно растопилось.

3) В другой миске взбейте куриные яйца с сахаром в пышную пену.

4) Спустя шестьдесят минут добавьте яичную массу к разбухшей манной крупе. Тщательно перемешайте и влейте растопленное сливочное масло. Смешайте муку, соду и соль, добавьте в миску и размешайте. Натрите цедру лимона.

5) Предварительно промытый и замоченный в теплой воде изюм выложите в тесто и перемешайте так, чтобы не было комочков.

7) Перелейте готовое тесто в формочку и поставьте в разогретую духовку. Запекайте до золотистой корочки. Приблизительное время пребывания в духовке – тридцать минут. Подавайте к столу порционными кусочками, предварительно украсив фруктами и мятой.

Видео рецепт

Имеется множество рецептов и способов приготовления этого десерта. Внеся некоторые изменения в рецептуру, можно приготовить:

• творожно-манную запеканку;
• манник с цитрусовыми фруктами;
• манную запеканку на кефире.

Вкусная запеканка из манной крупы с добавлением кефира готова! Перед подачей можете полить ее вареньем, растопленным шоколадом, сгущенным молоком, посыпать кокосовой стружкой или орехами. Следует отметить, что десерт получается очень нежным, ароматным, легким и диетическим.

Здравствуйте, дорогие читатели. Запеканка из манной каши уносит меня в те года, где маленький мальчик Саша играет с отцом в города. Где мама читает сказки, пропитано всё теплом, наш дом утопает в ласке, уютно и пахнет добром.

Грызет душу мне ностальгия, вернуть бы время назад, но лишь запеканка из манки, сегодня тешит мой взгляд. Деревья были большие, как праздник встречал новый день. Мир, что вокруг впервые, вдруг распахнул мне дверь. Словами сказать невозможно и я . Попробуйте — это не сложно, заменит она кучу строк.

Запеканка из манки с изюмом

• 1 литр молока;
• 1 стакан манной крупы;
• Полстакана сахара;
• 1 стакан изюма без косточек;
• 4 яйца;
• 50 грамм сливочного масла;
• Цедра от одного лимона;
• Соль.

Немного с грустинкой сегодняшний рецепт запеканки получился. На этой неделе православный люд отмечал Радоницу. Вот я и решил приготовить в день поминовения усопших запеканку из манной каши. Сразу всплывают в памяти времена, когда вся семья собиралась за большим столом в полном составе.

Мы с братом никогда особо не чествовали, но вот за то запеканка из неё улетала на ура. Так что если кто-то не может уговорить своё чадо скушать кашку, советую пойти на хитрость и испробовать данный способ воздействия — аппетитный и очень вкусный. А там глядишь манную кашку детки зауважают.

Как приготовить

В кипящий литр молока при постоянном помешивании всыпаю манку.

Каша густеет на глазах. Примерно через пару минут снимаю кастрюлю с огня и ставлю остужаться.

Яички мою, разбиваю скорлупку и разделяю белки с желтками.

Всыпаю половину стакана сахара в четыре яичных желтка и усердно растираю.

Снимаю с лимона теркой цедру, соединяю с растертыми желтками и сахаром.

Промываю под струёй теплой воды изюм и подмешиваю его в желтковую массу.

Соединяю манную кашу и смесь из желтков, изюма и сахара.

Взбиваю блендером в пышную пену белки. При этом добавляю в них шепотку соли.

Осторожно ввожу взбитые белки в манную кашу с изюмом.

Образовавшуюся пышную массу выкладываю в форму из силикона.

Поверх запеканки размещаю кусочки сливочного масла.

Ставлю в духовку разогретую до 190 градусов. Через 40 минут термической обработки манной смеси её поверхность покрывается красивым и , что оповещает меня о завершении процесса приготовления.

Для многих вкус детства – это новогодние мандарины, бабушкино варенье и домашняя запеканка из манной крупы. Оригинальное лакомство из манки станет прекрасной альтернативой пирогу и понравится даже тем, кто не в восторге от обычной манной каши. С вариантами начинки и способами подачи десерта можно смело экспериментировать. Нужно лишь правильно подобрать ингредиенты и соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Что такое запеканка из манки

Запеканка из манки – это вкусный и несложный десерт, который придется по вкусу всей семье. Манник готовят в духовке, мультиварке и даже на сковороде из простых и доступных продуктов – манки, молока, яиц, сахара, соли, сливочного масла. Блюдо подают к столу в виде целого пирога или нарезают на порционные кусочки, украшают сахарной пудрой, вареньем, джемом, киселем и грецкими орехами . Аппетитная запеканка на основе манной крупы станет отличным дополнением вечернего чаепития или сытного завтрака.

Как приготовить

Основа любого манника – густая манная каша. В кипящее молоко тонкой струйкой всыпают манную крупу, интенсивно помешивают, чтобы не появились комочки. Вместо молока можно использовать кефир, сметану, йогурт. Теплую кашу смешивают с сахаром, солью, яйцами, сливочным маслом. По желанию в запеканку можно добавить протертый творог, изюм, фрукты, ягоды, пряности. Форму для выпекания смазывают сливочным маслом и щедро присыпают панировочными сухарями, манкой. Массу выкладывают в подготовленную емкость, разравнивают и запекают в хорошо разогретой духовке 30-40 минут при 180°С.

• Запеканка получится более пышной, если взбить яичные белки с солью, а желтки – с сахаром.
• Готовность манника проверяют зубочисткой или деревянной шпажкой.
• Десерт из манки будет лучше держать форму, если дать ему немного остыть в емкости для выпекания.
• Фрукты желательно обжарить на сковороде до мягкости, изюм нужно предварительно распарить.
• Для приготовления манно-творожной запеканки рекомендуется использовать творог средней жирности (если творог будет слишком жирным, блюдо получится плотным, менее воздушным).
• Десерт из манки станет сочным, если пропитать его сиропом.

Рецепт запеканки из манки

Есть множество простых и экономичных рецептов запеканки на основе манной крупы. Ее готовят без наполнителей или с начинкой, например, яблоками, изюмом, грушами, ревенем, клюквой. Сладкую или соленую начинку распределяют на дне формы для выпекания или выкладывают между слоями теста из манки. Все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений хозяйки. Главное – освоить базовые процессы приготовления запеканки и запомнить их правильную последовательность.

Манная запеканка как в садике

• Время: 1 час 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 284 ккал в 100 г.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Запеканка останется сочной внутри, но приобретет румяную корочку, если увеличить температуру выпекания до 200°С за 10-15 минут до окончания готовки. Слишком сухой зернистый творог можно растереть с 2-3 столовыми ложками молока, чтобы сделать консистенцию более нежной. По желанию творожную массу смешивают с изюмом, маком или курагой. Перед подачей сытный, в меру сладкий десерт поливают малиновым вареньем или теплым киселем.

Ингредиенты:

• манка – 0,5 ст.;
• творог – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• сахар ванильный – 1 ст. л.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Творог протереть через сито с помощью деревянной ложки.
2. Смешать с размягченным маслом, яйцами, сахарным песком, ванильным сахаром.
3. Посолить.
4. Растереть смесь вручную до однородного состояния или взбить миксером.
5. Всыпать манку, еще раз взбить.
6. Оставить на 40 минут, чтобы набухла крупа.
7. Выложить манно-творожную массу в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой.
8. Готовить запеканку 40 минут.

В духовке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 159 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Классический рецепт манной запеканки в духовке – это быстро, вкусно и очень просто. Воздушный манник с изюмом станет еще более ароматным, если добавить в него лимонную цедру. Изюм без косточек нужно правильно подготовить – оставить в холодной воде на 3-4 часа, запарить горячей чайной заваркой, ошпарить кипятком или нагреть в микроволновке (около 20 секунд). Такое блюдо придется по вкусу даже детям, которые не любят обычную манную кашу. Его можно подать с домашним повидлом, джемом, вареньем. Молоко можно заменить кефиром, жирной сметаной и даже йогуртом.

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• изюм – 210 г;
• масло сливочное – 50 г;
• цедра лимонная – 10 г;
• молоко – 1 л;
• сахар – 85 г;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Изюм залить кипятком на несколько секунд. Обсушить.
2. Масло охладить, разрезать на 8-10 пластинок.
3. Молоко перелить в сотейник, поставить на средний огонь.
4. После закипания всыпать манку тонкой струйкой, интенсивно помешивая.
5. Когда каша загустеет, снять с огня.
6. Белки отделить от желтков.
7. Белки взбить с солью до состояния пышной пены.
8. Растереть желтки с сахаром, масса должна побелеть.
9. Добавить лимонную цедру, распаренный изюм. Перемешать.
10. Соединить манную кашу с желтковой смесью.
11. Аккуратно ввести взбитые белки.
12. Выложить в силиконовую форму для выпекания.
13. Сверху разложить кусочки сливочного масла.
14. Готовить запеканку 40 минут.

На молоке

• Время: 2 часа 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 252 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Запеканка из манной каши получится более нежной, сочной, влажной внутри, если дополнительно пропитать ее молоком. Для этого манник поливают стаканом горячего или охлажденного, но кипяченого молока сразу после приготовления. Альтернативный вариант – пропитать манный пирог сгущенкой, предварительно сделав на его поверхности несколько отверстий с помощью деревянной шпажки . Слишком сладкую запеканку стоит полить лимонной глазурью. Готовое блюдо можно разрезать на порционные кусочки, украсить свежими ягодами, курагой, грецкими орехами или миндалем.

Ингредиенты:

• манка – 240 г;
• молоко – 250 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 160 г;
• масло сливочное – 50 г;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Манку залить холодным или чуть теплым молоком.
2. Оставить на 1 час, жидкость должна загустеть.
3. Яйца взбить с солью, размягченным маслом, сахаром.
4. Добавить яичную смесь и разрыхлитель в набухшую манку. Тщательно перемешать.
5. Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой или смазать маслом.
6. Выложить массу в подготовленную форму.
7. Готовить запеканку около 1 часа в хорошо разогретой духовке.

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 139 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Манник с кусочками сочных яблок – это отличная альтернатива яблочному пирогу или шарлотке. Для приготовления запеканки рекомендуется использовать яблоки кисло-сладких сортов, например, антоновку, грушовку, белый налив. Такой десерт не получится приторным, приобретет приятную кислинку и свежесть. По желанию плоды посыпают небольшим количеством молотой корицы, а молоко заменяют кефиром. Яблоки можно смешать с тестом из манки или нарезать пластинками, выложить на дно емкости для выпекания и залить подготовленной смесью.

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• яблоки – 2 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• молоко – 1 л;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 90 г.

Способ приготовления:

1. Влить в кастрюлю холодное молоко.
2. Добавить манку, перемешать.
3. Довести до кипения на среднем огне.
4. Варить 10 минут, помешивая. Каша должна получиться густой.
5. Снять с огня.
6. Добавить растопленное масло. Перемешать.
7. Отдельно взбить яйца с сахаром.
8. Влить яичную смесь в кашу, перемешать до однородности.
9. Яблоки очистить, сердцевины удалить.
10. Нарезать плоды небольшими кубиками.
11. Всыпать измельченные яблоки в кашу, перемешать.
12. Выложить густую массу в форму.
13. Готовить запеканку 15 минут.

• Время: 1 час 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 277 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Запеканка с кисло-сладкой клюквой, присыпанная сахарной пудрой и испеченная в форме для кексов, заменит рождественский пудинг на праздничном столе. Вкусный десерт с полезными свежими или замороженными ягодами готовят без добавления яиц. По желанию его украшают глазурью, разноцветной кондитерской посыпкой, красной и черной смородиной. Вместо специальной формы для пудингов или кексов можно использовать стандартную, предварительно установив в центре керамическую чашку, банку или кондитерское кольцо. Выпечка получится высокой, будет напоминать рождественский венок.

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• клюква – 1,5 ст.;
• кефир – 200 мл;
• мука – 5 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 200 г;
• масло сливочное – 100 г;
• пудра сахарная – 2 ст. л.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Клюкву промыть, откинуть на дуршлаг. Обсушить.
2. Манку залить кефиром, оставить на полчаса.
3. Добавить сахар, теплое растопленное масло. Перемешать.
4. Всыпать просеянную муку, соду. Посолить.
5. Добавить клюкву. Аккуратно перемешать, стараясь не раздавить ягоды.
6. Смазать маслом жаропрочную форму для выпекания, при необходимости присыпать манной крупой.
7. Выложить тесто.
8. Готовить манно-ягодную запеканку 35-45 минут до румяности, проверить готовность шпажкой.
9. Извлечь из духовки, оставить на 10 минут.
10. Накрыть форму сервировочным блюдом, перевернуть.
11. Посыпать сахарной пудрой.

С грушами и корицей

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 182 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Домашняя запеканка с грушами и ароматной корицей – это воздушный, душистый и несложный десерт для семейного чаепития. Груши можно предварительно карамелизировать, обжарив на сковороде с растопленным сливочным маслом, сахаром, корицей и небольшим количеством коньяка. Важно вовремя снять сковороду с плиты, как только фрукты станут полупрозрачными, а карамель потемнеет и начнет тянуться. Десерт получится красивым в разрезе, как на фото, если выложить начинку между двумя слоями манного теста . Вместо кефира можно использовать жирную сметану.

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• груши – 400 г;
• корица – по вкусу;
• кефир – 200 мл;
• сахар – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Яйца слегка взбить венчиком.
2. Добавить кефир, манку, сахар, соду. Перемешать.
3. Убрать тесто из манки в холодильник примерно на полчаса.
4. Груши очистить, удалить сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками.
5. Смазать маслом жаропрочную форму для выпекания.
6. Выложить груши ровным слоем, посыпать корицей.
7. Сверху распределить тесто.
8. Готовить запеканку 35-40 минут до зарумянивания.

В мультиварке

• Время: 1 час 25 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 160 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Вкусную запеканку можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке, которой часто отдают предпочтение современные хозяйки. По желанию манную кашу можно смешать с сушеными фруктами и ягодами (около 100 граммов), чтобы сделать блюдо сытнее и слаще. Много начинки добавлять не нужно. Фруктово-ягодную прослойку рекомендуется поместить между двумя слоями каши, тогда десерт будет больше походить на домашний пирог. Готовый манник не следует извлекать из чаши мультиварки сразу после приготовления – запеканка должна немного остыть и «схватиться».

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• молоко – 1 л;
• сахар – 3 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 90 г;
• соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Смазать чашу мультиварки маслом.
2. Довести до кипения молоко.
3. Посолить.
4. Тонкой струйкой всыпать в кипящее молоко манную крупу, непрерывно помешивая.
5. Варить, интенсивно разбивая комочки венчиком, в течение 10 минут.
6. Дать каше немного остыть.
7. Отдельно взбить яйца с сахарным песком.
8. Смешать теплую кашу с подтаявшим маслом.
9. Ввести яичную смесь, перемешать.
10. Переложить массу в чашу мультиварки.
11. Готовить запеканку в режиме «Выпечка» 50 минут.

На сковороде

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 149 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Манная запеканка на сковороде готовится буквально 25 минут, имеет потрясающий кисловато-пряный вкус свежего ревеня. Полезный «десертный овощ» ревень содержит магний, аскорбиновую кислоту, железо, пектины и органические кислоты. В пищу можно употреблять только стебли растения, его листья и коренья считаются ядовитыми . Оригинальный манник с сочной начинкой удобно готовить на даче, где не всегда есть духовка. Его подают к чаю или вместо завтрака, по желанию поливают жидким майским медом или посыпают просеянной сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• манка – 65 г;
• ревень – 80 г;
• масло растительное – 20 мл;
• сахар ванильный – 1 ст. л.;
• молоко – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Ревень помыть, почистить. Нарезать стебли кусочками длиной до 2 см.
2. Слегка обжарить на масле.
3. Соединить в кастрюле молоко и манку.